記者 | 范嘉懿
編輯 | 嚴之俊
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“酒店，作為一個解決人們的短期居住需求的載體，通常也會成為人們對居住先鋒理解的試驗場。”
在一次對上海 1933 老場坊改造的主案建築師趙崇新採訪時，他這樣說道。
在世界範圍內，存在著眾多令人驚歎的酒店。有的以設計見長，追求讓人過目不忘；有的用特色與服務留住顧客，讓人在離開之後還能回憶起呆在酒店短短數天旅程的。
於中國而言，從第一家國際品牌入華開始，奢侈酒店在國內有著三十多年的歷史。而內地可以獨立設計並運營一家高端酒店案例的，不過十幾年光陰。近十年來，隨著人們生活水準的發展，酒店也風起雲湧。
在這期間，湧現出了如恩設計研究室、傅厚明、董功等將一眾作品展現給全球，並摘下設計界大獎的設計師；也出現了運營自有品牌，使之達到加入羅萊夏朵、立鼎世、全球奢華酒店聯盟等世界頂尖獨立酒店聯盟標準的業主；亦有願意放手一博，營造自己連鎖品牌的管理方。
在我們還沒有入住的時候，酒店給住客的第一印象大多體現在建築與空間設計中。通過設計師與策劃者的構想，給住客帶來一種全新的生活方式。
長城腳下的公社
這是一個開創性的酒店建築群，由12位亞洲知名建築師聯合創作而成，成了中國第一個被威尼斯雙年展邀請參展並榮獲“建築藝術推動大獎”的建築作品，又被2005年被美國《商業周刊》評為“中國10大新建築奇跡”之一。
長城腳下的公社的廣泛傳播，讓很多人第一次知道建築那讓人震撼的設計美感。也是國內第一批以建築本身為賣點的酒店。
它也飽受爭議。有因為服務未能跟上的住客抱怨；也有因為建築的想法太過超前，未能帶來舒適居住的遺憾。
不過，長城腳下的公社依舊是有開創意義的。萬科以長城為意向，將設計酒店這個概念呈現在了所有人面前。
裸心谷
2008 年開業的裸心谷，開了國內山中度假先河。
建築師葉凱欣將樹屋融入到山林流水之中，樹屋、臨湖的設計，啟發了後來無數的後來者。當時，人們對高端酒店的認知都是在於奢華，卻沒有意識到在自然的、純粹的事物本身也是一種奢華。
當然，裸心自開業伊始，就從未缺少過前來參觀的同行。面對模仿與抄襲，葉凱欣在採訪中表示：她不會介意模仿這件事情，而且覺得分享是一件好事。很多人可能複製的了我們的外在形式，但是不一定能複製內在理念和一個設計的靈魂所在。
從客觀來說，裸心還帶動了國內小型酒店的發展。比如裸心的第一批管家曾聯合開辦了管家學校、高管離職自創全新品牌的也不在少數。
陽朔阿麗拉糖舍
陽朔的這家糖舍酒店，開工日期其實並未比前兩家晚。
業主12年前策劃和選址了度假酒店的初步，2007年聯合建築師趙崇新4年時間改造了老糖廠，2013年聯合建築師董功和室內設計師琚賓等設計，將酒店隱身在桂林山水間。
在兩年前酒店開業時，設計酒店這一概念早已深入常旅客的心中。不同人有不同偏好，但逃過不過 Jaya、Zaha 等等國際大牌。以純中國團隊主導完成設計、規劃，還能在世界上拿下建築獎的酒店並不多見。
建築師張智強以“像是一幅名家潑墨畫，也似篇打動人心的文學作品”，來形容這家酒店。
如恩設計與傅厚明
2010 年開業的水舍酒店，是另外一個因設計而走紅的小眾酒店，主案由如恩設計研究室擔當。酒店因設計感突出，加入了 Design Hotels 聯盟。
自此之後，如恩設計的酒店風格獲得了不少業主的喜愛，在上海、揚州、台灣等地設計了數家奢華酒店，獲得了包括 A+ Architecture 在內的業內認可。
由於此後三地的三家酒店風格相似，亦有人評價其缺少打破自我的概念性創新。
台北金普頓酒店
上海素凱泰酒店
青普揚州瘦西湖文化行館
同樣出彩的華人設計師還有已故賭王傅老榕之孫傅厚民，其早起的酒店代表作香港奕居，一經出手便蟬聯貓途鷹多年香港酒店第一的寶座。之後亦收邀到新加坡、曼谷等地操刀奢華酒店。更別說早已在功成名就的殿堂級室內設計師季裕堂，他的新作香港瑰麗酒店以新穎的藝術理念打動了眾多住客。
對於一家酒店來說，品牌是其運營的關鍵。通過多年的摸索與實踐，國內業主、創業者積累了一定的經驗，萌生了做自己酒店品牌的意向。
同時國際品牌與國內落地放存在溝通、理念等諸多差異，也造成了不少國際品牌進入中國後產生水土不服的表現。
想要從零開始創造、運營一個品牌著實不算容易。有的以本地歷史為主題，旨在還願百年前人們的生活狀態；有的佔據風格，想以外來人的視角挖掘在地文化；有的著眼未來，想把世界的潮流消費趨勢，分享給下一代消費者。
安麓
當人們熱議安縵，將它捧上神壇時，國人也並沒有閑著。首旅選擇與安縵酒店的策劃者、創始人 Adrian Zecha 合作，尋求創造一個中式的安縵酒店，安麓品牌也由此而生。
目前安麓旗下有三家酒店，首先開業的朱家角安麓酒店與紹興安麓，均由安縵禦用設計師 Jaya 設計。由於業主收藏有眾多的明清古宅，酒店的特色便由此而來。
除了安麓所尋求的古典、將中國美學融入高端度假村中之外，也有如南京頤和這樣的品牌以本地特色為切入口的酒店品牌。
松讚與即下山
對於度假，其實還有一派追求解構遠方的特色。比如松讚將酒店連成環線，希望外來者融入本地生活；而即下山則更強調一個外界的視角來看待當地生活。
就松讚而言，在它的運營中強調的是當地性。比如在之前的採訪中，創始人白瑪多吉表示會親自擬定各家酒店的規劃，並交給當地的設計團隊落地執行。無論是白瑪先生一開始構思的小環線，還是目前正在建造中的滇藏大環線，都堅持了這一特質。
比如開在麗江的酒店，就沒有刻意強調標誌性的藏區文化元素，而是選擇以當地的少數民族特色為切入口。
與之相對的，是如即下山對文化的追尋。他們堅持以一個外來者的視角來看待本地文化。比如在即下山·梅裡中，就找到在當地研究人類學的學者郭淨先生作為本地顧問。他曾寫就《雪山之書》，用的就是西方學術的思路看本地文化。
在與品牌負責人的採訪中，她提到旅客總會是以一個外來者的視角看待本地的人與物，而即下山想傳達的也是這種理念。
瓦當瓦舍與亞朵
除了強調明清風格、民國風格之外，國內也出現了不少與歐美接軌，強調共享、小眾、精品的酒店品牌，瓦當瓦舍算是其中之一。
從雲南起家以來，瓦當瓦舍已經將社交酒店的這個概念帶到成都、杭州等城市，並在過去的一年中，做了多次的主題策劃。最近一次在成都舉辦，叫做城人主題樂園再造計劃。要找尋到100個年輕人，向他們發問，收集他們的記憶，現在讓我們再次回顧‘樂園’帶給每一個人的初夏體驗。
在聊起這一類品牌活動時，行李旅宿品牌及媒體中心總經理黃四在採訪中表示品牌應當是領先於市場的。比如在國內，如 FREITAG 的環保品牌目前還是個小眾領域、大多數人喝的還是速溶咖啡而非精品咖啡… 但瓦當瓦舍會與這些品牌合作，並不是看中他們可以帶來多少實際利益，而更多是對外來趨勢的洞察。
當然，這些品牌的市場雖不算主流，但他們的風格、追求與酒店相符，可以進準的吸引消費者。瓦當瓦舍也嘗試著與本地生活聯動，比如在酒店定當地的藝術展可以打折、推薦本地特色咖啡品牌等等。
瓦當瓦舍沒有用高昂的價格來宣示高端與國際化，而是用對美好事物把控與未來潮流的判斷，來潛移默化的打動下一代消費者。
另一個中國品牌亞朵，更擅長與互聯網企業聯名。前年夏天開業的網易嚴選酒店，以一個新物種的形式爆紅網絡。隨後將知乎、網易雲音樂等品牌與酒店聯合，達到一個雙贏的局面。
除此之外，亞朵還在上海擁有一個以沉浸式戲劇不眠之夜為主題的酒店 The Drama。酒店的設計與戲劇有異曲同工的妙處，運營團隊在酒店管理之外，也有戲劇的專業背景。
我們所接觸到的酒店設計、所看到的內部裝飾，其實都是最末端的呈現。一家酒店的定位、星級標準與風格等要素都是應當由一個有經驗的業主來決定。
萬達酒店及度假村
如果拿國際品牌來類比萬達的話，那它更像是香格裡拉。兩者均自持物業，可以自主的把控酒店的品質。
在品牌方面，萬達的鋪設全面，有定位於奢華的萬達文華與萬達瑞華、有面向高端的萬達嘉華與萬達錦華、面向中高端的萬達美華酒店。擁有已開業酒店84家，籌建及待開業酒店90余家，覆蓋全球100余座城市。
同時萬達擁有一個涵蓋建築、室內、機電、燈光、藝術品、廚洗、標識等專業的設計院：萬達酒店設計研究院。研究院能幫助萬達更好的給酒店服務端提供設計，在滿足客人需求的同時，讓員工的效率提高。
錦江酒店
作為中國前幾個從事酒店行業的品牌，錦江的酒店會員體系囊括了近 30 個酒店品牌。旗下的錦江首選酒店管理公司布局有昆侖、錦江、岩花園、J酒店四個酒店品牌，規劃有 8 家酒店及度假村。
去年從希爾頓手中拿回上海希爾頓酒店的管理權，成為旗下高端品牌昆侖大酒店，成了上海熱議的話題。
世茂酒店及度假村
作為業主方擁有十數家國際品牌酒店之後，世茂亦在發展自有的酒店板塊。旗下分出六大酒店品牌，分別是定位為豪華五星的禦榕莊、面向商旅客群的茂禦酒店、大隱於世的世禦酒店、高檔服務公寓茂禦居、高端概念型酒店 MiniMax Premier、“簡潔版”的酒店品牌 MiniMax。
目前開業的酒店總共有 6 家，分別位於上海、泉州、大連等地，有試水酒店管理的態勢。
金茂酒店
金茂的狀況與世茂酒店及度假村類似，均為運營數家國際品牌酒店之後，正在搭建自有的酒店品牌體系。目前金茂的自有品牌酒店均位於麗江，暫時沒有擴張計劃。
圖片來源：品牌官網
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室