今年5月，英國維多利亞與阿爾伯特博物館推出特展「食物：不止於盤（FOOD：Bigger than thePlate）」，數月來受到持續關注。這次展覽所探討的主題—— 「食物與我們的關係」，是當下全球範圍內關注和爭論的熱點之一。從美食的直觀呈現到城市、農村、農業，從口腹之慾到政治、文化、生態，展覽所呈現的是，個體和機構如何孜孜不倦地創新並改進種植、分配和體驗食物的方式。展品中包含了由藝術家、設計師與廚師、農民、科學家合作的呈現的「肥料」、「養殖」、「貿易」和「飲食」四個食物生產與消費過程的核心環節。它以嶄新視角展示人們從烹飪實驗和創造性農業中提煉的想法，以及關於替代食物的未來暢想。正如策展人Catherine Flood與MayRosenthal所介紹的：「食物是體現我們塑造世界的最有力量的工具之一。在一個面臨著重大生態挑戰、社會快速變化、技術飛速更迭的時代，我們不僅需要考慮明天的食物，更要去深入思考理想的食物未來。它會是什麼形態？什麼味道？如今，許多來自不同領域的創意人士正在試圖解決這些日益迫切的問題。」
V&A博物館於該展覽開幕日發放了200張用糖粉製成的可食用門票↓
在GroCycle的幫助下，V&A博物館有了自己的蘑菇農場。GroCycle是一家創新的社會企業，總部設在德文郡（Devon）。自2009年以來，它一直採用可持續和低技術方式種植蘑菇。 V&A博物館的蘑菇農場展示了循環經濟的理念：收集來自博物館咖啡廳的咖啡殘渣用作肥料；平菇通過殘渣獲取養分不斷生長；收穫平菇，將其作為食品的原材料送回博物館餐廳。V&A 蘑菇農場（Mushroom Farm）這個裝置將在展覽期間進行培養和種植，通過咖啡渣的再利用，對「廢料」的概念發起挑戰。↓
博物館餐廳提供：搭配了利用咖啡殘渣養殖的平菇的午餐↓
Ooho!食用水瓶由Skipping Rocks Lab團隊設計。團隊於2013年由英國倫敦皇家藝術學院和帝國理工學院的兩位在讀學生創立，並推出了這款海藻+氯化鈣基膜製成的可食用水瓶，在世界範圍內引起關注。作為塑料瓶、杯子和袋子的替代品，它是100％純天然的，既可以「食用」，也可以在6周左右被自然降解。這款包裝方便環保而有趣味性，專門為出行而設計，還可以用於體育賽事、雞尾酒會，或作為醬料包裝袋在快餐行業中使用。目前，團隊已經有許多工程師、化學家、設計師和企業家加入，致力於發展可食用或可快速生物降解的包裝方案。觀眾可從V&A 的主餐廳處購買這款獨特的水瓶。↓
編輯：任思蘊
來源：www.vam.ac.uk、www.telegraph.co.uk、www.thetimes.co.uk
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