談天說粵|今日寒露，一起賞菊、登高、釣魚去！

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2018年10月8日16:14，農曆八月廿九，當太陽到達黃經195°時，我們將在午後迎來寒露節氣。

寒露是二十四節氣中最早出現「寒」的節氣，曆書中曰:「鬥指甲為寒露, 斯時露寒而冷, 將欲凝結，故名寒露。」

《月令七十二候集解》 中亦曰:「(寒露) 九月節, 露氣寒冷, 將凝結也」。跟白露節氣一樣，寒露也是一個反映氣候變化的節氣，白露後氣象轉涼，開始出現露水；到了寒露，則露水日多，且氣溫更低了。所以有人說寒是露之氣，先白而後寒，是氣候將逐漸轉冷的意思。

我國古人將寒露分為三候：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。

意思是，此節氣中，鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；「菊始黃華」是說在此時菊花已普遍開放。

10月8日寒露。廣東省南部沿海市縣多雲間晴為主，其餘大部分市縣晴間多雲。最低氣溫：清遠和韶關兩市的北部地區介於13℃～16℃，南部沿海市縣介於20℃～23℃，其餘市縣17℃～21℃。最高氣溫普遍介於28～31℃之間。

寒露節氣養生 重在養肺

自「寒露」時節起, 雨水漸少, 氣象乾燥，晝熱夜涼，氣候由熱轉寒。在自然界中，隨著寒氣的增長, 萬物逐漸蕭落，陰陽之氣開始轉變, 陽氣漸退，陰氣漸生。

而燥邪傷肺，寒邪亦傷肺，此階段是呼吸疾病與皮膚疾病的高發期；加之今年的年運影響，肺氣本弱者會更加敏感。

因此，「寒露」節氣重在養肺，做好肺系的養護，則呼吸疾病、皮膚病、便秘等病可防。具體可從以下幾點做起：

寒露後，隨著氣溫的不斷下降，起居稍有不慎則易患感冒，所以「切忌賊邪之風以傷空隙，勿冒風邪」。肝腎在此時節相對弱勢，隨著氣溫的降低，人體容易被風寒侵入，引起大小關節不利。

所以，在寒露期間要注意適時添衣，特別注意腳部保暖，「百病從寒起，寒從腳下生」，民間尚有「寒露腳不露」的說法。

除外加強鍛煉，增強體質。柔和的拉伸運動最適合多風的秋季，可在室內開展太極拳、八段錦、五禽戲或瑜伽等各種自己喜歡的運動。

肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應。「金秋之時，燥氣當令」，秋分過後，此時的燥邪多為涼燥，燥邪之氣易侵襲人體而耗傷肺之陰精，人體容易出現咽乾、眼澀、鼻燥、皮膚乾燥等一系列秋燥癥狀。

飲食調理上仍要遵循「少辛多酸」的原則，畢竟如生薑、青蔥、大蒜、辣椒等辛辣食物過食易耗傷陰精。當選擇雪梨、蜂蜜、杏仁、芝麻、柿子等柔潤之品。

尤其值得一提的是柿子，民諺有「立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮」之說，柿子為寒露節氣時令水果，營養價值高，有清熱祛燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效。

但因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下容易在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，容易造成消化道梗阻而引起一些列上腹部癥狀。故切忌空腹吃柿子。

古人常講，傷春悲秋，秋季對應五情之悲傷，寒露節氣，氣候漸冷，日光減少，風起葉落，因而時常引起人們心中的淒涼之感，產生悲傷的情緒，悲傷之情容易傷了肺氣。故保持良好的心境情緒也是這個節氣養生保健的重要內容。

要因勢利導，積極宣洩，通過登高望遠、訪親探友、琴棋書畫等主動排解不良情緒，保持樂觀闊達的心態，做到「不以物喜，不以己悲」。

寒露節氣膳食推薦（來源於楊志敏教授主編的《每日一膳?秋令節氣養生篇》）

黑米燕麥核桃露（3人量）

食材：黑米50克，燕麥30克，核桃肉50克，黃豆50克，砂糖適量。

做法：黑米、黃豆溫水浸泡30分鐘，把黑米、黃豆、核桃肉放入攪拌機中，加適量溫開水，打碎攪拌成漿液。鍋中加水煮沸，入燕麥和上述漿液，煮熟後加砂糖調味。

專家點評：黑米有「黑珍珠」的美譽，宜煮粥食，能養人。燕麥充饑滑腸。核桃肉潤而補腎。黃豆能補中。四物均是高纖維、高維生素B族的食品，有助於調節血脂、血糖，利於腸道蠕動及體重控制，對改善頭髮早白、面色萎黃、腰酸腰痛、皮膚乾燥有一定的效果。本膳食適合行業精英、愛美、超重、「三高」人士及老年人食用，同時也是一款適宜大眾的主食。

小貼士：超重、血糖升高者去糖。便溏者不宜。

大麥人蔘茶（1人量）

食材：大麥10克，生曬參15克。

做法：大麥洗凈，生曬參洗凈切片備用。把食材放入茶壺內，加開水浸泡15分鐘即可飲用。

專家點評：大麥味鹹、微寒，無毒，能生津止渴而除煩熱。生曬參味甘苦，能補氣生津、抗疲勞。兩者相配，成就一杯緩解疲勞、生津潤喉的茶飲。嘆一盞，苦後回甘，忘卻白日的倦怠，盡享家庭的溫馨。

寒露習俗，傳統風雅

◎登高

寒露時節，北方已呈深秋景象，白雲紅葉，偶見早霜；南方也是秋意漸濃，蟬噤荷殘。這個節氣往往與我國傳統節日重陽節相遇。自古以來，重陽節就有這個重要習俗——邀約親朋，登高望遠。

◎賞菊

寒露到來的農曆九月又稱菊月，是菊的月份。菊花為寒露時節最具代表性的花卉，處處可見它的蹤跡。古書記載：「九月九日，採菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。」登高山、賞菊花，成了這個節令的雅事。

◎秋釣邊

在我國南方，寒露時節告別炎熱，陽光和煦，正是出遊、賞花、吃螃蟹、釣魚的好時節。由於氣溫下降迅速，深水處太陽已曬不透，魚兒遊向水溫較高的淺水區，所以有「秋釣邊」之說。

◎鬥蛐蛐兒

秋風起，鬥蛐蛐兒。白露、秋分和寒露，是北京、杭州等地市民鬥蛐蛐兒的高潮期。蛐蛐兒也叫促織，一般聽見蛐蛐兒叫就意味著入秋了，氣象漸涼，提醒人們該準備過冬的衣服了，故有「促織鳴，懶婦驚」之說。

◎吃花糕

九九登高，還要吃花糕，因「高」與「糕」諧音，故應節糕點謂之「重陽花糕」，寓意「步步高升」。花糕主要有「糙花糕」「細花糕」和「金錢花糕」等。

【醫學指導】廣東省中醫院治未病中心 林嬿釗 譚健成

【采寫】南方日報記者 嚴慧芳

【圖片來源】新華社（署名圖片除外）

【通訊員】宋莉萍 朱海媚

【校對】符如瑜

【作者】 嚴慧芳 王良玨 孫俊傑

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端