科普：飲食影響腸道細菌群體行為

新華社北京６月６日電 一個國際研究團隊發現，飲食會影響腸道細菌之間的「通話」，改變細菌的群體行為。這個發現有助於開發新型抗菌療法，製訂改善健康水準的飲食方案。

美國馬裡蘭大學日前發布的新聞公報說，該校研究人員和其他機構同行發現，腸道細菌的群體感應受腸道葡萄糖水準的影響很大，會迅速響應葡萄糖水準的變化。

群體感應是細菌之間的一種通信手段，用於協調群體行為。細菌分泌小型信號分子展開交流，信號累積到一定水準時會啟動細菌的某些基因，使大批細菌統一行動，同時執行某種生理功能。

這些信號分子中有些是特定細菌之間的「方言」，也有些是多種細菌的「通用語」，作用範圍較大。研究小組觀察一種「通用語」分子的活動，發現它所依賴的一種蛋白質會與另一種幫助細菌攝取糖分的蛋白質相結合。

這意味著，飲食會通過改變腸道中的葡萄糖水準，直接影響多種腸道細菌接收到的信號，從而改變它們的群體行為。腸道菌群與人體健康關係密切，深入理解細菌間通話機制對相關醫學研究有著重要意義。

相關論文發表在美國《科學進展》雜誌上。