對於大多數桂林人來說，無論是哪一天，不管是放假還是開工，每天早上叫醒我們的也不是鬧鐘，而是滿城飄香的米粉味！
今天，桂林米粉衝上熱搜...
今天，桂林米粉衝上熱搜，引發全國各地網友的關注！到底是因為什麽事呢？
原來，是桂林發布首批米粉地方標準，桂林米粉店將劃分等級了！消息一經傳出，便引發了網友的大量關注和討論！
桂林發布首批米粉地方標準
近日，桂林市市場監管局發布2020年第1號（總第1號）桂林市地方標準批準發布通告，《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》、《桂林米粉店建設與服務規範》、《桂林米粉店等級評定規範》3項桂林市地方標準正式發布，將於2020年7月1日實施。
《桂林鮮濕類米粉加工技術規程》中規定了桂林鮮濕類米粉加工技術的術語和定義、生產加工過程衛生要求、原輔料要求、加工工藝。
對桂林鮮濕米粉從原輔料要求、清洗、發酵、磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列流程，同時對每個流程的技術規範進行了要求。
《桂林米粉店建設與服務規範》規定了桂林米粉店的術語和定義、基本要求、場地要求、設施設備要求、衛生要求、安全要求、服務內容、管理要求。
按要求，桂林米粉店應持證經營，證照齊全有效，在店內外醒目處，應有與營業執照注冊名稱相符的米粉店字號名稱及桂林米粉文化展示欄；
店內應明示服務項目，明碼標價；應制定服務操作流程和相關管理制度，並按制度執行；原料、輔料和配料的食品安全應符合相應的要求；應建立原料、輔料和配料溯源機制，並在醒目的位置公示溯源信息。
《桂林米粉店等級評定規範》明確了桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級。各米粉店星級的評定由等級評定工作由桂林米粉店等級評定機構統籌負責，按照標準評定等級。
將桂林米粉打造為全球知名品牌
桂林米粉歷史淵源久遠，文化底蘊厚重，味蕾感覺獨特，是桂林文化和桂林人生活的重要組成部分，為廣大中外遊客所接受、所鍾愛，已成為桂林的一塊金字招牌。
桂林米粉是一個綜合性產業，對桂林有著特殊的地位和作用，桂林市委、市政府歷來高度重視。
桂林米粉3個地方標準的發布和實施，有利於規範桂林鮮濕類米粉加工技術要求，規範桂林米粉店和桂林米粉星級店建設要求和服務質量，
統一桂林米粉店品牌形象，宣傳桂林米粉文化，提高消費者對桂林米粉的評價，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌價值，促進桂林米粉產業高質量發展具有重要意義。
桂林市委、市政府正大力推動桂林米粉由“小特產”向“大產業”轉變發展，將桂林米粉產業發展作為“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產業產值達到100億元。
你不知道的桂林米粉
公元前214年，秦始皇為統一南方而修建靈渠，但遠道而來的幾十萬北方將士水土不服，紛紛病倒，還特別想念北方面食。
無奈之下，廣發能人異士將米研磨成面條形狀，再輔以幾十道滋補養生的中藥材熬製的鹵水讓將士服用。因靈渠在桂林，桂林米粉一詞便由此誕生。
桂林米粉傳承兩千三百餘年，其歷史之悠久，在中國小吃中極為罕見。特別是其連綿不斷的傳承，幾千年來引發的各種傳奇故事，有“中國最傳奇的小吃”之稱。
因為手藝都是師徒相傳，便誕生了兩大派系：路口系和大河系。兩大派系基因不同導致其米粉各有特色：路口系有醫藥傳統，米粉略苦澀，大河系有美食基因，味道更香甜。但擁有獨門絕技，兩派系互不來往。
最傳統正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉製作工藝源於傳統，優於傳統，以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。
米粉分級引發網友熱議
有網友擔心，分級之後米粉是否會漲價是一個問題。
也有網友表示“食品安全是關鍵”。
有網友還表示“沒想到可以吃到五星級的桂林米粉”。
還有網友表示“米粉好吃就行”，同時，制定規範也有利於桂林米粉走向世界。
作為一日三餐都可以嗦粉解決的桂林人，覺得不管怎麽樣，米粉的安全、地道才是關鍵，也希望我們大桂林的米粉能走向全世界！同意的請點在看
來源：桂林市市場監督管理局/網絡
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