丨本文由小陳茶事原創
丨首發於一點號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
《戰國策》中有一故事，說的是三人成虎。
《戰國策·魏策二》：「夫市之無虎明矣，然而三人言而成虎。」
意思是說，有三個人謊報市上有虎，聽者就信以為真。比喻訛傳一再重複，就可能以假充真。
而今，我們正面臨這三人成虎的局面。
三月，是春茶的話題時間。
六大茶類中，春茶各位牽一髮而動全身。普洱茶的常見套路，就是***古樹以多少價格成交。成交價格上跟著好幾個零，不免令人唏噓：這些價格如此之高的茶，喝完之後不知道會不會變成神仙？
至於綠茶、白茶，最常聽聞的就是春茶已經上市。
一個掌櫃放出消息後，惹得周邊的掌櫃也蠢蠢欲動，想要調出去年春茶的素材圖，也來充當一把「新茶已上市」。
這分明就是在干擾茶友購買行為！
購買春白茶，應保持理性，拒絕盲目跟風。
對待春白茶的態度，我們可以從一下三個問題入手。多學習一些採購知識，才能避免走冤枉路，少花冤枉錢。
《2》
三月中旬，2019年春白茶真的上市了嗎？
假的！
進入三月中旬，關於2019年春白茶上市的小道消息甚囂塵上。
尤其是有人傳出高山白茶上市的消息。
深諳白茶採摘規律的茶友，自然會忽視這類為博眼球、賺噱頭的消息。尤其是沾高山白茶的光，謊言更是不攻自破。
苦了那些還未全程跟蹤過春白茶的新茶友，一聽說2019年春白茶已經上市，歡欣鼓舞，都已經找好掌櫃，準備買茶。
到最後，估計會是竹籃打水一場空。
三月中下旬，白茶才陸續進入採摘期，如果是高山地區的白茶，其採摘時間要比平地白茶晚。尤其是今年進入三月以來，連續的低溫環境，讓白茶更是遲遲不肯探出腦袋。
而高山白茶，更是「反應遲鈍」。
人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。
海拔每升高100米，溫度下降0.6℃，高山地區的溫度普遍要更冷，這種低溫的環境，也會製約芽頭的發芽速度。
前天特意實地走訪福鼎茶區，高山茶區的茶芽還只是小部分萌芽，零星點綴在茶樹之間，壓根不成規模。
這些萌芽的部分，並不符合採摘的要求。即便採摘下來，製作好茶後，也是早產的狀態，內在物質匱乏，難以提供豐富的滋味。
從嚴格意義上來說，這是不符合要求的白茶。
故而，提醒茶友們：三月中下旬，最多是白茶開始採摘的時節，並不是當年春白茶大規模上市的時間。
要是您真的在三月買到了所謂的2019年春白茶，則要提高警惕，這茶，真的是用白茶的工藝製作的嗎？這茶是產自哪裡？莫要花了大價錢，卻買了個假白茶。
謠言止於智者。
面對這類為吸睛而放出的謠言，請理性對待。
《3》
春白茶，只有當年的好喝？
假的！
陽春三月，人們的關注重點還是春白茶，尤其是當年的春白茶，更是得到了頭一號的關注度。
春白茶什麼時候上市？
春白茶有什麼特點？
我該買那種春白茶？
春白茶是不是只有當年的好喝？
……
等等，第四個問題，有必作出回答，以正視聽，避免茶友們被錯誤的言論所誤導。
春白茶，它還真的未必只有當年的好喝。
白茶，只要符合各類標準，它可以長期存放，並且在長期存放的過程中，還能陳化出各色香氣、口感，每個階段與其接觸，都有新感受，新體會，新驚喜。
不同時間內的春白茶，似一個少女的蛻變。
二六佳人，如玉兮。
桃李年華，花羨兮。
半老之年，傾城兮。
傾國傾城，獨你兮。
十六歲，那是碧玉年華，碧玉破瓜時，相為郎顛倒。
二十歲，那是桃李年華。閉月羞花，就連鮮花都十分羨慕。
至於半老，最為經典的自然是徐娘半老時，仍舊擁有無限風韻。
春白茶，亦是如此。
所謂春白茶，它是一種採摘節氣的劃分。指的是春天採摘的白茶。
當年剛剛做好的春白茶，它最大的特色在於「鮮爽」二字。它身上所用有的鮮爽風味，帶給人無限的生機感，如剛從海平面升起的模樣。
春日正杲杲。
當年的春白茶，它還擁有強大的香氣因子。這些香氣物質，彷彿是凝聚了整個春天的魅力，多數以花香示人。這些花香，明媚鮮妍，一杯茶湯裡，好似有千朵萬朵壓枝低的鮮花，李白桃紅，杏雨梨雲，一派生機勃勃的模樣。
經過陳化後，春白茶解鎖出另類風味。
一年的春白茶，鮮爽感漸漸淡了幾分，花香也收起張揚的個性，變得更加內斂沉穩，茶湯醇厚指數上升，湯水更為厚實。這個階段的春白茶，擁有輕熟風範。
兩年的春白茶，葯香漸漸變得濃鬱起來，花香也漸漸隱退，大有綠肥紅瘦的感覺。茶湯的醇厚感也在不斷增加，更上一層樓。
成功跨入老茶行列的春白茶，絕對擁有老態，葯香濃鬱，湯水更為醇厚甘甜，老茶的風采在春白茶身上不減半分。
故而，所謂的春白茶只有當年的好喝，並不是一個標準答案。
茶友們也別隻把目光聚焦在當年的新白茶上，有年份的春白茶，同樣擁有別樣的風情。
買茶，多嘗試才是最好的方法。
《4》
春白茶變老，不如秋白茶？
假的！
茶友們平時會遇到的老白茶，指的是存放年份不低於三年的白茶。只要跨過這道時間關卡，都可以簡稱為老白茶。換言之，只要春白茶的年份不低於三年，也屬於老白茶一類。
只不過，秋白茶因為產量大，在市面上的出鏡率高，以至於茶友們大多數會與秋天的老茶相遇。
且在秋季裡，主產是壽眉。且這些壽眉，還有梗粗葉大，臘質層豐厚的特點，這些秋壽眉，因體積大的緣故，多數被壓製成餅茶。
餅茶這一形態，讓秋壽眉有了更多可能性。譬如，原料好，工藝好，保存到位的秋壽眉餅，還有可能陳化出棗香。這些棗香，帶有甜蜜風味，使得秋壽眉也能橫行在白茶江湖。
而春白茶，在產量方面處於下風，發聲次數少，漸漸地被秋白茶搶去風頭。
漸漸地，竟然有茶友誤以為春白茶變老後，不如秋白茶。
此乃一大錯誤認知。
別的不說，單是白毫銀針和白牡丹，就足以拉開與秋白茶的距離！
變老後的白毫銀針、白牡丹，那是老茶中的稀缺茶品。
白毫銀針，它變老之後不僅價格高，風味也十分獨特。濃鬱的毫香、葯香，依舊是它的主調，茶湯裡的醇、厚、潤、滑、柔的特點，被無限放大。
白牡丹，縱使老去後，仍舊擁有清甜的花香，加上獨特的葯香加持，白牡丹的個性變得更加分明。
這兩種的茶的風韻，是秋白茶難以企及的。
環肥燕瘦，兩種的茶各有特色，難分高下。
《5》
在春茶季，茶友們買茶也需要理性對待。
其一，是要充分了解春白茶的上市時間，莫要被錯誤言論指引，早早買茶。
白茶的加工製作，均需要時間。要想買到乾燥度達標，可以長期保存的白茶，還是耐著性子等著。
好茶不怕晚。
其二，春白茶，並非只有當年的才能喝，才值得買。有一定年份的春白茶，擁有別樣風采，如是想要感受春白茶特色，不妨喝一喝2018年的春白茶，解饞。
其三，春白茶中也有老茶概念，真正喜歡喝春白茶，這老去後的春白茶可不能錯過。
春茶季裡理性買茶，不盲目跟風，是每個茶友該有的自覺！
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