新研究：芹菜預防和治療肝臟疾病

科學家根據一些研究可能已經找到了預防和治療肝臟疾病的一個整體的食物而不會引起任何副作用。肝病是一種醫學慢性疾病，其特徵在於阻礙肝臟的功能。沒有單一的肝病原因。然而，某些病症如肝炎病毒，肝臟疤痕和某些藥物（如Vicodin，Norco和他汀類藥物）的長期攝入與疾病的發病有關。肝臟是人體的主要器官之一，在蛋白質代謝中發揮著關鍵作用，例如改變食物中的氨基酸，使它們被吸收產生能量，或製造碳水化合物或脂肪，血液凝結成膽固醇，葡萄糖，和鐵代謝。

流行病學研究表明，西方世界肝病最常見的原因可能是飲酒過量。根據酒精消費提供的統計數據，美國成人飲料平均每年約8至9升。

而且，琳達卡羅爾的文章，「（研究人員發現，在1999年至2016年期間，由於肝硬化導致的年死亡人數增加了65％，從20661增加到34174」和「總體而言，肝癌導致的死亡人數增加了一倍以上，從5112增加到每年11073「。

這些結果顯然支持美國成年人飲酒量增加是導致肝病風險和發病的罪魁禍首。

遺憾的是，根據這篇文章，近十年來，美國肝病死亡率迅速上升。

芹菜是一種繖形花科Apium graveolens，屬於傘形科（Apiaceae）。它作為蔬菜在全球種植。芹菜可以長到半米高，莖稈（頂部的葉子）排列成錐形，連接在一個共同的基部。由於對乙醯氨基酚（APAP）誘導的肝損傷（人群中最常見的問題之一）的關注，Rajalakshmi工程學院的研究人員檢查了芹菜葉對APAP誘導的淡水魚毒性的保肝作用。

該研究包括將魚分成4個實驗組，每組6條魚。第1組作為對照。將第2組魚暴露於APAP（500mg / kg）24小時。將第3組和第4組魚分別暴露於APAP +芹菜葉粉（CE）（500mg / kg）和CE 24小時。

用APAP處理的魚通過觀察循環和組織肝毒性標記物（AST，ALT和ALP）水準升高，肝甘糖和脂質含量（TG和膽固醇）降低，肝離子減少（Na（+） ），K（+）和Ca（2+））和肝臟組織學異常。

APAP治療組還增加了脂質過氧化標記物（TBARS，LHP和PCO），表明氧化應激和抗氧化酶（SOD，CAT，GPx和GST）和非酶（GSH）抗氧化劑水準降低。

此外，APAP處理組中的細胞硫醇水準（T-SH，P-SH和NP-SH）也降低，這是針對ROS的還原 - 氧化（氧化還原）狀態的指示。

這些與APAP暴露相關的異常通過CE治療逆轉。

另外的分化表明芹菜的保肝作用歸因於黃酮類化合物的存在，例如葉黃素，槲皮素和木犀草素。

有趣的是，Panjab大學在研究中再次確認了芹菜的傳統用途，用於治療肝臟疾病，檢查種子甲醇提取物對單一劑量撲熱息痛（3 g / kg po）誘導的大鼠肝損傷的芹菜抗肝毒性作用）或硫代乙醯胺（100mg / kg，sc）。

根據監測的幾項肝功能測試，通過注射對乙醯氨基酚（3g / kg口服）或硫代乙醯胺（100mg / kg，sc）恢復肝損傷，應用種子的甲醇提取物顯示肝臟保護作用。

為了支持上述結果，Helwan大學在研究芹菜，菊苣葉和大麥籽粒的組成時表明，降低肝酶（天冬氨酸氨基轉移酶，丙氨酸氨基轉移酶和鹼性磷酸酶）的升高具有積極作用。和大鼠富含膽固醇的飲食中的血脂。總而言之，芹菜可被認為是用於預防和治療肝病並具有副作用的功能性食品。