咖啡能成為對抗肥胖的秘密嗎？

諾丁漢大學的科學家們發現，喝一杯咖啡可以刺激人體自身的“褐色脂肪”，這是一種對抗脂肪的防禦系統，可能是解決肥胖和糖尿病的關鍵。

棕色脂肪組織(BAT)，也被稱為棕色脂肪，是人類和其他哺乳動物中發現的兩種脂肪之一。最初只是由於嬰兒和冬眠的哺乳動物，近年來人們發現成年人也有棕色脂肪。它的主要功能是通過燃燒卡路裡來產生身體熱量(與白色脂肪相反，白色脂肪是儲存過多卡路裡的結果)。因此，身體質量指數(BMI)較低的人擁有較多的褐色脂肪。

研究負責人之一、諾丁漢大學醫學院的邁克爾·西蒙茲教授說:“棕色脂肪與體內其他脂肪的作用方式不同，它們通過燃燒糖和脂肪來產生熱量，這通常是對寒冷的反應。”增加運動可以改善血糖控制，提高血脂水準，燃燒的額外卡路裡有助於減肥。然而，到目前為止，還沒有人找到一種可以接受的方法來刺激它在人類中的活動。“這是首次在人類身上進行的研究，表明一杯咖啡之類的東西可以直接影響我們的褐色脂肪功能。”我們的研究結果的潛在影響是相當大的，因為肥胖是社會的一個主要健康問題，我們也有一個不斷增長的糖尿病流行和棕色脂肪可能是解決問題的解決方案的一部分。”

研究小組從一系列幹細胞研究開始，看看咖啡因是否會刺激褐色脂肪。一旦他們找到合適的劑量，他們就會轉向人類，看看結果是否相似。研究小組使用了一種熱成像技術來追蹤身體的棕色脂肪儲備，這是他們之前首創的技術。這種非侵入性技術幫助研究小組定位棕色脂肪，並評估其產生熱量的能力。

西蒙茲教授說:“從我們之前的研究中，我們知道棕色脂肪主要分布在頸部，所以我們能夠直接想象一個人喝完酒後的樣子，看看棕色脂肪是否變熱了。”“結果是積極的，我們現在需要確定咖啡因作為咖啡中的一種成分是否起到了刺激作用，或者是否有另一種成分幫助激活褐色脂肪。”我們目前正在研究咖啡因補充劑，以測試其效果是否相似。

一旦我們確定了是哪一種成分導致了這種情況，它就有可能被用作體重管理制度的一部分，或者作為葡萄糖調節計劃的一部分來幫助預防糖尿病。