抗炎抗癌強免疫：無花果好吃又營養

目前已知無花果有800多個品種。我國內陸的無花果產量約為1.3萬噸，約佔全球總產量的1%。可見無花果的開發應用在我國還有很大太空。對無花果與健康相關的研究也有待進一步開展。

根據《中國食物成分表（2009）》，每100克無花果可食部分含有能量65千卡，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.0克，膳食纖維3.0克，多種維生素如胡蘿蔔素30微克，維生素C 2毫克，維生素E 1.82毫克，豐富的礦物質如鈣67毫克，磷18毫克，鉀212毫克，硒0.67微克。

總的來看，無花果富含多糖、維生素、礦物質等。無花果中的碳水化合物主要有葡萄糖和果糖等。

無花果中的營養物質具有一定的健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗腫瘤、增強免疫力等功能。但要想發揮這些作用，偶爾吃一次兩次是辦不到的。

1、抗氧化功能

無花果多糖可以有效抑製羥基自由基，即抗氧化作用。另外，除了無花果的果實外，它的枝、葉等中也富含多種生物活性的酶類物質和維生素A、維生素C，這些物質具有抗氧化、延緩衰老的作用。

2、抗癌作用

無花果多糖具有抑製人肝癌細胞和胃癌細胞的作用。動物實驗發現，無花果多糖可以抑製小鼠瘤細胞生長。

這可能與無花果多糖能夠提高小鼠免疫力有關。無花果還含有微量元素硒，硒可通過影響腫瘤物的代謝過程、過氧化物和自由基在人體內的形成，從而發揮其抗癌作用。

3、增強免疫功能

動物實驗發現，無花果多糖可以顯著提高巨噬細胞的吞噬功能，促進白細胞介素IL-2生成，從而參與機體的免疫防禦機制，提高免疫力。

4、抗炎作用等

無花果中富含的芳香物質、黃酮類物質等，這些物質可以抑製炎症反應。研究顯示，無花果代茶飲具有一定的降高血壓的作用。

無花果味道濃厚、甘甜，可食部分達到90%以上，適合大部分人群食用。無花果有多種吃法。

1、直接食用：新鮮無花果清水洗凈後，直接吃。

2、製作糖水、湯、粥：無花果剝皮、搗碎後，加入冰糖燉煮，涼透後飲用，就是無花果糖水。或者將無花果搗碎後，加入穀物、肉類、蘑菇等，熬煮成無花果粥、無花果湯等。

3、無花果加工製成的果乾、果脯、果醬、果汁、果茶等產品，也受到很多人的喜愛。