茄子西葫蘆胡蘿蔔煎餅，外酥裡嫩，就是好吃！

茄子的營養價值非常高，茄子中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，以及鈣，磷，鐵等多種營養成分，有降低膽固醇的功效，還可以抗衰老，西葫蘆和胡蘿蔔的營養價值也非常高，將它們做成煎餅，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的茄子西葫蘆胡蘿蔔煎餅？希望能夠幫助到大家。

材料：茄子適量，西葫蘆適量，胡蘿蔔適量，麵粉適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，番茄醬適量，薄荷適量，聖女果適量。

準備適量紫茄子，洗凈後，切成丁，放入碗中備用。

再準備適量胡蘿蔔，擦成細絲，放入碗中，和茄子放在一起。

再準備適量西葫蘆，洗凈後切絲，放入碗中，和胡蘿蔔，茄子放在一起。

加入適量澱粉，再加入適量清水，攪拌均勻，攪拌成粘稠狀，如圖所示。

根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻，靜置十分鐘左右。

炒鍋中放入適量油，油熱後，將麵糊倒入鍋中，攤成圓形。

小火慢煎，煎至定型後，翻煎另一面，兩面都煎至金黃，就差不多了。

出鍋裝盤，然後用薄荷，番茄醬，和聖女果點綴一下，好看又好吃，感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。