西蘭花能抗癌？5月五大食葯謠言盤點

5月，又有哪些食葯謠言出來「作妖」？今天我們將為您盤點五月食葯熱門謠言，你信了幾個？

吃水果吃出各種疾病

近日，有自媒體發表文章，列舉了水果的「十宗罪」，用十個病例聲稱，吃水果可導致或加重慢性咳嗽、痤瘡、胃痛、心痛、背痛、抽筋等嚴重後果。對此，北京友誼醫院營養科初級技師石正莉解釋稱，導致咳嗽的病因很多，但其中沒有水果；胃功能弱的人群確實有可能在吃過水果後出現不適，但他們可以選擇質地軟爛或者已經加工過的常溫水果來吃，並不需要禁水果；說水果會誘發心臟病、膽囊炎、肩周炎更是無稽之談；吃水果不會導致抽筋，相反水果可以補充礦物質，長期吃水果還對緩解抽筋有益。行銷號控訴吃水果，既無邏輯，也無事實，純屬胡編亂造，不可信。

西蘭花含抗癌分子

近日，網上有說法稱，哈佛大學最新研究發現，西蘭花中有一種能抑製癌症的分子，經常吃西蘭花能抗癌。對此，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒稱，哈佛大學該研究發現，西蘭花等十字花科蔬菜中含有的天然物質吲哚-3-甲醇（I3C）可以激活PTEN（抑癌基因）活性，起到抑製癌症細胞生長的作用。但是該研究是細胞實驗和動物實驗，很難證實對人體也有效。另外，西蘭花等十字花科蔬菜通常有一股不好聞的氣味，很難生吃，而烹調過程中，其所含的I3C會失去活性，無法發揮作用。實際上，美國國家癌症研究院認為，目前並沒有足夠證據證明十字花科蔬菜能抗癌。
奶茶裡的珍珠有毒

網上有傳言「木薯有毒，所以大家在喝奶茶期間盡量不要添加珍珠」。上海市靜安區食安辦官方微信公眾號「上海靜安食事葯聞」科普稱，鮮木薯中含有一類內生毒素叫做生氰糖苷，且含量較高，生氰糖苷降解後會產生有毒的氫氰酸。生吃木薯或吃到沒有煮熟的木薯，就會有中毒的風險。但是，市場上正規銷售的木薯粉，都經過「脫毒」處理，所以奶茶中的珍珠也是無毒的。至於有人反映食用奶茶中的珍珠後偶發腹痛情況，可能是因為珍珠還未完全煮透。生木薯中的澱粉未經糊化，人體難以吸收，容易引起腹脹、腹痛，這也是生吃澱粉類食物的常見癥狀，並非氫氰酸中毒。
低鈉鹽導致高血鉀症or 猝
死

有消息稱，中山六院多個患者被查出高血鉀，該院腎內二科主任認為可能是低鈉鹽引起的，並發朋友圈提醒：要警惕這種低鈉鹽！北京大學公共衛生學院專業人士表示，對於健康的人來說，低鈉鹽不會引起高鉀血症。人可以通過尿排出體內多餘的鉀，以每天正常攝入食鹽的量來說，低鈉鹽不足以引起高鉀血症，所以我們大可放心。低鈉鹽可供高血壓患者和中老年人選用，但腎功能不全和高鉀血症患者慎用。但無論選擇哪種鹽，都應該控制鹽的攝入量。
喝綠茶導致急性肝炎

最近，有許多國外媒體報導稱，一位16歲少女喝綠茶導致急性肝炎。食品工程博士雲無心表示，實際上，這個病例，2015年就出現在《新英格蘭醫學雜誌病例報告》上。少女的醫生懷疑，導致肝炎的並不是綠茶，而是少女一直服用的綠茶減肥產品。事實上，在停止飲用該茶品後，肝臟指標很快恢復正常。雲無心還表示，綠茶是一種很健康的飲料，幾乎是無糖無脂無熱量，但綠茶提取物就不一定了。美國國立衛生研究院（NIH）的網站上搜集了一些服用綠茶提取物傷肝的病例，並指出文獻中提到過的病例超過50起。在「綠茶傷肝」的病例中，基本上都是綠茶提取物或者濃縮物，很少有直接喝綠茶導致的。至於原因，可能是提取物在加工中添加的物質導致了肝毒性，可能是茶葉中農殘超標，也可能是因為其中的核心成分兒茶素。

五月的謠言呈現特點

季節謠來襲

播放GIF

隨著氣象越來越熱，水果、飲料等解暑產品越來越受到消費者的青睞。同時，相關謠言也隨之而來。如「吃水果導致各種疾病」「奶茶中珍珠有毒」「喝綠茶導致急性肝炎」等都榮登榜單。自媒體行銷號為了牟取利益「控訴」水果的「十宗罪」，純屬胡編亂造；「網紅」飲品奶茶中的珍珠，其原料木薯經正規「脫毒」處理後並不會引起中毒，所以可以放心食用；綠茶是健康的飲料，但綠茶提取物就要警惕了，二者不能「相提並論」。

「有毒」「致病」謠言居多

播放GIF

本月謠言中，大多帶有「有毒」「致癌」「致病」等標籤，這些敏感詞語就像「病毒」一樣侵襲公眾，給大家帶來困擾。有些謠言內容純屬胡編亂造、以偏概全，還有一些自媒體行銷號為了牟取利益而做標題黨。另外，一些公眾不熟知的「抗癌因子」「生氰糖苷」等專業名詞也是謠言「事故多發區」，食品中有益成分和有害成分的科普仍任重而道遠。

E N D