堅果有哪些營養？能多吃嗎？

都說堅果是好東西。有著健康零食、優質脂肪、高蛋白等等的標籤，而且價格也不便宜。那麼堅果吃多少是個度呢？適合家裡的老年人、糖尿病人吃嘛？

其實，老年人和糖尿病患者是可以吃堅果的，但是，我們知道，堅果中含有大量的油脂，熱量極高。那麼就需要嚴格控制好每日堅果的食用量，才能吃的放心。

堅果應該吃多少合適呢？

堅果是一類有益健康的食品，它有降血脂，防止血小板凝集，降低血壓，加速膽固醇代謝，促進卵磷脂合成的作用。因而有促進心臟健康，減少心腦血 管病的作用。由於亞麻酸在體內可轉變為二十二碳六烯酸（DHA），對大腦有營養作用。堅果中含大量維生素E ，具有抗氧化能力，可清除體內自由基，使人體內細胞免受損傷，提高機體免疫力，在抗腫瘤細胞增生作用中起重要作用。

國外曾報導，大杏仁對結腸癌的發生有預 防作用；常吃夏威夷果能減少心血管病和癌症的發生。有的堅果含碘，有促進兒童、青少年生長髮育和促進神經系統發育的功能。另外堅果類食品中含有的膳食纖 維，有助於降低血清膽固醇和血糖水準，並有通便、防癌的作用。

脂肪種類不盡相同,哈佛大學的醫學研究表明堅果中所含脂肪對心臟健康有利。

購買堅果時一定要慎重選擇。如果出現哈喇味（主要是一種苦麻結合，刺鼻難聞的味道），一定不要購買和食用，否則會引起噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等消化系統癥狀，長期食用還可能增加患心腦血管疾病和癌症的風險。另外當堅果出現籽仁全部泛油、粘手、黑褐等情況，亦表明出現變質，不可食用。

總得來說，堅果是好，但不能多吃噢，尤其是對於老年人、糖尿病患者，少食為宜，最重要的還是選擇質量好無變質的堅果。