吃飯記住6個「三」，整個冬天不生病！

「北風往複幾寒涼，疏木搖空半綠黃。」《中國天文年曆》顯示，11月7日19時32分迎來「立冬」節氣。此時節，朔風起，地始凍，水始冰，氣象一天天變冷，草木凋落，樹葉飄零，一地金黃。

中

國

節

氣

「立冬」是進入冬季的第一個節氣，從每年的11月7日或8日開始到22日或23日結束。習慣上，我國民間常把這一天當做冬季的開始。當然，天氣意義上的冬天尚未到來，人體感覺也還處在深秋時節。

這是古人認為二十四節氣中最重要的養生節氣之一！因為正式進入冬季後，草木凋零、蟄蟲伏藏，萬物都在養精蓄銳為來春勃發作準備。

國人素有「立冬補冬」的習俗。立冬之後如何進補才是養生的關鍵，記住「6個三」進補法，讓你整個冬天不生病，健康保平安！

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三個肉

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羊肉禦寒

羊肉性溫熱可溫胃禦寒，尤其適合在立冬之後食用，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進補和防寒雙重效果的最佳美味。

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。

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鴿肉補腎

俗語說「一鴿勝九雞」，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顏美容等功效，且易於消化，非常適合立冬之後食用。

在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子肉湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

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魚肉健腦

冬季雖然是進補的好季節，但並不是每個人都適宜吃太燥的肉類，而營養豐富，脂肪含量低的魚肉就非常適合立冬之後進補食用。

其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。

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三杯茶

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黑茶降脂

黑茶裡富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸等，能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能，對於容易積食的冬季腸胃來說，具有很好的緩解功效。中國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統。

同時，黑茶在降血脂降血壓方面有顯著的功效，豐富的茶多糖是黑茶發揮保健作用的關鍵。還有提高免疫功能，抗血凝的作用。立冬之後多喝點黑茶對身體十分好。

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紅茶防流感

立冬之後，流感多發，預防流感不妨喝點紅茶，冬天直接用紅茶漱口或者泡茶來喝可以有效預防流感。紅茶性甘溫和，含有豐富的蛋白質和糖，能夠增強人體的抗寒能力，還可以去油膩。

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烏龍茶防乾燥

立冬以後，嘴唇乾燥脫皮是最為明顯的身體反應之一，而烏龍茶不寒不熱，有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用。所以，立冬之後多喝點烏龍茶可以緩解由於維生素缺乏而出現肌膚乾裂的情況。

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三個酸

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檸檬防上火

檸檬的味道比其他水果更酸、更苦，是因為其中有機酸的含量比其他水果高出十幾倍。有機酸是維生素C的「保鏢」，立冬之後用檸檬泡水喝，能有效預防皮膚乾燥和上火。

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酸棗安眠

酸棗在中藥房是作為一味中藥來使用的。中醫認為，酸棗性平、味甘酸，具有養肝、寧心、安神、斂汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲勞不妨吃點酸棗或泡水喝，不僅可以緩解疲勞，對治療心煩、多夢、神經衰弱都有較好的作用。

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酸梅養肝

立冬之後，很多人會出現肝火旺盛的現象。這時酸梅就特別適合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養肝臟，提高抵抗力。酸梅用來煮湯、燉肉都不錯。

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三碗粥

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紅棗芝麻粥

立冬後氣象更冷，有些腎氣不足的人就會感覺手腳冰冷。推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助於體內微循環，尤其適合手腳冰涼或便秘者。

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臘八粥

冬季養生粥之中最出名的就是臘八粥了，在冬季的時候，喝臘八粥不但是能幫助孕婦補鐵，老年人吃了助消化，還能讓女性補血。

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小米麥仁粥

冬天很多人都有胃寒不適的問題，這時候喝點小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養胃作用。麥仁含有豐富優質的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B，還含有降血壓肽等營養物質，有補虛，厚腸胃，強氣力的功能。

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三水果

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梨

止咳

中醫認為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼，大便燥結症較為適宜。立冬之後每天吃上一到兩個梨可有效緩解冬燥。

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蘋果

生津

俗話說，「一天一蘋果，醫生遠離我」。蘋果，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。除含有較多的胡蘿蔔素、維生素B和C外，還含有較多的鎂，能使人皮膚健美、紅潤、光澤。

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奇異果潤燥

奇異果維生素C的含量高，豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。奇異果性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效。

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三蔬菜

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芹菜

祛痰

中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，多食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰、降血壓作用。

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萵筍助消化

萵筍中含的大量的鉀，其中的維生素還有利於促進排尿，維持水準衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

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菜花補維生素

每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比我們冬天常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

這五種食物也得多吃

高「蛋白質」。入冬後，可以適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會 變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒。

高「B族維生素」。大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素 B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關，適當攝入有助增強抗寒能力。維生素B1主要存在於燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動 物肝臟、蛋黃、奶製品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥製品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等。

高「維生素D」。缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會引起人體免疫力低下，導致罹患感染性疾病的風險增加，如感 冒、上呼吸道感染等。陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源，但在冬季，由於光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D，此時通過膳食補充維生素 D十分必要。富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。

高「碘」。碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長 發育、神經和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，抵禦寒冷。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，禦寒能力會因此降 低。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等。

高「香辛料」。在寒冷的冬天，適當吃些香辛料不僅能給大家帶來味覺上的享受，還有助人體抵禦寒冷。比如辣椒中的 辣椒素具有產熱潛力，能促進血液循環，改善怕冷、凍傷等；美國農業部研究發現，飲食中加入肉桂，能提高新陳代謝，促進產熱；薑中的揮髮油可加快血液循環、 興奮神經，使全身變得溫暖。因此，冬天在烹調時，可以多放些辣椒、肉桂、薑等香辛料。

當然，

還要和家人開開心心吃頓立冬餃子哦~~

綜合 ｜ 人民日報、健康時報、生命時報

編輯 ｜ 張昭

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