一天三頓粗糧飯，七旬老人缺鈣又缺鐵 ！粗糧這些人群要少攝入！

《中國居民膳食指南》建議，健康的老年人每天可攝入全穀物和雜豆類食物50-150克，薯類50-100克。

除了老年人，還有一部分人其實並不適合大比重吃粗糧

首先，粗糧本身會引發以下幾種問題

過多食用粗糧可能不利健康

影響消化

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粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

導致胃酸反流

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粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存。這些食物就可能帶著胃裡的胃酸，反流到食管裡，損壞食管黏膜。

干擾藥物吸收

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過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂葯和抗精神病葯的藥效。

導致營養不良

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長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。

這七類人不適合吃粗糧

腸胃功能差的人群

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腸胃功能較弱的人群，吃太多食物纖維對腸胃是很大的負擔。

缺鈣、鐵等元素的人群

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因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。

患消化系統疾病的人群

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如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起出血。

免疫力低下的人群

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如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

體力活動比較重的人群

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粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。

生長髮育期青少年

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食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，導致生長髮育期的青少年營養不良。甚至可能導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。

老年人和小孩

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老年人的消化功能減退、孩子的消化功能尚未完善，過食粗糧對於胃腸是很大的負擔。

粗糧健康的飲食比例

主食粗糧:細糧=1:3

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一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如蕃薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

葷:素=1:4

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中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。

比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

蔬菜:水果=2:1

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每人每天應吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜，秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜。

最好選擇當季當地的菜品，水果最好每天吃夠3~4種。

蒸煮:爆炒=2:1

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建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸則應盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。

每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。