日前，雀巢的一紙聲明讓全時便利店的收購方浮出水面。聲明稱，公司控股的是廈門銀鷺食品集團有限公司，山海藍圖與廈門銀鷺食品集團有限公司沒有任何關聯，否認了雀巢借道旗下銀鷺集團收購全時便利店在北京、天津、成都所有門市的傳言。
2月19日，成都全時便利店相關負責人向紅星新聞記者確認了全時便利店被山海藍圖整體收購的消息。目前成都全時便利店的經營一切正常，門市總數繼續增加。“雖然尚未接到總部的通知，但‘百城百萬’計劃應該會繼續下去。”
除了全時便利店，2018年下半年起，受資本加持快速擴張的鄰家便利店、131便利店接連出事，給火熱的便利店市場潑了一瓢冷水。業內認為，便利店終究是一門高成本、高投入，需要穩扎穩打的慢生意，僅靠資本推動是行不通的。
紅星新聞記者從成都零售商協會了解到，2019年成都便利店行業總體趨勢向好，便民網點約9000個，24小時便利店門市總數上千家，本土品牌連鎖企業網點數量佔比過半。傳統便利店正通過運用大數據、人工智能等科技實現門市改造升級。按照規劃，越來越多的便民服務將被疊加整合進便利店，打造社區消費新場景。
雀巢借道銀鷺的收購烏龍
據悉，雀巢聲明中提到的山海藍圖的實際控制人為蔡學彥，是廈門銀鷺的創始人之一，他是廈門銀鷺進出口有限公司（目前公司狀態為“注銷”）的法定代表人，而廈門銀鷺進出口有限公司為廈門銀鷺食品集團有限公司的全資子公司，於是雀巢“被成為”收購全時便利店的買家。
公開資料顯示，2011年雀巢斥資15億元收購了廈門銀鷺集團旗下的銀鷺食品公司60%股權，隨後雀巢分別於2017年4月、2018年7月收購了剩餘的股份，實現了對廈門銀鷺食品的百分百控股。2018年6月28日，銀鷺食品變更為外國法人獨資企業，董事高等職位均由雀巢高管擔任。
紅星新聞記者注意到，今年2月1日，成都全時便利微信公眾號發布了《關於粉絲遷移至本公眾號的說明》，账號名稱由“成都全時便利店”變更為“成都OurHours全時便利”，账號主體由“成都全時叁陸伍連鎖便利店有限公司”變更為“成都山海藍圖超市管理有限公司”。
更改主體通知
北京和天津的全時便利微信公眾號主體也已認證為“北京山海藍圖商業有限公司”、“天津山海藍圖商業有限公司”。天眼查顯示，北京、天津和成都的山海藍圖分別成立於2018年的12月26日、12月28日、2019年1月7日，法定代表人均為蔡學彥，佔股50%。
銀鷺為外資企業，與山海藍圖無關
確定接手方，成都門市缺貨現象得到改善
成都全時便利店品牌部戴女士告訴記者，全時便利店被山海藍圖整體收購已經是內部公開的消息，不過這並沒有給成都門市帶來太大影響。據悉，除了北京、天津、成都的門市，其他零散的門市被處理給當地的便利店企業。目前成都全時便利店的經營一切正常，品牌不變，運營人員基本是原班人馬，門市數量還有所增加。截至目前，成都全時便利店門市總數130家，較去年11月增加了21家。目前成都基本以直營門市為主，加盟商佔比不到10%。
門市便當品類仍有不足
紅星路二段店便當生鮮仍然少貨或缺貨
2月18日，記者走訪位於武侯區火車南站的成都全時英聯國際店、位於科華北路的沸城店，以及位於錦江區的紅星路二段店發現，新鮮乳品、蛋糕麵包、便當等生鮮產品出現了一定少貨、缺貨現象，貨架上的商品明顯擺放得稀疏。英聯國際店店員告訴記者，去年年底到今年春節前，便利店中利潤最高的日配類自營商品（便當、飯團等）以及香煙無法及時供應，現在的情況已經有所好轉。“聽說總算找到‘接盤俠’了，好像是叫山海藍圖？”而位於高新區天府大道和航空路的幾家門市店員也反映，生鮮食品的供應目前還沒有跟上。不過他們向記者否認了欠薪的說法。2月19日臨近晚上6點半，記者注意到，正是晚餐高峰時期，紅星路二段店的貨架上只有兩盒便當，而木屑蛋糕、三明治等保存期限較短的生鮮產品倒是還有不少。
年後缺貨少貨現象得到改善
全時“賣身”始末
據了解，全時便利成立於2011年，實際控股方為北京複華控股有限公司，佔股88.56%。在資本的加持下，全時便利的拓展速度可謂“瘋狂”，避開了上海等便利店“紅海”區域，轉而選擇天津、長沙等便利店競爭相對較弱，但市場需求成熟的潛力城市。根據公開資料，全時便利僅在北京就有400多家門市，截至2018年7月，已經拓展至南京、天津、長沙、成都、重慶、杭州、蘇州、武漢、廊坊等10個城市，門市總數近800家。
2017年，全時多次被曝在資本市場中尋求入股或收購一年多，作價十多億，但並未成功“賣身”。分析人士認為，全時的報價與其經營狀況和規模或不相符，同時資本對於接手重資產經營模式的便利店還較為謹慎。
隨後全時決定加速擴張，推出“百城百萬”計劃，即投資百億元，於五年內進駐100個城市，覆蓋100萬個終端。同時全時便利也在推動其加盟業務，加速資金回籠。業內認為，全時便利高速擴張，是希望建立規模效應，在資本市場上提升估值，從而獲得新一輪融資，同時也不排除全時便利是在為“賣身”做準備。
2018年2月，全時宣布收購成都GOGO超市，接收其位於成都熱點區域的13家門市，倉儲（冷鏈）物流中心、智能中央廚房、麵包糕點食品生產線和牧場。全時集團相關負責人表示，全時2018年將重點推進行業並購，目前已有多宗並購項目正在洽談和推進。也就是說，此時全時的資金還是充裕的。
不過，一直順風順水的全時遭遇了當頭一棒。2018年8月，全時背後複華P2P理財平台海象理財爆發兌付危機。海象理財共有7萬多位投資者，近40億元存量，擠兌15億元左右。複華控股集團資金鏈緊繃，而日常經營資金都需要向集團申請的全時便利兄弟品牌“地球港”、“全時生活”相繼關門停業。全時便利店也受到波及，曝出了欠薪、拖欠供應商账款、門市斷貨等消息。業內也一直傳聞，全時正頻繁與企業溝通接洽準備出售，或將出讓部分股權給蘇寧或物美。如今真正的收購方終於水落石出，也給消費者和員工吃下一顆定心丸。
9000便民網點，2018年成都便利店發展穩中向好
除了全時便利店，2018年下半年起，北京鄰家便利店、131便利店均因資金周轉問題“爆雷”關店。中國連鎖經營協會發布的2018年三季度“中國便利店景氣指數”顯示，總體景氣指數為64.12，同比下降5.13，全行業呈現降溫趨勢。
成都零售商協會便利店辦公室張主任告訴記者，便利店解決的是家門口“最後一公里”的問題，在零售體系中佔據著重要地位。由於便利店業態可以附加各種線上線下服務，是優質的流量入口，因此被資本廣泛看好，在政策的支持以及資本的推動下成為新風口。但是風投充滿了不穩定性，無法保證便利店業態所需的持續性高投入。目前不少便利店缺乏盈利能力，或尚未進入盈利期，完全是靠投資來支撐，一旦遭遇風浪非常容易資金鏈斷裂。
據成都零售商協會數據，隨著成都加快城市化建設，多條地鐵線路的開通與大量辦公大樓、新興商務區的出現，2019年成都便利店行業總體趨勢穩中向好。初步統計，便民網點約9000個，本土品牌連鎖企業紅旗、舞東風、WOWO、007、9010、老鄰居等網點數量佔比過半。截至目前，成都的24小時便利店門市總數上千家，在晝夜均衡、打造消費之城的道路上邁出了第一步。“相比北上廣深，成都便利店還有發展空間。”
目前，便利店已經進入店內有座位、WIFI、充電等互動的2.0時代。傳統社區便利店正通過運用大數據、人工智能等科技實現門市改造升級，初步實現線上線下一體化。而天貓、京東對夫妻店的改造，雖然效果尚不明顯，但在經營管理、供應鏈、物流配送體系等方面帶來了積極的影響。而無人店及無人貨架的局限性日益凸顯，面臨發展困境。
去年11月，成都市政府頒布《打造社區商業消費新場景 構建社區優質生活服務圈工作方案（2018—2022）》。計劃到2022年，社區商業連鎖店超10000家；將支持社區便利店疊加城市供水、燃氣、供電、公共交通、醫療衛生、教育等政務和公共服務，構建15分鐘社區便民生活服務圈；鼓勵社區商業企業應用人臉識別技術，發展無現金支付、24小時無人值守等新型服務方式和新業態；鼓勵零售企業打造社區大超市，採用“超市+食材餐飲+生活APP”服務模式，構建社區居民線上消費線下體驗的生活方式。
紅星新聞記者 吳丹若
編輯 余孟祥
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室