雞鴨魚肉有營養？這些部分您別碰，吃完要人半條命，別不當回事

肉類食物是我們日常飲食中不可缺少的一部分，如雞、鴨等家禽肉，豬、牛、羊等畜肉，以及魚、蝦等海產品等。動物身上的肉大部分都是可以當做食物被享用的，但也有個別部位應該摒棄，因為這些部位往往不但是動物藏汙納垢區域，對身體健康也帶來嚴重危害。

雞屁股

在日常飲食中，很多人都喜歡吃雞屁股處的肉。尤其是夏天，人們對雞屁股烤串更是百吃不厭，但事實上，雞屁股並不宜人們進食。雞屁股上分布有「尾脂腺」和「腔上囊」兩種腺體，尾脂腺是雞身上唯一的脂肪性腺體，對稱分布於雞屁股的背側，對於活雞而言，尾脂腺直接向外界環境開放，且會被雞啄來啄去，會對雞肉的品質造成汙染，容易引發腺體的阻塞或者雞的炎症等。而雞的腔上囊位於雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官，含有大量未能被及時分解的病原體、細胞殘骸和代謝廢物等，即使經過高溫，部分病菌也不會被殺死。因此，在吃雞時，雞屁股部位應當摘除，不宜食用。

蝦頭

蝦是一種肉質鮮嫩、營養味美的水產品，備受廣大民眾的喜歡，而且有人對蝦頭更是「情有獨鍾」，認為蝦頭營養豐富、味道更甚蝦肉。但事實上，吃蝦的時候最好是以吃蝦的肉為主，蝦頭應盡量不吃。因為，蝦頭的部位有個圍心竇的結構，包括了蝦的胃、肝臟、心臟、排泄器官等多個蝦的身體部位，所以說蝦頭其實是蝦身上積聚毒素最多的部位，而且還有許多的病原菌和寄生蟲，有的甚至是高溫加熱都難以殺滅的存在。另外，蝦頭處還含有大量的重金屬，對於人體健康十分不利。因此，吃蝦的時候應盡量減少蝦頭的食用。

魚膽

魚膽的膽汁中含有膽酸、牛黃膽酸、牛黃去氧膽酸等不同的毒素，具有不同的毒性，而且魚膽中含有一種叫「氫氰酸」的毒素，其毒性強於同劑量的砒霜。更重要的是，魚膽中的有毒成分可耐高溫，而且不易被乙醇破壞，因此，不論生吃、熟吃或者泡酒喝，魚膽中的有毒成分都不會被破壞，吃下即會導致中毒。吃魚膽中毒後，一般最早出現的是胃腸道的疾病癥狀，經過消化道吸收後，毒素會達到身體各個器官，嚴重的還會危及生命。

豬血脖

豬被屠宰時，一般會從豬的脖子處開始放血，所以豬脖子處的肉大多會留有淤血，讓人看上去感覺鮮血淋漓的樣子，由此得名「血脖肉」。因為豬的脖子部位分布著腮腺淋巴結、下頜淋巴結等重要的淋巴器官，而這其中又多含有大量細菌、病菌、病原微生物等有害物質，人們食之後容易感染疾病；再者，豬脖子上還有大量的肥肉，常食之對於防治心血管類疾病沒有好處。因此，在日常飲食中應盡量避免食用豬脖子上的肉。

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