胃哭著對我說：這些「養胃食物」我真的消化不來

胃不舒服的時候，很多人第一個想到的是「吃點啥養胃」。

熊小知在某搜索引擎中輸入「養胃」和「食物」兩個關鍵詞，搜出的「答案」大約有8 520 000條。

養胃食物真的能拯救你受傷的胃嗎？熊小知（微信內搜索「生命時報」關注，每周日準時更新）現在就揭開真相，並教你幾招護好脆弱的胃。

傳說中的養胃食物，其實……

在養胃食物的搜索結果中，白粥、牛奶、蘇打餅乾出現頻率最高，是很多人深信不疑的養胃食物。但熊小知要提醒你，它們也可能有「傷胃」的副作用。

白粥、湯泡飯

加重胃的負擔

傳言：患有「老胃病」的人，喝點白粥，胃裡暖暖的，會很舒服。因此長輩常說，胃不舒服就喝粥，粥容易消化，能減輕胃的負擔。

真相：粥通常未經充分咀嚼就被吞下，沒有足夠的唾液進行初步消化。水分稀釋胃酸的同時，還會使胃容量增大，一定程度上加重了胃的負擔，湯泡飯的原理也基本一致。

推薦吃法：胃不舒服時不能頓頓喝粥，每天喝一次即可。

蘇打餅乾

吃多了影響血壓

傳言：蘇打餅乾、烤饅頭片是比較適合胃病患者的食物，澱粉烤製後形成的糊化層能中和胃酸，起到保護胃黏膜的作用。

真相：胃酸過多的人吃蘇打餅乾有一定的好處，但蘇打餅乾的鈉含量很高，可升高血壓，加重水腫。有些蘇打餅乾中的脂肪含量較高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。

推薦吃法：購買時要看看食品成分表，買鈉和脂肪含量較少的，不能把它當飯吃。

純素食

修復胃黏膜的原料不足

傳言：很多人覺得肉類不如蔬菜好消化，胃不好的人應該吃素。

真相：肉類比植物含有更多的優質蛋白、必須脂肪酸等營養素，胃黏膜修復和更新等過程，都需要足量的這些成分。長期吃素容還易導致營養失衡，無論胃好不好，都應該適當吃一些瘦肉、魚、蛋、奶等動物性食物。

推薦吃法：消化不好的人可以把肉切碎、做軟，採取蒸、燉等方法，做成肉末燉蛋、清蒸魚等，少放鹽和醬油。

牛奶

胃酸多的人越喝越糟

傳言：牛奶可以稀釋胃酸，在胃表面形成一層保護膜，起到養胃的作用。

真相：生活中，出現胃部酸脹不適等癥狀時，喝杯熱牛奶可以緩解癥狀。但是，牛奶促進胃酸分泌的作用，比其中和胃酸的效果更強。

推薦吃法：正在進行抗酸治療的人，最好少喝牛奶。胃病發作的時候不要喝牛奶，以免造成胃脹等不適。

為什麼受傷的總是胃

期望通過食物「養胃」的人，可能是胃受過傷。胃不舒服的時候，不妨對照自查是什麼原因傷了胃。

1

餓出胃潰瘍，撐出胃下垂

飢一頓飽一頓是不少上班族的飲食常態，「餓扁了」和「吃撐了」這兩種狀態，讓胃像彈簧一樣被不斷「擠壓」。

餓得太久，胃酸增多，會損害胃黏膜，導致胃糜爛甚至胃潰瘍；吃得過飽，會加重胃負擔，導致胃下垂，出現消化不良。

2

大魚大肉，累壞腸胃

大魚大肉、油炸食品等高脂食物，會給我們的胃造成巨大的消化負擔。相比水果蔬菜而言，高脂食物更難消化，容易導致消化不良或胃食管反流。

3

熬夜，影響胃的自我修復

胃黏膜上皮細胞的壽命很短，平均2～3天就要更新一次，這個過程一般是在夜間休息時進行的。如果經常熬夜，胃腸道得不到充分的休息，胃黏膜的修復能力就會受影響。

4

壓力大，減弱胃黏膜屏障

胃腸道是最能「感受」情緒的器官，長期處於緊張和壓抑的情緒中，會引起神經調節紊亂，削弱胃黏膜保護屏障功能，造成胃功能受損，導致慢性胃病。

5

煙酒，引發潰瘍或出血

煙草中的化學物質，會刺激胃黏膜，使胃酸分泌增加，導致胃炎或胃潰瘍的發生。

酒精中的乙醇會對胃黏膜造成強烈的刺激，久之可使胃黏膜充血、水腫甚至糜爛，發生胃炎、胃出血。

6

藥物，引起胃黏膜病變

許多藥物會直接或間接地損傷胃黏膜，引起炎症和潰瘍。比如，阿司匹林、布洛芬等，擅自長期大量服用，會對胃腸造成刺激、損傷，逐漸引起急性胃黏膜病變。

另外，幽門螺桿菌感染也是慢性胃病的重要誘因之一，可通過共用餐具、接吻等方式傳染，分餐可以降低其感染幾率。

7個飲食細節，呵護你的胃

胃病「三分治，七分養」，想要養好自己的胃，關鍵是好好吃飯。做好這些吃飯的細節，效果不輸養胃食物。

吃飯挺直腰和背

吃飯時身體處於放鬆狀態，很容易含胸駝背，使食道和胃部受壓，影響消化；坐在矮桌前、沙發上吃飯，會造成腹部受壓，影響消化道的血液循環。

正確的做法是，在高度合適的餐桌上進餐，而且要挺直腰背。

兩餐間隔4~6小時

兩餐的間隔時間，太長了會讓人產生飢餓感，影響勞動和工作效率；太短了消化器官得不到適當的休息，影響食慾和消化。

兩餐間隔4~6小時比較合適。推薦的三餐時間：早餐6：30~8：30，午餐11：30~13：30，晚餐17：30~19：30。

細嚼慢咽七分飽

怎樣才算細嚼慢咽？答案是，每吃一口飯就放下筷子，集中注意力咀嚼，每一口都細細地咀嚼。

七分飽沒有標準，而是一種感覺：胃裡還沒滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢。

吃飯不談掃興事

吃飯時說話會使咀嚼食物的次數和唾液分泌減少，從而影響消化功能，不說話才是養胃的做法。如果一定要說，請談論一些愉快的話題，因為討論複雜或令人掃興的問題，會影響食慾和消化。

飯後慢走半小時

飯後立馬坐著或躺下，容易讓胃酸逆流到食道，發生胃食管反流。飯後最好站立或散步半小時左右，若有飽脹感，可在腹部順時針按摩10~20圈，但不宜做劇烈運動。

剛吃完飯別喝茶

飯後不宜立即飲茶，否則會影響食物消化。茶中的單寧酸和食物中的蛋白質混合後，會產生不易消化的物質，給胃增加負擔。

建議飯後半小時再喝茶，這樣不僅能促進消化吸收，還有助殺菌和護齒。

炒菜少用調味品

桂皮、小茴香等天然調味品，吃多了不僅會口乾、咽喉痛、精神不振，還容易導致胃酸分泌過多和胃脹氣，在烹製食物時要少放一點。另外，這些調味品中都或多或少含有黃樟素，這是一種可能引起肝癌的物質。

看到這裡，你應該明白了，比「養胃食物」更靠譜的養胃方式，就是按時、定量吃好每一頓飯。想養胃的人，從今天起就照做吧！

本期編輯：張傑 美編：靳豐華

人民日報主管 環球時報主辦

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