小滿節氣之後，防暑祛濕要吃「苦」，這4種苦味菜錯過又要等一年

夏季對全國大部分地區的老百姓來說，都會過的很辛苦，濕熱難耐的日子將延續數個月時間。小滿節氣的到來往往預示著夏季的悶熱潮濕氣象即將來臨，也就出現了「濕」邪。

小滿節氣人體生理代謝旺盛，營養物質消耗會增多，應及時進補，且偏於清涼，切忌過於溫熱，損耗陰津，過於寒涼的食物也不要攝入過多。從傳統角度來說，素有小滿吃苦菜的習俗，所以今天爆炸營養課堂的營養師，給大家推薦幾種適合此時吃的苦味菜。

1、小滿節氣吃「苦菜」：苦菜

李時珍在《本草綱目》一書中指出：「苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目」。醃苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，可以爽口開胃、消暑、清心除煩。

苦菜的入藥名曰敗醬草，有些臭味，味苦性寒，具有清熱涼血、解毒的作用。苦菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鉀、鈣等，可以預防和治療貧血，具有消暑、明目、解毒、殺菌作用，還具有一定的抗癌作用。

苦菜實際上屬於深綠色蔬菜，維生素C、B族維生素(包括葉酸)、維生素K，以及膳食纖維含量都比較豐富。苦菜用熱水焯一下涼拌吃即可，也可以做苦菜餡的餃子或者包子吃也很不錯。

2、小滿節氣吃「苦菜」：苦瓜

中醫有「夏吃瓜」「夏吃苦」之說，所以夏吃苦瓜益處多，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失「青色」，都能達到去火的目的。

在日本喝苦瓜茶也非常流行，日本營養學家認為，苦瓜茶中富含鉀，而且其含有的維生素C也是番茄的5倍。

3、小滿節氣吃「苦菜」：蓮子

蓮子分為的蓮肉和蓮子芯，蓮子芯味苦，性寒，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。用蓮子芯沖水泡茶，可起到強心安神的作用。

很多上班族因為工作壓力大，經常加班飲食不規律，造成體內肝火大，口舌生瘡。這時候就可以喝蓮子芯茶，具有下火去燥的效果。夏季室外作業的朋友，在高溫作用下，由於出汗較多，水分流失嚴重，小便赤黃，尿道感染，也可以蓮子芯排毒去火。

4、小滿節氣吃「苦菜」：蒲公英

蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。蒲公英有清熱解毒，消腫散結，利濕退黃之功效。

中日醫院中醫腫瘤科李佩文介紹：熱毒多是肝火旺盛所致，而肝的保養在春天尤為重要。蒲公英可通肝經，去火消炎。乾蒲公英泡水的話，可以搭配上菊花、金銀花，去火的效果更好。

各位朋友，上面提到的四種夏季苦菜，你都喜歡吃嗎？你還在知道哪些苦味菜？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。