【科普】不起眼的生薑有大用，夏天記得「趁熱」吃薑

夏 日

吃 薑

「冬吃蘿蔔夏吃薑，

不用醫生開藥方」。

生薑不僅可用來做調味品，

還具有藥用功效。

生薑除了可以祛除寒邪，

還可以生髮？

何為生薑

生薑是薑科多年生草本植物薑的新鮮根莖，高40~100厘米。

1.性味：味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經。

2.功效：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。如果遭受冰雪、水濕、寒冷的侵襲，抓緊飲用薑湯，可增進血行，驅散寒邪。

3.適合人群：薑含有的薑辣素能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，有效治療寒涼食物攝入過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

生薑適用於體質偏寒者、胃寒人群；禁用於陰虛、內熱人群、肝炎患者。

生薑的作用

1.「嘔家聖葯」

生薑可以用於治療因胃腸不適、口腔異味等原因引起的噁心、嘔吐癥狀。

2.開胃健脾

食慾不佳時，可在飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，以增進食慾。

3.防暈車，消除酒醉

吃生薑或貼內關穴能夠防暈車、暈船。可以在熱薑水裡加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。

4.驅散寒邪

薑湯可增加血液循環，使全身發熱；在泡腳水中加入適量的生薑，既可以快速驅寒，又能預防流感。

5.降溫提神

易中暑的人可適當喝點薑湯。

6.治頭痛

可用熱薑水浸泡雙手15分鐘，痛感會有所減輕。

7.抗菌

食物在夏季容易受到細菌的汙染，生薑可起到防治急性胃腸炎的作用。生薑提取液具有抑製皮膚真菌和殺滴蟲的功效，含漱生薑水也可以治療口臭和牙周炎。

8.抑製腫瘤

生薑中的薑辣素進入人體內後，能產生一種抗氧化酶，從而對抗氧自由基，以抑製腫瘤並且抗衰老，老年人常吃生薑還可除「老人斑」。

什麼時候吃生薑比較合適

人的胃中之氣在早晨有待升發，吃點薑可以健脾溫胃。冬天的早晨適當吃點薑，還可驅散寒冷，預防感冒。

晚上是人體陽氣收斂、陰氣外盛的時候，此時應該多吃清熱、下氣消食的食物。生薑辛溫發散的作用會影響夜間的正常休息，再加上夜晚進食辛溫的生薑容易產生內熱，時間長了會上火。

食用禁忌

1.陰虛體質的人群不能吃生薑，會加重陰虛。

2.陰虛火旺、目赤內熱者，患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生薑。

3.秋季不宜吃薑。秋季吃薑過多會刺激腎臟，產生口乾、咽痛、便秘等癥狀。

4.腐爛生薑不可食用。因為腐爛的生薑會產生毒素，可能會導致肝癌和食道癌。

生薑可以生髮嗎

生薑的薑辣素，有擴張血管、促進血液循環的作用。充血刺激血液循環的作用能夠在一定程度上改善頭髮的生長，尤其是精神性脫髮、腎虛性脫髮的人。

但並非所有的脫髮都能用生薑擦頭皮，如遺傳等因素，用生薑擦頭皮可能起不到任何作用，還容易過度刺激頭皮。