三伏天吃什麼最養生？三花三葉三豆三果讓你安然度夏！

俗話說「熱在三伏」，在飲食上應注意清熱祛暑，多吃果蔬粥湯。營養專家將小暑節氣的飲食概括為「三花三葉三豆三果」。

三花：金銀花、菊花、百合花

沖泡成茶，消暑佳品

三葉：荷葉、淡竹葉、薄荷葉

適合沖泡、入湯

三豆：綠豆、赤小豆、黑豆

中醫稱之為「夏季滅火器」，吃一碗三豆粥，能清熱降火

三果：西瓜、絲瓜、冬瓜

清熱消暑、涼血解毒、滋肝明目

蔬菜水果不能互相替代

合理膳食是健康的基石，成人每日的食譜應包括人體需要的礦物質、脂類、蛋白質、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維七大營養素。其中蔬菜水果中含有豐富的維生素、礦物質、糖類和纖維素，增強人體抵抗力，暢通腸胃。「蔬菜不能代替水果，水果不能代替蔬菜」。

蔬菜水果中各自含有不可替代的營養素，能補充人體所需各種營養物質，每天應至少補充蔬菜400-500克，水果100-200克。五穀雜糧是主食，暈素適當搭配，夏季飲食以「清淡」為主，清淡的實質是少用油脂，絕不是不食肉類。

解暑化濕

夏枯草燉瘦肉湯

食材：夏枯草30克，豬瘦肉120克，法半夏5克，精鹽、味精各適量。

做法步驟

1.將夏枯草、法半夏洗凈，豬瘦肉洗凈切塊；

2.把全部用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸後，再用小火煮1~1.5小時，加精鹽、味精，再煮一沸即成。

解暑抗癌

絲瓜拌金針菇

食材：絲瓜1條、金針菇1小把、食用油、食鹽、水澱粉

做法步驟

1.把絲瓜去皮切段，用少許食鹽醃待用；燒開水，

把金針菇過水立即撈出待用；

2.鍋內放油，放絲瓜翻炒至稍軟，放金針菇，加食鹽；

3.用水調水澱粉和生油，倒入菜中，粘稠出鍋即食。

圖片來源：視覺中國

編輯：竇威鋒；實習編輯：彭洋

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