想要「躺瘦」，來杯咖啡

肥胖是一種能量代謝失衡的慢性營養性疾病，主要是由於脂肪組織過多聚集導致，而肥胖帶來的各種疾病也給人類健康帶來諸多麻煩。

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大碗寬面吃多的吳亦凡也不能避免

有關數據顯示，每年死於肥胖的成年人人數多達280萬。如何有效的控制肥胖一直是科學界的研究熱門。

近日，英國諾丁漢大學的研究人員發現，咖啡竟然可以激活控制肥胖的關鍵脂肪——棕色脂肪，促進機體熱量消耗。

什麼是棕色脂肪組織？

脂肪組織可以分為兩大類：白色脂肪組織（white adipose tissue）和棕色脂肪組織（brown cell tissue）。

白色脂肪組織的主要功能是將機體中過剩的能量以中性脂肪的形式貯存起來，以供機體需求時利用，同時它也是人體中最大的內分泌器官，可分泌脂肪酸、細胞因子、炎症因子、雌激素等物質。

由於白色脂肪組織還參與人體的糖脂代謝，因此在代謝性疾病的發生發展中具有重要作用。

棕色脂肪組織是一種含有棕色脂肪細胞、毛細血管以及神經的具有複雜結構的組織。棕色脂肪細胞與只有一個單房結構的白色脂肪細胞不同，其具有複雜的多房結構，細胞內部有大量的線粒體以及脂滴，因此其脂解率高。

棕色脂肪組織內部含有豐富的血管，豐富的血運及細胞色素使該組織呈現棕色，其具有在寒冷的時候通過「非顫抖性產熱」維持體溫的特性。

棕色脂肪組織在胎兒時期形成，新生兒出生時已經成熟，新生兒時期的棕色脂肪組織主要儲存在縱膈大血管周圍、腎周圍和肩胛間區。

既往認為，隨著年齡增長，人體內棕色脂肪組織不斷減少，至成年時消失。近年使用PET-CT掃描發現成年人仍留存有活性的棕色脂肪組織。

咖啡能夠激活棕色脂肪組織的活性

1mM咖啡因能夠促進棕色脂肪組織的UCP1表達上升（d圖中的綠色熒光為UCP1染色）

在咖啡與棕色脂肪組織的研究中，研究人員發現將乾細胞衍生的脂肪細胞暴露於咖啡因。棕色脂肪細胞線粒體內膜上的特異性的UCP1的含量明顯增加，UCP1可將內膜間隙的大量質子轉入線粒體基質，通過氧化磷酸化作用解偶聯釋放能量，從而導致細胞基礎呼吸增強，耗氧量增多，代謝加速。

同時咖啡因還增加了糖酵解和氧化磷酸化，上調了棕色脂肪組織相關基因的表達，極大刺激了棕色脂肪組織的活性。

ci為飲用咖啡前PET-CT拍攝圖像；cii為飲用咖啡後PET-CT拍攝圖像

研究人員利用PET-CT追蹤了飲用咖啡前後人體棕色脂肪的激活及產熱狀態。飲用咖啡後研究對象鎖骨上區域體溫顯著升高，而此區域正是成年人體內棕色脂肪組織大量貯存的部位。

由此說明，咖啡可以通過激活棕色脂肪組織實現減肥。

喝咖啡減肥的研究早已有之

咖啡因是一種在咖啡、茶、可樂和巧克力中發現的植物生物鹼。

在1990年的一項雙盲、安慰劑對照研究中讓健康的受試者分別攝入100、200、400毫克的口服咖啡因，隨後檢測受試者的能量消耗。受試者攝入的咖啡因越多，產熱反應越明顯。

為解釋咖啡因促進能量消耗的原因，研究者同時測定了血漿咖啡因、血漿乳酸、甘油三酯的濃度，因此認為咖啡因是通過提高血漿的乳酸和甘油三脂濃度以及增加血管平滑肌張力導致能量消耗增加。

咖啡竟然更偏愛瘦人？

1995年，科學家進行了一項關於胖人和瘦人對咖啡因誘導的能量消耗反應是否差異的實驗。他們招募了10位肥胖女性和10位消瘦的女性參與，研究她們在飲用咖啡後的能量代謝。

而研究結果卻表明消瘦女性在攝入咖啡因後能量代謝升高的更多，並且她們的產熱反應一直持續到夜間，即使在攝入咖啡24小時後，消瘦女性的脂質氧化代謝依然較高。

這個研究可以說是給了胖人當頭一棒，竟然喝咖啡會讓瘦人瘦的更快！這簡直讓胖子們生無可戀。

不過，大家也不必太將這個研究放在心上。這些研究畢竟是1995進行的，實驗的參與人數較少，不具有代表性，而且沒有詳細的交代這兩組人員的具體身體情況，年齡等詳細信息，因此試驗數據並不具有代表性。

咖啡減肥的機制眾說紛紜

關於咖啡因為何能夠提高代謝效率的研究也比較多。本篇研究認為咖啡因激活了棕色脂肪組織，也有研究認為它能通過調整有絲分裂擴增以及AKT/GSK3信號通過抑製脂肪細胞形成，也有研究認為它能調控G0/G1期從而抑製細胞增殖。

無論如何，這些研究都為希望「躺瘦」的胖子們帶來了曙光，但奶和糖還是得少加哦~

希望吳亦凡下次吃麵的時候能配上一杯咖啡

參考文獻：

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