吃蓮子到底要不要去芯？今天告訴你，吃對了健脾和胃、養心安神

蓮子顧名思義就是蓮花的種子，可以把它當成堅果，也可以煲湯、煮粥，甚至是泡水喝。蓮子嘗起來有一種甜香的味道，但是蓮子芯卻是苦苦的。

在中醫看來，蓮子可是一個寶貝，不管是營養價值還是藥用價值都很高。《本草綱目》中有記載：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲。」

一、蓮子有什麼好處呢？

現代人生活節奏快，精神壓力也越來越大，很容易出現神經衰弱、失眠多夢現象。蓮子就具有非常不錯的清心安神的功效，非常適合人們食用。

而且蓮子所含的鉀元素很高，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。蓮子中鐵的含量也非常豐富，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

從現代醫學的角度上來說，蓮子中含有多種生物鹼，經常食用還能夠有效的擴張外周血管的大小，加快體內的血液循環，有效的降低血壓以及保護心臟。

二、吃蓮子的時候到底要不要去芯？

蓮子芯就是蓮子中綠色的胚芽，可它不是普通的食物，蓮子芯的主要成分是生物鹼和黃酮類化合物，具有較低的毒性，一般不會拿來直接食用，而是用作一味中藥。

蓮子芯吃起來很苦，但是卻有去心火、安神的功效，如果你有失眠多夢、心火旺等癥狀，那就適當吃點蓮子芯。但是如果你很介意它的苦味，那還是去掉吧。

3、那麼如何吃蓮子呢？

銀耳蓮子羹是我們常吃的一種美容養顏佳品，它含有多糖物質及所富含的硒等微量元素，具有能增強體液免疫、益氣補血、健脾和胃等功效。

另外，用蓮子煮粥也是非常好的選擇。如果這個季節已經沒有新鮮蓮子吃了，那就買點乾蓮子煮粥，也是非常美味的。