維洛斯博士教你減肥的時候應該怎麼吃

一直有很多網友問我，減肥期間要怎麼吃，應該吃些什麼，哪些食材是低熱量的？

首先要強調的一點是，我國成年人（18-49歲）輕身體活動者能量需要量男性為2250大卡，女性為1800大卡。減肥期間，一個人每一天的熱量攝取女生不能低於1200大卡，男生不能低於1800大卡。要是低於這個數值，就會影響人體基礎代謝率，不但不能減肥，長此以往，還會影響身體健康。

吃飽才有力氣減肥，這句話並不無道理，畢竟減肥之路充滿了崎嶇坎坷，稍不留神，就會離減肥漸行漸遠。

通常人的減肥意志並沒有自己認為的堅定，減肥原本就是一條艱辛路，這個時候還出現自己沒吃飽的情況，餓著肚子，頂著飢餓感減肥，加劇了減肥毅力的打磨。Ps.不要太高估自己的減肥毅力。

減肥餐盡量要吃好，因為路邊燒烤太香，街頭夜宵太美味，而你，常常盛情難卻。減肥路上的誘惑太多了，朋友半夜的夜宵趴電話，每天都要經過的燒烤攤，要是哪一次沒抵抗住，放飛了一下自我，減肥就會前功盡棄。所以，減肥餐盡量要吃好，這樣才能有足夠的力量去抵抗住美食的誘惑。

要記住，健康的生活方式才是我們應該追求的，而不應該把自己套入減肥的惡性圈裡，別忘了，減肥也是為了更好更健康的生活。

這期向大家推薦四個蔬菜菜單

1.豆芽

豆芽，在中國老百姓餐桌上是最普通不過的蔬菜。黃豆芽、綠豆芽都有這較高的藥用價值。研究證明，黃豆發芽後，胡蘿蔔素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。從營養學的角度來看，綠豆芽的熱量很低，每100克僅含8大卡熱量，而本身所含豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助排便。所以豆芽是可以幫助減肥的。

推薦食譜：綠豆芽拌筍絲

原料：綠豆芽 150g、萵筍 80g、鹽 1g、醋 5ml、香油 2ml、白糖 1g、生抽 5ml

做法

1.豆芽去鬚根，用水洗凈。

2.將萵筍的皮剝掉，然後用水洗乾淨並切成絲狀。

3.用沸水把豆芽燙一遍，撈出，並控乾水分。

4.將處理好的豆芽和萵筍絲放在一起，最後把各種調味料加進去，用筷子或杓子均勻攪拌，完成。

溫馨提示：豆芽作為中國傳統美食，吃法多種多樣，比如醋溜豆芽、涼拌豆芽、清炒豆芽都是味道很不錯的菜品，當然豆芽還可以和鯽魚一起煲湯燉服，有美白皮膚的功效。豆芽容易入口，是減肥期間很好的選擇呢。

2.胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克只有25大卡的熱量，而且胡蘿蔔還能抑製對糖的渴望。用胡蘿蔔煮湯或者生吃都是很健康美味的減肥食物。

推薦食譜——洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

原料：胡蘿蔔150g、洋蔥120g、雞蛋1個、雞湯100ml、薑少許、蒜少許

1.胡蘿蔔和洋蔥洗凈切成絲狀，雞蛋打散備用，薑蒜切成末。

2.胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

3.炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4.加一點油爆香薑蒜末，倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，並加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

5.把原先炒好的雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻即可。

溫馨提示：可別小看這道洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋，這道菜不但可以減肥，還有健脾養脾、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、安神鎮定的功效呢。而且簡單快速，烹飪時間＜5分鐘，做起來也是很簡易方便的，就算是新手也是很容易上手的。

3.菠菜

菠菜含豐富的植物粗纖維，能夠促進腸道蠕動。另外，菠菜所含營養物質能促進人體新陳代謝，加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積，而且菠菜的熱量很低，每100克中含24大卡熱量。但是，由於菠菜比較容易吸油，所以烹飪時應該採用低油的方式進行烹製才是健康的吃法呢。

推薦食譜：上湯菠菜

原料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白鬍椒粉少許、鹽少許。

做法：

1.皮蛋和鹹蛋放入鍋中蒸15分鐘，拿出來並放置到冷卻，去殼，切成粒狀備用。

2.將生薑切片，洗凈菠菜。

3.倒油進鍋燒開，然後把薑片放進去小炒一會兒，再將蛋粒加進去炒。

4.最後加入菠菜一起炒，放入調味料，倒入雞湯，煮一分半時間即可。

溫馨提示：

皮蛋蒸一下更容易切，菠菜沒煮熟會澀口，所以一定要把菠菜煮熟，也以免影響整道菜的味道。菠菜的做法還有很多，如菠菜粥，營養豐富，能養血補虛。菠菜是清淡的菜肴，所以特別適合作為減肥晚餐食用，可以根據自己的口味，選擇不同的做法，不要因為減肥而虧待了自己的胃！

四、芹菜

芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿蔔素、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜是理想的綠色減肥食品，每100克隻含12大卡的熱量，所以當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。它還能潤腸通便，改善皮膚，是美容減肥必備良品呢。

推薦食譜：西芹炒蝦仁

原料：西芹150克、蝦仁120克、胡蘿蔔半根、蔥薑少許

做法：1. 西芹和胡蘿蔔洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾。

2. 蝦仁去沙線洗凈後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小杓料酒、一小杓乾澱粉和1/2茶杓鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏半小時以上。

3. 熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘。

4. 放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

溫馨提示：

蝦仁上漿前一定要把水分吸乾，否則炒的時候會出水，影響效果。炒蝦仁時，鍋必須燒熱再放油，油溫控制在6成熱就可下鍋煸炒，這樣不會沾鍋，且炒出來的蝦仁形狀比較美觀。芹菜搭配蝦仁，即補充了纖維，又補充了蛋白。最後，科普一個小知識，芹菜分為本芹（中國類型）和洋芹（西芹類型）兩大類。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值哦，小夥伴們可以根據自己的需要來選擇。