在「香港四大才子」中，有寫武俠的金庸、寫科幻（衛斯理）的倪匡、寫歌詞的黃霑，而余下的另一個，就是蔡瀾。這，就是蔡瀾的的江湖地位。最近，這位才子又出了一本新書《隨心隨意去生活》，在你翻開這本書前，不妨先通過這篇文章嘗鮮。
——庫管
金庸對多年好友蔡瀾的評價是：他是一個真正瀟灑的人。什麽樣的人算得上瀟灑？金庸拿自己小說的人物打比方，那便是令狐衝、段譽，而不是郭靖或喬峰。
蔡瀾是金庸的絕佳旅伴。因為他性子率真灑脫，心態輕鬆活潑，對旅途中的不愉快總是一笑置之。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽車太顛簸，而是教金庸怎麽喝最低劣辛辣的意大利土酒，以及怎麽吮吸大排檔中的牛骨髓。因著他見識廣博，懂的很多，又人情通達，男女朋友皆多。金庸在心髒病發前，生活中的一大樂事便是和蔡瀾一起喝威士忌、抽香煙聊天。
蔡瀾
更多的人對蔡瀾的印象是：會吃，懂喝，能玩。於是除了跟金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四大才子”’的頭銜之外，他又多了一項稱謂：生活家。
在他的新書散文隨筆集《隨心隨意去生活》裡，蔡瀾不忘在附錄部分煞有介事地採訪了自己，談論婚姻、美食和煩惱……我們大多人未必有機會坐在蔡瀾身旁飲酒談天，讀一讀他的自問自答，也算是感受一下這位生活家的談話之樂。
關於婚姻
問：“對婚姻有什麽看法？”
答：“沒有人比英國作家王爾德講得更好——男人結婚，因為他們疲勞了；女人結婚，因為她們好奇。兩者都失望。哈哈哈哈。”
問：“女人總是想嫁的，要是嫁不出去怎麽辦？”
答：“因為大家都結婚，這些人沒有嫁過，所以想嫁，就是王爾德所講的好奇了。當今社會嫁不出去的女人很多，她們每個人都不是第一個。至於不結婚生兒育女，現在也相當流行，沒什麽了不起的。不嫁就不嫁嘛。為什麽要為了一個制度去煩惱？”
問：“那為什麽還有那麽多人趕去結婚？為什麽他們要結婚？”
答：“一時衝昏了頭腦。愛到濃時，只想和這個人二十四小時長相廝守，大家就結婚了。要是能保持清醒，當然不會糊裡糊塗地走進教堂。”
問：“你相信離婚這一回事兒嗎？”
答：“不相信。”
問：“不相信？”
答：“不相信。因為這是一種承諾，我不相信答應過的事不遵守的。現在已沒有指腹為婚的事。你結婚，因為你愛過，沒有人用槍指你的頭。”
問：“但是人總會變的呀！”
答：“不錯，所以結了婚就要期待對方轉變，讓對方適應你，或者你去適應對方。如果改變到大家都成為一個不同的人，那麽你已經不是對這個人做過承諾，可以離婚。離婚有種種理由，最直接又最爽快的是不能容忍的意見分歧。如果有自由的婚姻制度，那麽就應該接受這個單純的理由，別再拖泥帶水，折磨他們。一二三，就那麽簡簡單單地讓兩個永遠痛苦的人分開好了。”
問：“子女呢？”
答：“問得好，最應該考慮的是下一代，為了他們而勉強在一起，甚無奈。但也是要接受的事實。所以我勸諭對婚姻制度沒有信心的人，即使結了婚，也不要生兒女。”
問：“到底有沒有完美的婚姻？”
答：“有的。我父母就是一個例子，他們真是白頭偕老。看到許多老夫老妻手牽手散步的情景，我心中便起一陣陣的溫暖。他們在一起，並不是由於婚姻的制度，一對老伴，也許對方有很多無可奈何的意見分歧，但始終接受對方的缺點，愛護和關懷多過一切。”
問：“問了你那麽多關於婚姻的事，還沒問過你本人結了婚沒有。”
答：“結過。在法律上。”
插圖：MEILO SO / 壹周刊
關於美食
問：“你能不能準確地告訴我，今年多少歲了？”
答：“又不是瞞年齡的老女人，為什麽不能？我生於一九四一年八月十八日，屬蛇，獅子座，夠不夠準確？”
問：“血型呢？”
答：“酒喝得多，XO型。哈哈。”
問：“最喜歡喝什麽酒？”
答：“年輕時喝威士忌，來了香港跟大家喝白蘭地，當年非常流行，現在隻喝點啤酒。其實我的酒量已經不大。最喜歡的酒，是和朋友一起喝的酒，什麽酒都沒問題。”
問：“紅酒呢？”
答：“學問太高深，我不懂，只知道不太酸、容易下喉的就是好酒，喜歡澳洲的有氣紅酒，沒試過的人很看輕它，但的確不錯。”
問：“你整天臉紅紅的，是不是一起身就喝？”
答：“那是形象差的關係。我也不知道為什麽整天臉紅，現在的人一遇到我就問是不是血壓高。從前，這叫紅光滿面，已經很少人記得有這一回事兒。”
問：“什麽是喝酒的快樂？什麽是酒品？什麽是境界？”
答：“喝到飄飄然、語喃喃，就是快樂事。不追酒、不頭暈、不作嘔、不擾人、不喧嘩、不強人喝酒、不乾杯、不猜枚、不卡拉OK、不重複話題，這‘十不’，是酒品。喝到要止即止，是境界。”
問：“你是什麽時候成為食家的？”
答：“我對這個‘家’字有點反感，我寧願叫自己作一個‘人’，寫作人，電影人。對於吃，不能叫吃人，勉強稱為好食者吧。我愛嘗試新東西，包括食物。我已經吃了幾十年了，對於吃應該有點研究，最初和倪匡兄一起在《壹周刊》寫關於吃的文章，後來他老人家嫌煩，不幹了。我自己那一篇便獨立起來，叫《未能食素》，批評香港的餐廳。一寫就幾年，讀者就叫我所謂的食家了。”
問：“為什麽取《未能食素》那麽怪的一個欄名？”
答：“《未能食素》就是想吃肉。有些人還搞亂了叫成《未能素食》，其實和齋菜一點關係也沒有，這題目代表我的欲望還是很重，心還是不清。”
問：“天下美味都給你試過了？”
答：“這問題像人家問我什麽地方你沒去過一樣。我每次搭飛機時都喜歡看航空公司雜誌後頁的地圖，那麽多的城市，那麽多的小鎮，我再花十輩子也去不完。”
問：“要什麽條件，才能成為食家？”
答：“要成為一個好吃的人，先要有好奇心。什麽都試，所以我老婆常說要殺死我很容易，在我嘗試過的東西裡面下毒就好了。要做食評人，先別給人家請客，自己掏腰包才能保持公正。盡量說真話，這樣不容易做到。同情分還是有的，對好朋友開的食肆多讚幾句，無傷大雅，別太離譜就是。”
問：“做食家是不是自己一定要懂得煮？”
答：“你又家家聲（粵語詞匯，意為跟別人說話一樣，人雲亦雲）了。做一個好吃者、食評人，自己會燒菜是一個很重要的條件。我讀過很多影評人的文章，根本對電影製作一竅不通，寫出來的東西就不夠分量。專家的烹調過程看得多了還學不會，怎麽有資格批評別人？”
問：“什麽是你一生中吃過的最好的菜？”
答：“和喝酒一樣，好朋友一起吃的菜，都是好菜。”
問：“對食物的要求一點也不頂尖？”
答：“和朋友，什麽都吃。自己燒的話，可以多下一點功夫。做人千萬別刻薄，煮一餐好飯，也可以消除寂寞。我年輕時才不知愁滋味地大叫寂寞，現在我不夠時間去寂寞。”
問：“做人的目的，只是吃吃喝喝？”
答：“是。我大半生一直研究人生的意義，答案還是吃吃喝喝。”
問：“就那麽簡單？那麽基本？”
答：“是。簡單和基本最美麗，讀了很多哲學家和大文豪傳記，他們的人生結論也只是吃吃喝喝，我沒他們那麽偉大，照抄總可以吧。”
插圖：MEILO SO / 壹周刊
關於煩惱
問：“看你整天笑嘻嘻的，你到底有沒有煩惱？”
答：“（乾笑四聲）哈哈哈哈。”
問：“那怎麽沒看到你寫關於你的煩惱的文章？”
答：“我想我基本上是一個很喜歡娛樂別人的人，做了半輩子的電影，多少也是一種娛樂事業。喜歡娛樂別人的人，怎會把自己的煩惱告訴人家？”
問：“哭也是一種娛樂呀。”
答：“你去做好了。”
問：“我們年輕人怎麽克服煩惱呢？”
答：“沒的克服，只有與它共存。”
問：“怎麽共存？”
答：“一切煩惱，總會過去的。我們小時候煩惱會不會被家長責罵。大了一點，擔心老師追功課。思春期為失戀痛苦。出來做事怕被炒魷魚。但是，這一切不都已經過了嗎？一過，就覺得當時的煩惱很愚蠢，很可笑。我們活在一個刷卡的年代，為什麽不頂支（粵語詞匯，意為盡情享受）快樂？既然知道一過就好笑，不如先笑個飽。”
問：“這不是阿Q精神嗎？”
答：“什麽叫阿Q精神，你還弄不懂，你想說的是逃避心理吧？逃避有什麽不好？逃避如果可以解決困擾，儘管逃避，有些事，避它一避，過後它們自動解決。”
問：“說是容易，做起來難呀！”
答：“這我知道，但是說比不說好，想比不想好。”
問：“你難道沒痛苦過嗎？”
答：“痛苦分兩種，精神上的和肉體上的。精神上的痛苦是想出來的。不想，痛苦就沒了。肉體上的痛苦才是真正的痛苦。人家砍你一刀，你一定會痛苦。女朋友走了，你認為還有新的，就不痛苦。肉體上的痛苦好解決呀！拚命吞必理痛（Panadol）就是，別聽人家說吃多了對身體有害。痛苦是不需要忍受的。把必理痛拿來當花生吃就是。”
問：“什麽情形下才產生煩惱？”
答：“個人看得開的話，煩惱不出在自己身上，是出在你周圍的人身上。喜歡的人，在不知不覺之中，完全變成另一個人，而你自己又改變不了對方的想法，煩惱就產生了。”
問：“我們年輕人怎麽解決？”
答：“沒的解決。一就是離開這個人；二就是強忍。都是看你愛對方愛得有多深。其實，也都是自己想出來的。因為你兩者都想要，或者兩者都做不了，煩惱就來了。”
問：“宗教信仰能不能幫你解決？”
答：“那才叫作逃避。”
問：“我們年輕人分不開，也不懂。”
答：“你別整天把‘我們年輕人’掛在口中，我們也年輕過。年輕時分不出什麽是煩惱，什麽是一定要活下去。年輕人享受體驗煩惱的感覺，就像辛棄疾所說的‘為賦新詞強說愁’。大家都有過這個階段，省悟得早，省悟得慢，要看一個人的悟性了。”
問：“活下去是那麽重要嗎？”
答：“有時，是一種無奈。”
問：“多愁善感，美不美？”
答：“不美，什麽事都想到負面上去，這種人要避開。林黛玉也許很吸引年輕人，但這種女人悶死人，整天哀哀怨怨，煩都煩死了，送給我我也不要。”
問：“那是天生的呀！”
答：“我也承認這一點，所以愈來愈相信宿命論，遺傳基因決定一切。物以類聚，讓他們相處在一起，互相享受好了。我們不同的人，要避開。”
問：“避不了呢？”
答：“又要回到愛得有多深、忍與不忍的問題了。”
問：“（懊惱）說來說去，還不是沒說。”
答：“有一種辦法，叫作自得其樂。”
問：“怎麽自得其樂？”
答：“做學問呀！”
問：“普通人怎麽要求他們去做學問？”
答：“我所謂的學問，並不深。種花、養鳥、飼金魚。簡簡單單的樂趣，都是學問。看你研究得深不深，熱誠有多少。做到忘我的程度，一切煩惱就消失了。你已經躲進自己的世界，別人干擾不了你。”
問：“做買賣算不算是學問？”
答：“學問可大著呢。研究名種馬的出生也是學問。”
問：“我什麽都不會，也沒有興趣，怎麽辦？”
答：“看漫畫有興趣吧？”
問：“有。”
答：“什麽漫畫都看好了。中國的連環畫、日本的暴力書、英國式的幽默書。等你看遍了，就是漫畫專家，別說沒有煩惱，還可以靠它賺錢呢。”
問：“我明白了，所以你又拍電影，又寫作，又學書法和篆刻，又賣茶，又開餐廳，你的煩惱，一定很多。”
答：……（表示沉默）
— The End —
本文節選自《隨心隨意去生活》，作者: 蔡瀾 ，出版社: 湖南文藝出版社。
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