「白玉上的小明燈」，女性一定要會愛護自己

今天要做一道「白玉上的小明燈」

豆腐、蝦、鵪鶉蛋巧妙結合——蝦蛋香豆腐

這道菜的製作方法獨特

食材間的味道互相滲透，香味十足

豆腐中含有植物雌激素和大豆異黃酮

對於預防女性癌症有很好的作用

鵪鶉蛋富含維生素A和硒元素

有抗氧化和防癌的功效

如何往豆腐中釀入蝦和鵪鶉蛋？

煎豆腐不碎有什麼妙招嗎？

趕緊來看看吧

廚具

炒鍋 陶瓷盤

食材

北豆腐 / 大蝦 / 生鵪鶉蛋 / 彩椒

烹飪步驟

1、切豆腐

豆腐切成長5厘米，寬1.5厘米；用杓子在豆腐中間挖個孔，彈上生粉。

豆腐不碎的小妙招

1、切好的豆腐放入鹽水中泡5分鐘

2、豆腐下鍋前用薑片擦拭鍋

2、處理蝦仁

將蝦開背、去蝦線，之後用刀將蝦輕輕拍幾下。

3、擺放食材

拍好的蝦放入到挖好的豆腐孔中；打開生鵪鶉蛋，放在蝦上。

4、煎製

切好的生薑片，放入鍋中，沿鍋邊塗抹，取出薑片。

鍋中放入少許油，開大火，將釀好的豆腐下入鍋中煎製。

待蝦尾變紅，將豆腐取出。

5、勾芡淋汁

鍋中加入薑蓉爆香，放入紅綠彩椒粒，炒香；勾個薄欠，將芡汁淋在豆腐上。

知識點

1、大豆含有植物雌激素、大豆異黃酮

能預防女性腫瘤

2、深海魚蝦含有Ω3不飽和脂肪酸

有利於抗炎、抗腫瘤

3、鵪鶉蛋中含有豐富的維生素A和硒

能夠抗氧化、預防腫瘤

鵪鶉蛋也有著「動物小人蔘」的美譽