這種好吃的粗糧，還是提高人體免疫力、健脾祛濕的好東西

薏苡仁在很多養生粥中的地位十分重要，這大約與薏苡仁的養生價值相關，雖然薏苡仁並不具備滋補身體的相關作用，用薏苡仁製作的各種食物卻總是與健康飲食相關。在廣西山區的童謠還唱到「薏苡賽過靈芝草」，這樣看來，薏苡仁作為一種粗糧，經常食用對我們的身體卻實是非常健康的了。

薏苡仁主要含有的成分是食物澱粉，能夠起到滋補身體，補充人體中所必須氨基酸成分的果然並非薏苡仁中存在的食物澱粉而已，實際上，薏苡仁中最值得注意的卻是苡仁中富含的豐富氨基酸等物質，這些氨基酸物質能夠起到抑製高血糖、提高人體免疫力的作用，雖然直到如今，人們仍然不能夠探明薏苡仁中的有效物質提高免疫力的作用積機制，不過傳統中醫學不僅最早開始利用薏苡仁治療疾病，對於薏苡仁的功效及相關治病基礎也有相關獨到見解。

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薏苡仁味道甘、平，能夠入脾、胃、肺等經絡，具有健脾除濕，舒筋排膿的主要功效。經言「甘淡滲濕」，薏苡仁味道甘甜，性淡平，能夠入脾胃經，利水滲濕的作用較強大，肺衛為水道運化之所，以薏苡仁入脾胃、肺經，利水滲濕，通利水道，則水液通利而濕熱之邪除矣，經絡自安。

作為一種健康的食物，薏苡仁成為許多人心目中的綠色食品，食用薏苡仁逐漸成為一種風尚，不過，由於薏苡仁自身便有強大的利水滲濕消腫的作用，對於體內津液本來就不足的患者卻並不適用，如果僅僅為了追求所謂的綠色生活而食用薏苡仁，只會逐漸消耗身體中的津液而不自知。

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