空氣炸鍋比其他炸鍋真的健康嗎？

現實生活中我們身邊很多人都非常喜歡吃油炸食品，可謂是老少皆宜，但是隨著養生知識的普及，越來越多的人也意識到了油炸食品的危害，開始對美味的油炸食品望而卻步，不過近幾年開始流行一種叫做空氣炸鍋的東西，空氣炸鍋宣稱我們只需要花很少的油甚至不用油就可以帶來食物酥脆的口感，跟用油高溫炸出來的東西一樣好吃，且非常的健康，那麽空氣炸鍋真的健康嗎？

首先我們來看一下空氣炸鍋的工作原理，官方宣稱空氣炸鍋利用的是高速空氣循環技術，這是什麽意思呢？其實，空氣炸鍋更像是一個烤箱，隻不過空氣炸鍋內部的高溫氣流流動速度非常的快，而空氣炸鍋的原理也就是利用這種360°的環繞式高溫將食物中的水分帶走，讓小油滴充分接觸食物表面，從而使食物產生酥脆的口感，大家可以想象一個超高溫的吹風機不停地從四面八方給食物加熱的畫面，食物在空氣炸鍋內部大概就是這麽變成炸物的。那麽這種方式加熱的食物，真的就成了健康食品了嗎？

對比我們傳統的油炸食品，空氣炸鍋不用油，或是只在食物表面刷一層油的方式，真的已經大大降低了我們油脂的攝入，官方數據指出空氣炸鍋可以比普通油炸的食物耗油量降低80%，若真是如此，那確實是想吃又怕胖的朋友們的福音。

不過對於空氣炸鍋，我們依舊還是要保持理性，不能因為有了空氣炸鍋就肆無忌憚的吃油炸食品，畢竟我們要知道，空氣炸鍋還是使用了油的，並且任何食物，只要經過這種超高溫的烹調方式，帶給人體的負擔一定要比普通炒菜大，並且可能會產生疑似致癌物的東西，所以油炸食品還是要少吃，隻不過空氣炸鍋給了我們一種更健康的“解饞”方式。

另外，對於那些多口之家，空氣炸鍋也是不錯的選擇，因為空氣炸鍋的容量很大，可以一次炸製很多食物，比普通製作炸製食物要方便的多，不過因為空氣炸鍋是密閉工作的，所以大家在購買時一定要擦亮眼睛選擇品質好的炸鍋，避免出現安全問題。

總之，與普通炸製方式相比，空氣炸鍋用油量大大減少，是相對健康的選擇，但是相比於蒸煮炒等較為緩和的烹調方式，我們還是應少吃空氣炸鍋炸製的食物，因為只要是炸製的食物都是對身體會有一定負擔的，大家在選購空氣炸鍋時一定要理性消費，不要盲目迷信空氣炸鍋健康論哦~