木耳與洋蔥天生一對，好處絕對想不到~

經常食用洋蔥與黑木耳，對心血管病人大有益處。

先說洋蔥

研究表明，洋蔥中含有類黃酮物質「槲皮酮」，這是一種抗氧化劑，可以阻止氧與低密度脂蛋白結合，結果就是低密度脂蛋白不會附著在血管壁上，減低血管脆性，降低血小板黏滯度。

所以長期吃洋蔥，可防止動脈硬化，減少血管栓塞。

洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有二稀丙基、二硫化物等。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和冠狀動脈的阻力，穩定血壓。

洋蔥中尤以紫洋蔥最好，經常食用洋蔥，對心腦血管病人是有好處的。如果再配合含維生素E和不飽和脂肪酸豐富的食物，有助於軟化血管，抗氧化、提高免疫力。

洋蔥食用禁忌

洋蔥屬於辛辣食物，在吃一些中藥的時候要避免食用。

洋蔥不宜久煮，一些揮發性的成分容易在長時間的烹飪過程中損失。

另外，患有眼疾的人，建議少吃洋蔥！

再說黑木耳

黑木耳算是一味中藥，味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經，主治氣虛血虧、肺虛久咳、咯血、痔瘡出血、婦女崩漏、月經不調、跌打損傷等。

現代醫學證明，黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊、軟化血管，防治高血壓和動脈粥樣硬化，預防血栓，有「植物中的阿司匹林」的美譽。患有心腦血管疾病的人可以經常食用黑木耳。

此外，黑木耳也素有「腸道清道夫」的美譽，含有豐富植物膠質成分可預防便秘，預防消化系統癌症。黑木耳也是天然的補血佳品，含鐵量豐富，特別適合缺鐵性貧血的女性食用。

黑木耳的食用禁忌

1、 出血性中風患者要慎吃

對於動脈粥樣硬化患者，黑木耳是很不錯的食材，但是對於凝血功能較差的出血性疾病患者，葯少吃。

2、一定要煮熟再吃

黑木耳經過泡發，並高溫烹煮後，將能最大程度的增加膳食纖維及木耳多糖的溶解，有助於吸收利用。

3、木耳品質參差不齊，優選大而薄，乾燥無怪味的木耳為好木耳。

這兩種食材一起用，功效會被放大，起到1+1大於2的效果，有心腦血管風險的朋友，不妨經常食用哦！

【不葯不葯】簡介

清華大學博士，執業藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養顧問和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！