農民進山挖一種樹根，味似蕃薯，是潤肺養腎良藥，你認識嗎？

每天在農村生活的人們，是對自然最親近的一群人，他們靠著自然的滋養來創造生活，享受生活。如果說農作物是他們的家人，那麼散布在田間地頭的野草野菜就是他們的朋友，偶爾摘點野菜，加工成可口的菜肴，采點蘑菇，品嚐山野的氣息。在秦嶺以南的大山深處，便隱藏著這樣一種野草，叫做「牛大力」，是一種珍貴的中草藥，可很多人卻不以為然，以為是尋常的野草，白白糟踐了這種寶貝。

聽到「牛大力」這個威武霸氣的名字不免讓人困惑，這種植物具體的功效是否與這個名字相得益彰，吃了之後會擁有牛一樣的大力氣嗎？牛大力，因為它根部奇異的造型，也叫做山蓮藕、倒吊金鐘。它頭上頂著的花像是一座白塔，根部細長，有一種像蕃薯一樣的根部，含有澱粉、蛋白質等多種營養物質，很好辨別。

中醫認為它的根部有補償虛弱，溫潤肺部，治療肺部虛弱咳嗽等功效，其次對於腎血不足、腰肌勞損也有治療作用。所以對體弱多病、血氣不旺之人具有一定的補養功效，所以叫它「牛大力」也不算辜負了這個名字。

和「牛大力」這個有些土氣的名字形成反差的是，它生活的習性更像是晉朝清高的隱士，它在深山密林中隱居，偏愛潮濕溫暖的氣候，一般不輕易顯露出它的真相。所以使得人們對這種植物知之甚少，一般人還真不知道它是珍貴的牛大力。在挖掘的時候一定要小心它的根部，畢竟它的根部藥效最強。

用牛大力的根部用來煲湯是不錯的選擇，它略有甜味，新鮮的澱粉豐富，味道似蕃薯。營養豐富，是平時食療保健的不錯選擇，在南方沿海地區深受喜愛。牛大力味道甘甜溫潤，用來泡酒也是明智的方法，其滋補功效十分有利於身體虛弱人群的恢復。所以在南方山區，經常看到農民進山挖牛大力，除了一部分自用之外，其他的都拿到集市上賣了，也是農民的一項增收副業，可以獲得一份額外的收入。

如此優秀的藥材如果被當成野草太可惜了，希望廣大朋友們多多關注這種身邊的這種美麗的植物，當你下次遇到它時記得挖點回家。朋友們，你們認識牛大力嗎？