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前天，2018年07月08日，美國華盛頓時報登出了一篇大逆不道的文章，這篇文章，可能會讓很多醫生感覺到脊背發涼。

普通人看完這篇文章，可能會感覺，全世界的人被騙了幾十年，不知道多少無辜是生命已經被冤死。

還有很多人不知道真相，會一直蒙在鼓裡，最後得了各種疾病，也不知所措。

華盛頓時報這個文章的標題非常大膽：心臟病和脂肪無關，碳水化合物正在殺死我們。

有些新朋友還不知道，什麼是碳水化合物，我簡單科普一下，我們平時食物中的主要碳水化合物的來源：澱粉和糖，主要來源於米面等主食，加工食品中的糖。（除了澱粉和糖，還有膳食纖維，這是好的碳水化合物）

好了，我們直接來看原文：

導致心臟病的不是脂肪，是米面糖

在美國，今年大約有61萬人會死於心臟病，這是我們的頭號殺手（無論男女）。註：中國每年死於心臟病的人數超過百萬

幾十年來，醫生都建議心臟病患者低脂飲食（少吃油），試圖降低他們心血管疾病的風險。

我們一直以為，動物中的飽和脂肪和乳製品，會阻塞血管，穀物類（特別是全穀物）被認為有眾多好處，非常健康，可以降低膽固醇，好消化。

但是，越來越多的研究發現，這些理論都是錯誤的，對於大部分人來說：

導致心臟病的不是脂肪，而是碳水化合物（米面糖）。it』s carbohydrates, not fats, that are the true cause of heart disease.

很多人都知道，去年柳葉刀的一個研究，13.5萬人，橫跨18個國家，這是史上最大的觀察性研究，研究者發現：註：這個柳葉刀的研究，去年在國內被淪為謠言

攝入飽和脂肪最少的人（最低建議攝入量），心臟病的死亡率最高。攝入飽和脂肪最多的人，中風的風險最低。

限制碳水化合物，而不是脂肪，降低心臟病風險的效果明顯更好。

有人分析了新英格蘭營養雜誌上的幾十篇論文，發現低碳飲食的人，比低脂飲食的人，有更加健康的體重和心血管系統。

低碳飲食，輕鬆改變命運

我是弗尼吉亞洲（美國）的一個心血管科醫生，我能直接看到我的病人，在踐行低碳飲食後，驚人的變化。

Maji，71歲，1年之內減少了100磅（90斤），沒有吃藥，沒有吃代餐，沒有做手術，只是簡單的不吃糖和澱粉，吃更加健康的食物。

Denise，糖尿病非常嚴重，儘管使用胰島素，血糖值依然高達250（13.8），遠超正常水準，低碳飲食一個星期後，就停止了胰島素，血糖一直很平穩。

Jeff，一開始見我的時候，他的血脂情況很異常，低碳飲食4個月後，他的HDL（好的膽固醇）增加了13%，甘油三酯水準從468降低到78，低於標準水準150。

And his triglyceride level plummeted from 468 to 78 — well below the normal level of 150. All of this was without medication or exercise.

這樣的結果，沒有任何藥物輔助，沒有大量運動。（只是簡單的改變飲食結構）

低脂飲食毫無科學依據

我們之所以錯誤的認為，脂肪會導致心臟病，這種理論來源於一些非常過時的，毫無根據的研究。

1961年，美國心臟病協會公告說，要減少攝入動物脂肪和膽固醇，那個報告引用了一些研究，發現高脂肪飲食和心臟病的一些相關性。

但是，這個假說從來就沒有真正被臨床實踐研究過，只有對照研究，才能真正證明因果關係，相關性，很可能是很多其他隨機因素導致的。

Phillip Handler博士，美國國家科學院的前主席，20年之後說：

美國政府有什麼權利，讓所有人去做這個巨大的營養學研究，在這麼少的證據支撐的情況下，讓所有人去當廉價的樣本。

最後，美國國立衛生研究院（NIH）開始了臨床研究，雖然，這些研究本身設計就錯誤百出。

更加可惡的是，當研究結果和傳統的飲食建議相違背的時候，研究者就把結果深埋起來，不公開。

when evidence contradicted the dominant medical narrative, researchers effectively buried it.

其中一個NIH的研究，沒有發現飽和脂肪和任何健康問題有關，其實在1968-1973年就已經完成，卻被塵封了16年才發表。

這樣的飲食建議，是致命的

雖然，沒人發現飽和脂肪有任何問題，但是，現在的醫生還是建議大家多吃碳水化合物（穀物），少吃飽和脂肪。

美國心臟病協會，建議飽和脂肪的攝入量要低於總熱量的6%。

聯邦政府的膳食指南，建議到大家要吃很多穀物，要吃低脂的食物，低脂牛奶等等。

這樣的飲食建議，可能導致成千上萬的人，提前死亡，失去行動能力，在美國，每40秒，就有一個人心臟病發作，這個疾病，每年花費我們約2000億美金的醫保和損失。

This advice is dooming hundreds of thousands of people to early death and disability

幾十年來，我們的公共衛生機構，給了我們致命的飲食建議，現在必須做出改變。

For decades, our public health leaders have dispensed deadly dietary advice. That needs to change.

很多醫生，包括我自己，我們已經親眼看到了，低碳飲食（少吃主食和糖）幫助患者減肥，逆轉糖尿病，改善膽固醇，降低心血管疾病風險。

（華盛頓時報facebook截圖）

本文作者：Eric Thorn，弗尼吉亞中心醫院的心血管科醫生

by-Eric Thorn is a cardiologist affiliated with the Virginia Hospital Center

關鍵的瘦龍說

其實，在國外，越來越多的醫生已經意識到這個問題，很多醫生站出來道歉說：對不起，我不應該建議大家低脂飲食。

醫生Michael道歉說，對不起，我之前不應該推薦我的糖尿病患者喝稀飯，雖然稀飯低脂，好消化，但是升糖指數太高。

醫生Ken D Berry，之前一直給患者推薦美國心臟病協會和糖尿病協會的膳食指南，後來發現自己錯了，最近，他公開發出聲明說：

對不起，在我之前的職業生涯，給大家的飲食建議（來自美國心臟病協會和糖尿病協會）是錯誤的，請原諒我。

國外利用『低碳飲食治療糖尿病』心臟病等代謝性疾病的醫生，越來越多，最近看到一篇文章，有人匯總了國外的低碳醫生，主要在美國，還有加拿大，南非，中東等國家，美國有的州，就有十幾個這樣低碳醫生。

（美國加州的低碳水醫生，真的很多很多）

而在國內，大部分醫生一碰到任何代謝性疾病，比如說糖尿病，心臟病，高血壓等等，就建議患者飲食要清淡，少油少鹽。

這樣的飲食建議下，很多人吃很多主食，喝稀飯，肉不敢吃，油不敢吃，最後因為病情只會越來越惡化。

其實，少吃點精製的主食和糖，就能真正解決問題，而且會很快解決問題。

值得說明的是，不是所有的脂肪都是健康的，我們常吃的植物油就不是健康的脂肪哦。

溫馨提示：此文只是給大家提供資訊，不代表本人完全同意，您可以選擇相信和不相信，

（叨叨完了，是不是又說多了？）