你吃的補鈣食物可能都沒用，真正補鈣效果好的千萬別錯過了！

從小就聽老人說骨頭湯補鈣。的確，骨頭湯裡含有一定量的營養物質，如蛋白質、脂肪等，對人體健康是有益的。但喝了那麼多年的骨頭湯，為什麼我們還是普遍會缺鈣？

那些誤導你的補鈣食物喝了骨頭湯就不會缺鈣了

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭裡的鈣是以磷酸鹽的形式存在，不容易溶解到湯裡，骨頭經過熬煮後，湯裡的鈣含量其實很低。有實驗證明，在壓力鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。

骨頭湯濃白不是因為鈣含量高，而是脂肪含量高。長期飲用骨頭濃湯會導致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩個小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是，一定不要用壓力鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

營養學家經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的飲品，但單從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加 10 杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，會減少更年期婦女的鈣流失。

海帶裡面的鈣很多，但隻限於乾海帶。一旦吸了水，鈣含量就不算多了。不過，海帶是鹼性食品，經常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。

很多人認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸鹼平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促使骨質疏鬆的發生。

牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常利於鈣的吸收。常見的普通牛奶是補鈣的最佳奶類。一杯200 毫升牛奶中的鈣超過 200 毫克，每天喝一杯牛奶 + 一杯優酪乳，基本上就滿足了人體一半的鈣需求。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收，是不可多得的「天然鈣片」。

奶製品也是食物補鈣的最佳選擇之一，乳酪是含鈣較多的奶製品。乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛並保持肌膚健康。

堅果

特別是含油脂較多的堅果，也是鈣的良好來源。各種炒熟的堅果，含鈣量多高達 100~200 毫克 /100 克。另外，堅果中也富含不飽和脂肪酸，還有許多脂溶性維生素，比如維生素E，適量使用，對心血管健康也是有利的。堅果每天不要吃太多，去掉殼的一小把果仁就夠了。

綠葉菜其實是低調的「補鈣小能手」。幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如：薺菜，含鈣量為 294毫克 /100 克，幾乎是牛奶的 3 倍。雖說吸收率不如牛奶，但量足。而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素 K 和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。

如果想要靠吃豆製品補鈣，推薦你選滷水豆腐和石膏豆腐。

滷水豆腐又叫北豆腐，含鈣量138 毫克 /100 克；石膏豆腐也叫南豆腐，含鈣量 116 毫克 /100 克。它們在製作的過程中，加入滷水或石膏，還能增加鈣含量。

芝麻醬

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。100 克芝麻醬中含鈣 1170 毫克。但芝麻醬熱量特別高，不能多吃。

雖然水產海鮮算肉類，但它們也是很不錯的補鈣食物。不過，水產品也不能過量吃，建議每天吃40~75克，每周 280~525 克就夠了。

黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質含量相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。