天津涉疫進口凍豬肉：病毒從入境到被檢出存活了近20天

11月7日晚，山東省德州市報告在進口冷鏈食品常規抽檢中，發現從天津港進口的一批冷凍豬肉核酸檢測呈陽性。11月8日，天津市發布通報，濱海新區中新天津生態城海聯冷庫一份環境樣本新冠病毒檢測陽性，一名裝卸工人核酸檢測陽性，確診新冠。

病毒從入境到被檢出存活了近20天

經調查，本批出現陽性的凍豬肘來自德國不來梅港，於10月19日零時45分到天津港太平洋碼頭停靠，11月4日0時37分，該批貨物提離天津港太平洋碼頭公司，於11時30分運輸到濱海新區中新天津生態城內天津市海聯冷鏈有限公司，並開箱將2020件該批貨物紙箱卸載冷庫貯存。

11月5日12時30分，該批共計28.1噸貨物全部裝載到集裝箱，全部由北京三川金舟貿易有限公司安排車輛運往山東德州。

這批涉疫凍豬肉從10月19日達到中國天津港，到11月7日在山東德州抽檢查出核酸陽性，僅僅在入境到被檢出的這段時間內就已在冷鏈狀態下存活了長達近20天。

此前，青島疫情在世界上首次找到了充分的證據鏈，表明新冠病毒可由物傳人、冷凍條件可長期存活。8月17日，新加坡和愛爾蘭的研究團隊在bioRxiv在線發表的研究也顯示，新冠病毒在4°C及-20°C的條件下，可存活21天。

江南大學教授、食品安全與質量控制研究所所長姚衛蓉曾在接受媒體採訪時表示，在冷凍食品的包裝前後，只要食品加工環境、運輸、流通、銷售環境中存在新冠病毒，食品就有可能因為交叉汙染或二次汙染而被汙染上新冠病毒。

包裝後的運輸、零售，溫度一般都需要控制在-18℃左右。在此冷鏈過程中，病毒等微生物不會被凍死也不會生長繁殖，能一直保持存活狀態。“類似於冷凍保藏菌種，冷鏈產品解凍到室溫後，病毒就能恢復活性。”姚衛蓉說。

進口冷鏈食品的安全性如何保障？

11月7日，商務部部長助理李成鋼在第三屆進博會期間舉行的“第十一屆中國國際肉類大會”上表示，今年前三季度我國肉類進口741萬噸，同比增長72%。肉類進口規模不斷擴大的同時，進口品種和來源地也日益多元化。截至目前，中國已同近40個國家和地區進口豬、牛、羊、禽等肉類產品，基本涵蓋了全球的肉類生產國。

但據公開報導顯示，連月來，我國已從進口凍肉及包裝上多次檢出陽性。在龐大的進口規模之下，如何保證冷鏈食品的安全性？

10月26日，國務院發布了《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》兩份技術指南，提出建立冷鏈食品生產經營企業員工健康登記制度和健康異常報告程序，並要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區或國家的冷鏈食品外包裝進行嚴格消毒。

“建議工作中經常與具有較高新冠病毒汙染可能的冷鏈產品密切接觸的行業從業人員，如從事冷鏈產品裝卸、加工、銷售等的人員，必須要增強個人防護意識，切實做好日常防護。”11月8日，在天津市舉辦新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會上，天津市衛生健康委新聞發言人何鵬指出，這類人員應避免皮膚直接接觸可能被汙染的冷鏈產品，接觸冷鏈產品後未脫掉可能被汙染的工作服並洗手消毒前不摸口鼻眼，工作完成後需立即洗手消毒，定期進行核酸篩查。

健康時報記者 董穎鈺