荷蘭夏天喝什麼？星巴克健康指南！不再一杯喝下一頓飯的熱量！

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作者：尚珈丞，

本文授權自【尚珈丞】:SJC-UP）

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作為一名咖啡重度上癮患者，我的生活態度基本可以用一句話概括：Coffee is my morning wine. 星爸爸的各種不常見組合差不多嘗了個遍，居然還挺喜歡豆奶拿鐵這種稀奇口味。

雖然喝了這麼久咖啡，但還是對咖啡不夠了解，所以今天，請我們一起嘮嘮80%人都不知道的咖啡姿勢，教大家如何將咖啡喝得健康又有逼格。

很多人都有喝咖啡的習慣，咖啡不但好喝（雖然對一部分人來講並不是這樣），還能解救剛起床的懵逼狀態。喜歡運動的人也會用咖啡因提高訓練興奮度，另外咖啡因還有促進燃燒脂肪的效果吶。不管是咖啡店買的外帶還是超市貨架上的速溶，好像每天不來一杯整個人都不好了。

先以我最愛的星爸爸為例，為大家科普一些點單小姿勢，讓你在收銀小哥面前揮灑自己的魅（逼）力（格）。

拿鐵（latte）

首先拿鐵（latte）是牛奶的意思，平時喝的拿鐵是（coffee latte），所以紅茶拿鐵裡和抹茶拿鐵裡是不含咖啡的。

常見的杯子有三種杯形狀中杯（Tall 355ml）、大杯（Grande 437ml）、超大杯（Venti 592ml）。很容易看出他們之間只差三分之一左右的量。去日本的時候發現還有小杯，下圖最左。荷蘭沒有……

星爸爸現在用的大部分是Mastretto咖啡機。Mastretto研磨出來的咖啡叫做濃度（shot），同時最多可以出兩個濃度，一組濃度最佳的時間是18~23秒，時間長了口感就會更澀一點，時間短了便缺一點咖啡油脂的香味。接濃度的有一個shot杯，咖啡在shot杯裡的保存期限只有10秒。

這是因為一個完整的shot從上到下的組成部分是油脂、主體與核心，超過10秒後這三者便會混在一起。所以也是為什麼點了一杯意式濃縮，還沒到手之前就已經準備好了喝掉它。

我們可以從杯子邊上的小格子來為自己制定真正適合自己的咖啡，既然花了錢了，就要喝的滿意。

【Decaf】：如果咖啡因耐受度不高，或晚上饞咖啡了，你可以選擇無咖啡因的咖啡豆或者是一半咖啡因的濃度。

【Shots】：每杯星爸爸都有默認的咖啡濃度。比如中杯的拿鐵加1個shot，大杯與超大杯是2個shots，但牛奶量的不一樣而美式，中、 大和超大杯分別加2、3、4個的shots。

【Syrup】：這是加糖漿的意思，比如點了一杯香草拿鐵，這個上面就會標註V（vanilla）。其他任何一種咖啡都不用局限於原本的口味可以加糖漿，但是從健康角度是不推薦的！

【Milk】：這個格子可以選擇全脂奶、脫脂奶或者豆奶（是本寶寶喜歡的）。

【Custom】：顧客定製，這個格子裡可以有多種選擇，比如特別熱、兒童溫度、不要奶泡、多冰去冰等等。

【Drink】：飲料的名字、比如美式（A）、拿鐵（L）、摩卡（M）、焦糖瑪奇朵（CM）、卡布奇諾（C）（這邊扯開講一句，拿鐵與卡布的成分是一樣的，同樣是咖啡和牛奶，但是卡布的牛奶會更少、奶泡多，口感苦，覺得強行點卡布並不劃算。）

為了符合大眾口味，除了個別幾個經典款，很多款咖啡飲料都會非常甜。甜說明啥？說明有糖，很多糖，赤裸裸的熱量。來看看星爸爸的幾種常見咖啡飲料的熱量表。

隨便拿一杯帶奶油的星冰樂來講，如果你在減脂期一天計劃攝入1500大卡熱量，這邊就佔了三分之一！而且這些熱量全部來自不健康的添加糖漿或者攪打奶油。咖啡本身是健康飲品，但加了「甜」，就彷彿「脫了胎換了骨」。

當然最好的選擇是美式和拿鐵，咖啡與牛奶的融合。如果想喝香草拿鐵或焦糖瑪奇朵，可以換成無糖的香草糖漿。

「可我就想喝帶甜味的咖啡呢？」

「也不是不行。」

以大杯為例，一杯香草拿鐵裡有4 pumps（泵）糖漿、摩卡裡有4pumps巧克力醬，實在想喝可以讓收銀小妹給你隻加1pumps的糖漿，當然摩卡上面的whipped cream（攪打奶油）也可以去掉，不要加奶油。這樣的一杯咖啡你攝入的糖漿就會少很多，也能嘗到甜味。至於抹茶拿鐵這種，就加兩杓子抹茶粉，不要糖漿，雖然它不是咖啡…

要喝星冰樂也可以喝咖啡星冰樂，如果是可可碎片星冰樂這些，裡面有可可碎片、巧克力醬、上面還有攪打奶油和摩卡sauce（沙司）這種，那你不如還是放棄減肥吧：）

如果把星爸爸咖啡作為外帶咖啡的典型，那我們就不得提一下家用咖啡的典型速溶咖啡了。雖然速溶咖啡強調的是一個「速」字，但是這樣「速」的健康嗎？

讓我們來看一看最經典的「2+1經典原味」。一袋速溶咖啡後面成分表每15g有291千焦的熱量，一瓶瓶裝「雀巢絲滑拿鐵」每100g就有1426千焦的熱量，而且我們喝下去的不光很多熱量。看看配料：白砂糖，植脂末（葡萄糖漿、食用氫化植物油、穩定劑），酪蛋白，乳化劑，食用香精調味劑，抗結劑和速溶咖啡。喂，請問你是添加劑消化器嗎。

食物配料表裡添加的量是從高到低的。看看排在第一位的白砂糖，簡直是肥胖路線上的衝鋒戰士。而速溶咖啡居然排在最後，可見咖啡因含量非常少，那我們到底是喝的咖啡還是喝的白砂糖？

其次我們發現在配料表裡出現了「植脂末」這個東西，很多人不太了解它，那我們換一種說法。「植脂末」又被我們叫做奶精（主要是以氫化植物油為原料加工而成），我們可以在很多零食後面的配料表發現它，還是不知道是什麼？簡單地說它在加工的過程中會產生很多「反式脂肪酸」，這種脂肪酸對人體造成的危害特別大，容易誘發「血管硬化」，增加「心臟病」「腦血管」等意外的風險。

要選擇的話雀巢喝醇品速溶黑咖啡還行，它裡面咖啡因含量高，熱量還低，主要是沒有什麼添加劑在裡面。覺得苦可以加牛奶，一杯家用拿鐵就這麼新鮮出爐了。

今天只是用最常見的兩種外帶&速溶咖啡，和大家說說如何健康地喝咖啡。對於追求好身材和健康的人來說，黑咖啡都是最好的選擇。

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