普洱生茶的選購入門

一、普洱生茶的特點

上一篇中講過，普洱茶主要分為生茶和熟茶兩類，而且其茶葉特性有很大不同，今天這篇主要討論普洱生茶，而且僅限於普洱茶的新茶，一般1-3年內的茶都適用，暫不涉及陳年老茶。

1.普洱生茶的基本特點

生茶的條索外形緊結，色澤墨綠，茶湯黃綠明亮，沖泡後葉底也是以黃綠色為主，香氣則與綠茶常見的豆香味不同，不同產區的普洱生茶，香氣皆有明顯不同，以花香蜜香為主；滋味相比綠茶更豐富醇厚，簡單說就是更重口味嚴肅的聊聊普洱茶篇二：普洱生茶的選購入門。

2.普洱生茶和綠茶的區別

加工工藝和原料的區別，直接導致了這兩種茶葉的不同。

使用玻璃杯沖泡同等重量的普洱生茶和龍井，茶湯和葉底的顏色，都是普洱茶更偏黃，龍井茶更偏綠。普洱茶的芽，葉都明顯比龍井茶大很多。

龍井屬於炒青綠茶，本身工藝區別很大。對於同樣都是曬青乾燥的曬青綠茶和普洱生茶，有人認為普洱生茶屬於曬青綠茶，但市場上的曬青綠茶比較少見，我也沒喝過幾次，網上的說法更是眾說紛紜，茶葉的國標分類中也隻字未提，在此實在無法給出一個確切的答案，只能說個人認為普洱生茶不屬於曬青綠茶，畢竟除了乾燥工藝，其他步驟的工藝和原料還是有區別，更何況普洱生茶還具有後發酵的特點，這些都是綠茶難以比擬的，或者這只是我的偏見？嚴肅的聊聊普洱茶篇二：普洱生茶的選購入門

3.普洱茶的越陳越好

這個詞相信大家都聽過，也是最常見的普洱茶廣告語，但實際上要真正做到越陳越好，卻是一個非常複雜的過程。

普洱茶的陳化，其本質是微生物參與的自然發酵過程，而微生物的生長是有條件的，所以越陳越好有一個最重要的前提就是存放得當，常說的普洱茶儲藏條件是陰涼，通風，避光，乾燥。專業的普洱茶倉儲都是在控制溫度和濕度的環境下進行的，而這樣的投入必然是很大的一部分成本，也就直接導致了普洱茶的身價必然隨年份增長，不然存茶的茶商豈不都得虧本了。但如果只是自己在家存放的話，只要盡量做到以上四個基本要點，不讓茶葉產生異味，就已經很難得了。不過個人始終堅信，被喝掉的才是好茶，在存放過程中時不時喝個一泡，感受一下時光的味道，才是存茶真正的樂趣吧。

普洱茶的品質確實會在適當的存放的過程中發生顯著的變化，如果你認可這樣的變化，那為這部分價值買單也無可厚非，但如果盲目追求越陳越好，一味追尋老茶，而你又不懂怎麼分辨老茶的真偽好壞，那只能說前面有個天坑在等著你。（來源：什麼值得買，圖來源：南茗佳人）

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