美國研究：素食吃不好會傷腎，患腎病風險比普通人高11%！

素食也有講究的。近日，約翰·霍普金斯大學的研究者發現，堅持健康素食的人，患腎病風險低14%；常吃不健康素食的人，患腎病風險會高出11%。

近日，一項關於素食、患慢性腎病和腎功能之間聯繫的研究發表在《美國腎臟病學會臨床雜誌》（Clinical Journal of American Society of Nephrology）上。

來自約翰·霍普金斯大學布隆伯格公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）的研究人員研究了素食與慢性腎臟疾病之間的關聯，以及一般人群20多年來腎功能的變化。

該研究總共納入了15792名無慢性腎病的受試者。 在中位隨訪24年期間，共有4343人罹患慢性腎病。

研究發現，與很少吃健康素食的人相比，堅持健康素食的人患腎病風險要低14%；常吃不健康素食的人，患腎病風險會高11%。

這項研究表明，多吃健康素食，少吃肉和不健康素食，有助保護腎臟，起到延緩腎功能衰退的作用。

健康的素食包括水果、蔬菜、全穀類、堅果和豆類。

不健康素食飲食包括土豆等富含澱粉的食物、果汁、含糖飲料、蛋糕、甜食等。

「降低腎臟疾病風險，選擇健康的素食非常重要。」本研究的作者、約翰霍普金斯大學醫學博士Casey Rebholz表示。

參考文獻：

1.Clinical journal of the American Society of Nephrology: Plant-Based Diets and Incident CKD and Kidney Function

2.Mdmag:Plant-Based Diet Linked to Lower Risk of Chronic Kidney Disease