夏季吃水果講究【不時不食】！之前的錯誤觀念您一定要摒棄！

《不時不季》

《不時不食水果季》

氣象分寒熱，水果也是分寒熱的，如果自己的身體不適合吃寒性或熱性的水果，食用不當或吃得過多，就會對身體造成嚴重的負面影響。那麼，究竟水果如何分寒熱，愛吃水果的你又該如何選擇呢?本期《飲食養生匯》特邀首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心副主任醫師汪正芳來為我們介紹吃水果要注意什麼，下面不妨跟隨文章內容一起看看吧。

溫熱涼寒水果有哪些

吃水果前先了解水果的屬性，根據自己的體質來選擇水果的品種。一般而言水果可分為寒涼、溫熱、甘平3類。體質虛弱、面色蒼白、體寒的人，應該選擇溫熱性的水果，容易上火的人，應選擇一些寒涼性水果。

寒涼類水果

柑橘、香蕉、梨、柿子、西瓜等。

溫熱類水果

棗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。

甘平類水果

梅、李、山楂、蘋果等。

吃水果要注意什麼

第一、冷藏的水果不要洗

最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。

第二、注意儲藏溫度

每種水果的適宜保存溫度和保存期限不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°C，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保存期限變短。所以買回來的水果最好儘快吃完，一般以一周以內最好。

第三、熱帶水果不宜放冰箱

對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。

第四、某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。

比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響品質。

第五、水果能代替蔬菜

水果是無法代替蔬菜的。雖然水果與蔬菜的營養很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果。所以說，水果不能完全替代蔬菜，飲食均衡很重要。

養生匯Q&A

刺蝟and小傑

網友

芒果到底屬於涼性水果還是熱性水果，有人說涼性有人說溫熱性 剛從海南旅遊回來，買了一大兜芒果，能不能多吃啊？

汪正芳

首都醫科大學附屬北京中醫醫院

消化中心副主任醫師

芒果味甘、酸，性涼，有益胃止嘔、生津解渴及止暈眩等功效，甚至可治胃熱煩渴、嘔吐不適及暈車、暈船等症.芒果除了好吃之外，它還含有豐富的維他命A、C及鈣質。 除芒果肉外，芒果核也有藥用價值，因它的核具清熱作用。只需以芒果核煎水一大碗，入茶飲用，就有退熱之效。芒果雖然有益，卻不能因味道好而大量進食，因芒果不利腎臟，所以患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。

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網友

體質有寒熱，水果也有，是不是應該對應著吃呢？

汪正芳

虛寒體質以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者胃炎、胃潰瘍等「胃寒」者，最好少吃西瓜、香瓜、芒果等寒涼水果。寒涼水果指的是熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分較少的水果。假如寒性體質者多吃寒性或者涼性水果，吃下去的纖維和水分會佔據胃腸太空，讓人吃不下其他營養的食物，會愈來愈沒能量、沒體力，也愈來愈怕冷、虛弱。所以，這些人應多吃些溫熱的水果，以便補寒。而易口乾、愛喝水、怕熱多汗的熱性體質者，最好少吃荔枝、桃、龍眼等熱性或者溫性水果。熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。假如熱性體質者多吃熱性或者溫性水果，就容易上火，使身體能量增加，感到更加「熱」。相反，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。肺熱者食用梨，胃熱者食用甘蔗，大腸熱者食用香蕉，這三種寒性水果分別具有清肺熱、清胃熱、清大腸熱的效果。另外，還有一些平性食物，這類食物的性質介於寒涼和溫熱性質之間，適合於一般體質，寒涼、熱性體質者都可選用。蘋果是最常見的平性水果，兼具清熱散寒之功，適合於大部分人群食用。

櫛風沐雨

網友

水果到底應該直接食用還是榨汁更健康？

汪正芳

其實咱們從水果的食用方法來說，那麼首先推崇還是直接食用，其實這種是咱們說的，營養元素保存最完整的一種方式。榨汁的方式，其實咱們都知道，水果在榨汁的過程當中，其實營養元素在丟失的，第一個方面就是，咱們說的水果富含維生素C，但維生素C在打汁的過程當中，它跟氧氣接觸以後，還有咱們說的，水果當中的一些抗氧化物質，其實就已經被破壞掉了，這方面它是丟失的。除非咱們說柑橘類的，可能這種比較酸性的，可能維C的丟失量少一些。咱們剛才說的西瓜汁，梨汁，它的維C丟失是非常大的，所以說咱們只是滿足了口感上的一個舒適。第二個方面咱們都知道，水果還富含什麼呢，咱們說的這個纖維素，咱們說在榨汁的過程當中，只有少量的可溶性的纖維素，到了咱們的果汁當中，其實大部分都隨著咱們的果渣，被扔掉了。其實咱們都知道纖維素對咱們人體胃腸道是非常好的，是吧，咱們就白白把它給拋棄了。還有一方面，咱們都知道在榨汁的過程當中，糖分是完全被保留下來了，所以說果汁非常甜，很爽口，很甜，但是對於我們說害怕長胖的人，咱平常一次吃一個蘋果，榨汁可能就吃三個了，是吧，這樣的話糖分攝入是非常多的。所以說它是利跟弊都是兼而有之的。但是咱們總的來說，我們要說鮮榨果汁，比咱們買的果汁要好很多，是吧，那種的話它是經過提純加工，其實隻含有10%的咱們說原有果汁的成分。所以說讓我去選擇的話，我首先選擇直接食用。

2018年6月6日17點50分

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