「飢機靈，飽愣怔」防止營養過剩是「人命關天」的大事

「白雲生處有人家」「泉祖」長壽養生文化

□李逸安

金溪塘·泉祖與養生之水

在雲台山深處的高山頂上、白雲生處，有一個人跡罕至、「藏在深山人未識」的「神仙居處」——金溪塘·泉祖。

「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖，高居於亞洲第一高瀑「雲台天瀑」之上，豫晉兩省交界處，素有「雞鳴兩省，犬吠天聲」之譽。有這樣一副寫金溪塘?泉祖的對聯，令人印象深刻：「中華五千年長壽養生文化看天瀑之上泉祖恁源遠流長，世界十萬裡風花雪月故事問有誰能不景仰這雲間天上」，橫批：「逍遙雲天」。

金溪塘的金，起筆於人；塘，止筆於口，合起來即為「人口」。可見，在金溪塘，「人本」思想貫穿始終。而在金溪塘三字中，「溪」字居中，溪即流水、活水，隱涵了在金溪塘以活水、以泉、以自然為中心的理念。

按照我國古代「五行」說，金生水，溪流水，塘盛水。金溪塘三字均與水「息息相關」，盡顯了金溪塘對水的重視，對水的崇拜。水為生命之源，水為生命之本的理念，在這裡被詮釋的淋漓盡致。

我國明代大藥物學家李時珍在被奉為「中國第一藥典」的《本草綱目》中，把水置於該藥物全書的首卷：「蓋水為萬化之源，土為萬物之母，飲資於水，食資於土，飲食者，人之命脈也」。並特彆強調：「葯療不如食療，食療不如水療，水乃百葯之王、百病剋星」。明代《茶疏》中說：「精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。」同樣在明代，《梅花草堂筆談》中說：「茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶葉八分耳」。在我國的酒文化中，「水乃酒之魂」！我國北宋大文學家歐陽修在《醉翁亭記》中更有「泉香而酒冽」的說法。凡此種種，都是強調水及水質的重要。

「一方水土養一方人」。自古以來，中醫便有一種觀點：人類多數疾病都與生活用水的品質有關。我國2000多年前的著作《呂氏春秋》中說，輕水（缺乏礦物質的水）邊生活的人，多禿頭和大脖子病；重水（礦物質超標的水）邊生活的人，多腿瘸腳腫麻痹；甘甜水邊生活的人，多聰慧美麗有福相；辛水（辣、酸的水）邊生活的人，皮膚不好易生瘡疥；苦水邊生活的人，多佝僂駝背。由此可以看出，2000多年前，我們的先人便對「水的品質決定生命的品質」，有了如此深刻的理解。

當然，水的種類絕不止《呂氏春秋》中說到的這五類。就象世界上沒有兩片完全相同的樹葉一樣，世界上也沒有兩種完全相同的水。在雲台山亞洲第一高瀑之上，「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖之水，即是世界上獨一無二的「甘甜水」、「長壽水」！是「古泉常湧青山間萬年不老」的「泉祖」之水，成就了源遠流長的金溪塘·泉祖長壽養生文化。在金溪塘·泉祖長壽養生理念中，不僅人們做飯、飲用及浴洗等日常生活需要最優質的水，而且，人們食用的一切食物，包括五穀雜糧、畜禽、菌類、蛋品、果蔬、飲料、調料等等，也都應該由最優質的水澆灌、餵養和釀製而成。只有這樣的生活飲食，才是對人體最有益的，才是最能使人健康長壽的！

此外，在金溪塘·泉祖，「泉祖」兩字更是寓意深刻。我們從「泉」字的組成上看，上面一個白，下面一個水，合起來為「白水」，與「百歲」諧音；從「泉祖」兩字的筆畫上看，泉與祖的筆畫均為九畫，合起來為「九九」，與「久久」同音，寓「人與泉與天地共長久」之意。如此看來，「金溪塘·泉祖」奉泉為祖，實在是大有深意！

中華民族歷來注重養生。我國現存最早的中醫理論著作、春秋戰國時期的《黃帝內經》上說：上古之人，法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，渡百歲乃去。」我們的老祖宗有言：「民以食為天」！「白雲生處有人家」「泉祖」有言：「食以天然為天」！

看來，這吃什麼，怎麼吃，絕非張口就來那麼簡單，實在是人命關天的大事！在這方面，「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖，為我們奉獻了健康、長壽的寶貴的知識與經驗。雲台山金溪塘·泉祖長壽養生文化，無異是中華民族長壽養生文化中光彩奪目的璀璨明珠！

願千年古縣、中國長壽之鄉----修武雲台山金溪塘·泉祖及其長壽養生文化，惠澤眾生，為華夏兒女的健康、長壽，做出自己的貢獻！

金溪塘·泉祖與養生之飲食

「白雲生處有人家」「泉祖」有言：「食以天然為天」。除了陽光、空氣和水，飲食是人類生命的第一需要。正所謂「安身立命，必資於食」。

我國古代神醫扁鵲認為中醫的最高境界是治（於）「未病」。雲台山「金溪塘·泉祖」認為，飲食的最高境界是防（於）「未病」。比我國明代大藥物學家李時珍在《本草綱目》中說的「葯療不如食療」更有遠見和先見的是，雲台山「金溪塘·泉祖」始終把防（於）「未病」作為雲台山「金溪塘·泉祖」飲食理念的第一要務和終極追求。也正是這種飲食理念成就了雲台山「金溪塘·泉祖」古老的長壽養生飲食文化。在「金溪塘·泉祖」飲食理念中，飲食的首要關鍵之處，是食材的來源。食材的來源決定食材的品質。只有在最優質的、沒有任何汙染的陽光、空氣和水的環境中生長出來的食材，才是最有利於人體健康和長壽的。這其中包括所有食材，如小麥、玉米、大米、小米、高粱、蕃薯、山藥、各種豆類，及花生、油菜、芝麻、水果蔬菜、家畜家禽、各種食用菌類等等……而那些外觀看上去幾乎一模一樣，但卻是在被汙染的陽光、空氣和水的環境中生長出來的食材，卻是對人體健康和長壽非常有害的！此外，那些出自雖未被汙染，但卻是非「甘甜水、長壽水」的環境中的食材，同樣有損於人的健康長壽！ 在日常生活中，如果長期食用那種出自被汙染的環境或非「甘甜水、長壽水」的環境中生長出來的食材製作的食物，則無異於長期食用慢性毒藥。食用這種食物的危害，將是致命的，也是無葯可治、無葯能治的！

其次，在「金溪塘·泉祖」飲食理念中的另一個關鍵是「雜食」。這樣做的目的只有一個，就是為人體提供全面的營養。這一點對確保人的健康和長壽至關重要。

此外，在「金溪塘·泉祖」飲食理念中的另一個關鍵是「節食」， 即防止營養過剩。

營養過剩的主因是飽食。長期飽食除了會導致外在的肥胖、臃腫外，對人體造成的內在危害更是致命的——體弱多病、器官老化、大腦早衰、遲鈍……在「金溪塘·泉祖」有一句諺語：「飢機靈，飽愣怔」。說的就是這個意思。尤其是長期的營養過剩、暴飲暴食，對身體有百害而無一益。諸如骨質疏鬆、冠心病、糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇、脂肪肝、心臟病、（腦）動脈硬化、心腦血管疾病、腎衰竭、結腸癌、乳腺癌等許多許多種的癌症、中風、老年癡呆、心臟驟停、猝死……等等等等，無一不是長期營養過剩造成的惡果。所以，在「金溪塘·泉祖」自古就有「生出來的命，吃出來的病」、「 認假不認真，顧嘴不顧身」等老俗話，可謂寓意深刻。

「金溪塘·泉祖」與養生之飲食，內容豐富、博大精深。限於篇幅，本文只能粗略一說。即便如此，看到此文的朋友，只要按照「金溪塘·泉祖」與養生之飲食上說的去做，相信健康和長壽的大門，一定會為您打開……

金溪塘·泉祖與養生之茶

在我國傳統「茶」文化中，「茶」始於藥用。據《神農本草經》記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」。這是作為我國最早的藥學著作《神農本草經》對「茶藥用」的最早記載。不過，這裡所謂的「茶」，並非現代意義上的綠茶、紅茶等，而是「藥茶」。可見，自古以來，茶與葯，密不可分。唐代有「茶葯」一詞；宋代也有「茶，即葯也」一說。在我國傳統「茶」文化中，茶不僅是葯，而且是防百病、治百病的「萬病之葯」。雲台山金溪塘·泉祖長壽養生「茶」文化，不僅是我國傳統「茶」文化的「標本」和「活化石」，而且其神奇的養生效果和豐富的文化內涵，一直為人景仰。在雲台山金溪塘·泉祖，所有具有防病、治病功效的「草」「木」，包括「根」、 莖」、「葉」、「果」等，都歸類於一個「茶」字。草即茶、茶即葯。在雲台山金溪塘·泉祖，「喝茶」是「防病」、「治病」、「養生」的代名詞。所以，千萬別小看了這個小小的「草」字。我國藥學巨著《本草綱目》，凡五十二卷， 190多萬字，載藥物1892種，其實，大部分篇幅都是在說一個「草」字。可見，「草」在中藥中的重要地位。

好山好水生好茶。雲台山金溪塘·泉祖,地處亞洲第一髙瀑之上的白雲生處。藍天如洗、白雲悠閑，山峰高聳、森林茂密，峽谷險絕、溪潭清澈，流泉似琴、飛瀑壯美……石基土壤中，礦物質和微量元素含量豐富。承雨露霜雪滋養、得日月星辰精華，各類野生藥草生長茂盛、種類繁多，為天然的藥草寶庫，素有「泉祖草棵皆仙藥」之說，被譽為「雲上仙草」。在防病、治病、抗衰老、養顏、美膚、強身健體、增強免疫力、提神醒腦、調理消化功能、延年益壽等方面，功效神奇。山上有名目繁多的各類中草藥數百種。如山靈芝、山茱萸、山木耳、山參、山楂、山藥、地黃、菊花、牛膝、薄荷、桑葉、柴胡、天麻、當歸、連翹、青蒿、艾葉、甘草、茵陳、蒲公英、蓖麻子、何首烏、還魂草……不勝枚舉。唐代藥王孫思邈，當年雲遊天下，後選擇在雲台山隱居，採藥煉丹，修養身心，壽141歲，無疾而終。足以說明雲台山藥草，在中國藥草和長壽養生方面的地位和分量。而那些外觀看上去相同，卻是在被汙染的環境或劣質水環境中生長出來的「藥草」，其成份、藥效，很大程度上已被汙染、毒化，用這種藥草防病養生，對身體的危害不言而喻，「茶養生」者不可小視。

我國古代神醫扁鵲認為：上醫治未病，中醫治初病，下醫治已病。在雲台山金溪塘·泉祖的長壽養生理念中，「喝茶」是防、治未病的重要手段。雲台山金溪塘·泉祖自古就有「防無病，治無命」（ 防病無病，治病無命）、「防不來，治不了」（ 防病不來，治病不了）、「防病一杯茶，治病一個家」的諺語。

此外，在金溪塘·泉祖的「茶」養生文化中，有「四喝四不喝」之說。即「喝淡不喝濃，喝適不喝過；喝長不喝短，喝眾不喝單」。意思是，喝淡茶不喝濃茶，喝適量不喝過量；要長期堅持，不要一曝十寒，要根據個人身體情況的變化，喝不同的茶，不要隻喝一種茶。我們從中可以看到，金溪塘·泉祖「茶」養生文化中因人而異、因時而異，隨機應變，辯證施防的智慧。在飲茶與飲水的關係上，金溪塘·泉祖的教誨是：「茶不替水，水不替茶;水主茶副，生命長住」。這樣的告誡，今天我們依然要謹記。

未接觸過茶養生的人，會以為茶養生是個新東西。其實，早在我國漢代茶養生已出現，到唐宋，茶養生、茶療在上層社會流行，至明清，茶養生、茶療達到鼎盛。而在金溪塘·泉祖「茶」養生文化中，茶養生與食養生的歷史一樣久遠。

當今太平盛世，物質生活極大豐富，而各種各樣、名目繁多的疾病，卻令人難以招架，亞健康人群鋼彈80%以上，醫院人滿為患。要解決當今社會這一大難題，雲台山金溪塘·泉祖長壽養生「茶」文化，無疑為我們指明了正確的方向，是我們追求長壽、長生夢想的路線上，高矗於白雲生處、亞洲第一高瀑之上的，光芒萬丈、光照千秋的不滅的燈塔。

修武雲台山金溪塘·泉祖長壽養生文化源遠流長，養生故事、長壽故事，世代相傳……

修武雲台山金溪塘·泉祖養生故事——吃醋的傳說

從兩千多年前的漢朝起，在雲台山亞洲第一高瀑之上、在「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖就流傳著一個十分奇特的習俗。這一習俗，不僅在中國絕無僅有，就是在全世界也獨一無二。

大漢朝武帝年間，在雲台山亞洲第一高瀑之上、在「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖住著一個姓李的員外。李員外家有個女兒，叫玉兒，長得十分乖巧。玉兒16歲那年，李員外把她許給了山下一個大戶人家。嫁到婆家後，玉兒得了一種奇怪的病：整天吃不下飯，睡不著覺。婆家人遍請鄉裡郎中，可玉兒的病就是不見好轉。就這樣，玉兒在婆家好歹熬過了一個月，終於熬到了娘家人來接她回去住滿月的日子。

說來也奇怪，玉兒一到娘家，就像換了個人似的，吃飯、睡覺一切正常，啥病也沒有了。不得已，玉兒只好在娘家長住了下來。

一日，玉兒和母親來到附近的廟裡燒香。見到了廟裡的老住持。李老太太就將女兒的情況向老住持詳細的敘述了一遍。老住持聽後說道：阿彌陀佛。善哉、善哉。但去無妨。兩位施主去後，只需將家中釀製之泉祖陳釀老醋365兩（16兩為1市斤） ，令小女帶至婆家。一年365日，每日一兩，可保小女一生平安，長命百歲。善哉、善哉。阿彌陀佛。

辭別老住持，母女倆不勝歡喜。來到家中，依照老住持的吩咐，將家中大壇泉祖陳釀老醋備好。又住數日，玉兒帶著大壇陳釀，回了婆家。

果然如老住持所言，這一次回到婆家後，玉兒吃飯、睡覺如同在娘家一般，一切安好。自此之後，玉兒每年都要從娘家帶回大壇泉祖陳釀老醋，供自己食用。漸漸地，玉兒的婆家人，都覺得這泉祖陳釀老醋功效奇特，便都開始食用了起來。再往後，街坊鄰居、親戚故舊，也都開始食用這功效奇特的泉祖陳釀老醋了。

正是因為這個緣由，自大漢朝以來，在雲台山亞洲第一高瀑之上、在「白雲生處有人家」的金溪塘·泉祖，便漸漸形成了一種習俗：「嫁出去的姑娘，一輩子都要吃娘家的醋」。

修武雲台山金溪塘·泉祖長壽故事——貢醋的傳說

唐太宗李世民，當年在雲台山一帶打天下。盤踞在深山的勢力，據險固守，久攻不下。

一日，李世民一行親到山中察看地形。走羊腸，攀懸崖。從雞鳴時分，到日薄西山，不知翻了多少座山，爬了多少道嶺。就在李世民精疲力竭之際，一座古色古香的石牌坊，出現在他面前。石牌坊上的對聯吸引了李世民的目光。上聯：綠水青山虎踞龍盤真乃神仙居處；下聯：紫氣祥雲鶯飛草長何止萬千天氣。橫批：雲上人家。緊挨牌坊一塊巨石上寫著「金溪塘」三個大字，下面還有「李世民二一百」六個小字的落款。從牌坊過去，見屋舍古樸，溪流有聲，好一處世外桃源般的清凈之地。李世民這樣想著，又見旁邊兩塊石上有兩首小詩，題目相同，均為題金溪塘。一首：山是圍牆，水是圍牆。山水圍牆，雲間天上。另一首：四面山環繞，兩面水包圍。金溪有大美，雲間天上村。看過這詩，再往前去，一塊石上寫道：

陳釀謠

古泉常湧青山間萬年不老；

釀藝傳承金溪塘千載彌新；

鶴髮童顏喝陳釀百歲猶健；

五穀雜糧飲澗流十分正宗；

延年益壽泉祖飲一枝獨秀！

兩首小詩和一首陳釀謠均沒有落款，不知何人何年所作。

正疑惑間，見兩人從田裡回來。攀談中得知，兩人是夫妻，均已90多歲。兩人將李世民一行請至家中，將正在與孩子玩耍的老父和正在做飯的老母介紹給李。李問兩位老人年歲，方知兩位老人均已120餘歲。問及家中年輕人，老人說因避戰亂，躲到山中更為隱秘的地方了。李世民又問那石上所寫李世民是何人。老人說，李世民是家中祖上先人，200歲那年，家人設宴慶賀，並刻了那石紀念。

聽過介紹，李世民更覺那石上所寫泉祖陳釀的奇妙。但萍水偶遇，不便多問，加上天色已晚，便匆匆告辭。

返回營地的路上，李世民心想，有朝一日，自己如果做了皇帝，一定要將這金溪塘泉祖陳釀封為朝廷貢品。

後來，李世民真的做了大唐皇帝，便派人來雲台山下詔，將這「白雲生處有人家」的金溪塘「泉祖陳釀」封為了朝廷貢品，並禦筆親書「追本溯源」，以示對「雲上人家」金溪塘泉祖的景仰和懷戀……

相傳，當年唐太宗李世民在向當朝宰相賜妾時，用來「嚇唬」宰相夫人用的「毒酒」，便是唐太宗「愛不釋口」的這 「泉祖陳釀」老醋。想不到，這「泉祖陳釀」老醋竟還是中國古代女子寧死不屈、忠貞不渝地守護自己愛情的證物和試金石……

當下，在我們生活的這個「愛」得有點「亂」和假冒偽劣貨防不勝防的年代，請大家不要錯過這個來到長壽之鄉、來到「白雲生處有人家」的 「泉祖」陳釀家鄉的機會，帶幾壇「泉祖」陳釀回家，在與親戚、朋友、家人一起享受健康養生的同時，也不妨仿效一回唐太宗，測試測試你的愛人對你的忠誠度和癡情度，相信你一定能夠收穫一份意想不到的別樣的開心與驚喜……

「白雲生處有人家」泉祖，秉承「食以天然為天」理念，以古泉常湧青山間萬年不老的「泉祖」之水和以泉祖之水澆灌出來的五穀雜糧、果蔬……為原料，加上金溪塘·泉祖古老的釀造工藝，純天然、純手工、無汙染……成就了金溪塘·泉祖五千年的長壽養生文化……

釀「泉祖」釀，享「泉祖」享。

雲台兩絕：懸崖路，泉祖醋。

金溪塘·泉祖民謠：寧可不看山，不可不帶酸。

來長壽之鄉，

帶長壽之釀，

做長壽之王！