教你一個懶人做法的早餐餅，蕃薯加雞蛋，又香又軟，比蛋糕好吃

昨天早餐做了一份非常美味的早餐主食，一個蕃薯、兩個雞蛋、一杯優酪乳加少量的麵粉，製作出來的蕃薯優酪乳雞蛋餅，又香又軟比蛋糕還好吃，顏色金黃誘人，吸引了不少的小夥伴，紛紛留言詢問這個早餐餅的具體做法，其實它的做法超簡單，可謂是懶人做法的早餐餅。不用放糖，不放發酵，不用泡打粉，用料簡單常見，拌好的麵糊只要少量的食用油煎一煎就做成美味可口的蕃薯優酪乳雞蛋餅了。我做的時候優酪乳不夠了，還加了一點的牛奶，成品又香又軟，非常美味，是一款營養健康的早餐主食。

這個早餐餅的主要原料是我們常見的蕃薯，也叫番薯或地瓜，關於它的營養，我想很多人都比較清楚，它是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，蕃薯的胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，蛋白質含量超過大米的7倍，糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。現在很多小夥伴追求健康生活，經常會食用一些粗糧，而蕃薯就是最合適的粗糧選擇。來看看這款蕃薯優酪乳雞蛋餅是怎麼做的吧！

【蕃薯優酪乳雞蛋餅】

【原料】：熟蕃薯250g、雞蛋2個、牛奶60g、原味優酪乳200g、麵粉70g、食用油；

【詳細製作過程】：

1、準備製作蕃薯雞蛋餅的各種原料，這裡有雞蛋、蒸熟的蕃薯、原味優酪乳、牛奶、還有麵粉；

2、把蒸熟的蕃薯去皮放到絞肉機裡，再磕兩個雞蛋、優酪乳、牛奶；

3、啟動絞肉機，幾秒鐘就可以把這些食材攪拌成糊糊；

4、把絞肉機裡的刀頭取出來，倒進麵粉；

5、用刮刀翻拌均勻，攪拌至沒有乾粉的狀態即可；

6、多功能鍋配上六圓盤，通電加熱後，再刷上食用油，舀一杓蕃薯優酪乳雞蛋麵糊進去，中火煎至底部發黃；

7、一邊煎好以後，用刮刀小心的翻個面，繼續煎至餅熟；

兩面煎熟以後就可以出鍋裝盤了，又香又軟，還甜甜的，雖然一點糖沒放，但這個蕃薯本身甜味就很足，所以不用擔心味道不好啦。這樣的早餐餅簡單易做又營養美味，您是不是也想試試呢？趕快準備上食材，動手做一份吧！

【多媽有話說】

▲製作麵糊的時候最好把除麵粉以外的食材放到料理機裡攪拌成糊狀，再拌入麵粉，這樣不會結塊，麵糊會比較細膩；

▲煎製蕃薯優酪乳雞蛋餅的時候全程中火或中小火，餅可以再薄一點，薄的餅煎製時間短，口感更好一些；

▲還可以在這款早餐餅裡加些燕麥片或全麥粉一起攪拌，營養更豐富，也更適合減肥的小夥伴！

感謝閱讀，更多家常美味菜單，請關注我的【魔多廚房】吧！我是多媽，堅持分享自己喜歡的原創食譜，用簡單、常見的食材製作出來的健康、營養的家常美味，願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道！如果您喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果您有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！