吃紫薯能預防便秘還能減肥

說到紫薯，很多人會想到番薯。的確，紫薯就是紫色的番薯。是一個比較特別的番薯。而且紫薯的口感也比較獨特，從而能夠想像到紫薯的營養價值也不會低。紫薯的功效很多，所以很多人會研究紫薯的吃法。創作了很多好吃的甜品!

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通蕃薯的營養成分外，還富含大量的硒元素和花青素。花青素對100多種疾病均有非常大的預防和治療作用。花青素是當今科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最安全、最有效的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫蕃薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯的功效與作用

防止便秘

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

抗氧化作用

蕃薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為「抗癌大王」，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑製癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

預防心腦血管疾病

蕃薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充適量的葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素之一。

紫薯的吃法

烤紫薯餅

材料

紫薯，麵粉，奶油，甜煉乳，白芝麻仁。

做法

1.紫薯洗凈，蒸熟去皮製成紫薯泥。

2.紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻。

3.製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中。

4.烤箱180°烤20分鐘。

結語：有關紫薯的功效和作用，這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對紫薯又多了些認識和了解了。說到紫薯的吃法，上述隻介紹了一種烤紫薯餅。做法還是挺簡單的，大家可以嘗試自己做著來吃。紫薯餅的口感很好，很多人都喜歡吃!