葛根為豆科植物野葛或甘葛藤蘿的塊根，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼適口，常作煲湯之用，也可作為藥物使用。野葛和甘葛藤屬多年生落葉藤本，野葛生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的處所，除新疆、西藏外，大部分地區均有散布，甘葛藤種植或野生於山野灌叢和疏林中，散佈於廣東、廣西、四川、雲南等地。
關於經常飲酒的好友，大多都該當曉得葛根的重要性。作為醒酒效果比較不錯的食物，當我們飲酒過多的時候，我們可以通過各類方式的葛根食材來協助我們處理問題，那麼葛根究竟有如何的影響和成效呢？葛根作為豆科植物野葛的枯燥根，也被稱為野葛。葛根有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發燒，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。
一、葛根的成效：
不要看葛根只是一般的中藥，但是它滿身是寶，關於人體各類疾病成效也是挺不錯的，如昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止渴。也可以把葛根用於治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾等。
二、葛根的影響：
1、對心肌堵塞和心律失常的影響。
當呈現因烏頭鹼和氯化鋇引發的心律失常時，我們可以運用葛根來處理問題，由於它含有葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素。並且葛根素還能收縮氯仿、腎上腺素引發的心律失常，同時還能減少心肌堵塞的範疇，被認為是一種β-腎上腺素受體停滯劑。
2、對冠狀旋轉的影響
在葛根內部所含有的葛根素、總黃酮、醇浸膏都會對擴大冠狀血管有影響，可以添加冠血流量，降低血管阻力。
3、對平滑肌的影響
葛根中的大豆甙元具有抗乙醯膽鹼作用，可以膨脹平滑肌，被認為是葛根解痙影響的次要身份。
4、對心臟和心肌代謝的影響
葛根素的影響十分多，譬如說能添加因缺血惹起的心肌乳酸的發生，從而改進心急堵塞心肌的代謝。而葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，添加心肌耗氧量。
5、對血壓和外圍血管的影響
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管慌張素明顯降低，血壓降低。葛根素對微旋轉妨礙有改進影響，次要表現為添加微血管活動的振幅和加強部分微血流量；葛根總黃酮具有擴大腦血管的影響，改進腦微旋轉和外周旋轉。據報導，葛根素還能改進視網膜血管末稍單元的停滯形態，從而加強明目作用。
葛根對女性來說有很多意想不到的好處
1、調理豐胸：野葛根所富含的異黃酮具有滋潤皮膚、恢復皮膚彈性的作用。因此能幫助乳房重新變得堅挺。而且當停用後，由於體內雌激素分泌回復到原來的水準，乳腺會發生一定的萎縮，但乳房部位的脂肪部分不會變化。
2、滋養皮膚：經常食用葛根可以令全身皮膚變得細膩、滋潤、有光澤；原先的黃褐斑減退、消失；內分泌失調引起的尿頻癥狀減輕消失；青春痘明顯消退，皮膚彈性增加、毛孔粗大狀況明顯改善；月經不調得到改善。
3、保護子宮：葛根對人體的內分泌有雙向調節的作用，對於低雌激素水準者，表現為雌激素樣的替代補充作用，可防治雌激素下降引起的癥狀，如血脂升高，骨質疏鬆，更年期綜合症，而對雌激素水準偏高者，又表現為抗雌激素樣活性，可有助防治乳腺癌，子宮內膜癌等，從而起到雙向調節的作用。
葛粉雖然有許多功效功能，但不是每個人都可以食用，那什麼人不能吃葛粉呢？有以下癥狀的人群不能吃：
1、體寒濕重者：
葛根粉是涼性食物，身體冷、濕重的人吃會加重體內的寒冷堆積，容易引起身體不適。吃一些熱的成分和茶材料可以消除體內的寒冷，人中之龍眼、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者：
由於葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，因此，低血壓患者不宜使用葛根粉。低血壓的治療主要依靠健康的生活方式和飲食，建議吃食品配料和常用藥材，如人蔘、人蔘、當歸燉雞肉、羊肉煲、羊肉煲。
3、低血糖患者：
這一點也是葛根素的原因，由於它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖患者不宜吃葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和穀類食品可以提高你的血糖水準，最好是能戒煙禁酒，能很快恢復血糖水準。
葛根粉是劃分為「植物雌激素」的珍貴物質，是世界醫學界公認的無副作用的天然雌性激素的聖品。其中，雌激素及其衍生物不僅具有乳房充盈和乳房組織重塑的作用在各種組織培養中，雌激素水準可以增加，乳腺細胞的生長也能受到刺激，能嫩嫩肌膚，幫助豐胸堅挺和豐胸食療效果明顯，無副作用。
葛根粉雖然沒有副作用，但考慮到食品和藥物相剋的原因之一，以下兩個條件需要注意朋友。
1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會引起身體不適。
2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內含的異黃酮與烏頭類藥材內含的烏頭鹼有對抗作用。
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