前兩日我家的早餐蒸了一盤玉米面洋槐花，有小夥伴留言說沒吃過洋槐花，看來這南北差異還挺大的，我老家在安徽的一個小山村，村子裡和山腳到處都是洋槐樹，從小我就跟村裡的小夥伴們一起在洋槐花季時滿村子爬樹摘槐花，回家交給媽媽做成美食，一飽口福，想想那個時候也是蠻有趣的。洋槐花是可食用的鮮花之一，具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用，中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，還可預防中風，很多人都會在洋槐花期進行採摘食用。
這洋槐花香甜美味，可煎製成餅，也可做餡包餃子或包子，不過我家吃的最多的還是蒸洋槐花，把新鮮的洋槐花瓣洗乾淨，裹上麵粉，上鍋蒸熟，咬一口花香四溢，好吃極了。以前我都是用小麥麵粉蒸製，而這次我加了一些中細的玉米麵粉，讓口感更豐富。玉米面是一種粗糧，也是我們在農村時經常食用的主食，用來裹洋槐花瓣，除了花香還有玉米的清香，如果你也喜歡吃蒸洋槐花，一定要試試這個做法哦，簡單的蒸一蒸，就是美味營養的飯菜了，可當飯也可當菜，可直接食用，也可以蘸醋蒜汁食用，來看看多媽是怎麼做的吧！
【玉米面蒸洋槐花】
【原料】：洋槐花、玉米麵粉、小麥麵粉、食用鹽、食用油；
【食譜製作過程】：
1、把從山上採摘回來的洋槐花摘洗乾淨，用清水多浸泡沖洗幾遍，去掉雜質；
2、把洗乾淨的洋槐花擠去水份，盡量擠的乾一些，放上玉米麵粉和小麥麵粉，攪拌均勻，麵粉建議一點一點的加進去，等所有的洋槐花都裹上麵粉即可；
3、鍋上燒開水，把蒸籠上鍋燒開水，把拌好的洋槐花鋪在蒸布上；
4、轉中火蒸10分鐘左右即可，我這裡就蒸了一盤，所以蒸的時間也不需要太長，中途也不用翻拌。如果蒸的洋槐花比較多，鋪的比較厚，中途需要翻一翻；
5、十分鐘後，洋槐花蒸好，香味撲鼻，花味特別的好聞；
6、把蒸好的洋槐花放到小盆裡，加上食用鹽；再用小鍋燒熱油潑在上面，攪拌均勻即可。
營養美味的玉米面蒸洋槐花就製作完成了，簡單易做，美味可口，非常好吃。我一般都是直接潑油後拌勻食之，也可以加些蒜泥潑拌，喜歡吃辣的還可以加點辣油，味道不錯哦。
洋槐花的花期不長，但摘下來的洋槐花可以放到冰箱保鮮一段時間，或者冷凍保存也可以，每年花期的時候我家都會多摘一些洋槐花，放到冰箱裡，這樣就能多吃一段日子了。如果你也喜歡，不如試一試吧。
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