金秋十月，如何挑選最應季最養生的食材呢？營養師推薦這6種！

金秋十月，如何挑選最應季最養生的食材呢？營養師推薦這6種！

播放GIF

芋頭：潔齒防齲，防治癌症

芋頭是一種很好的鹼性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。

中醫認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用。因此，芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可以做成芋頭牛奶羹、香芋卷等。但要注意芋頭一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

番茄

秋天的番茄成熟度最好，番茄紅素也是最為豐富的，也基本不需要加催熟劑。秋天也很容易曬傷與曬黑，而番茄紅素則是抗氧化劑，可清除紫外線產生的自由基。你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，且不僅在陽光下。番茄紅素屬於是脂溶性維生素，所以更親於油脂，加油炒吃，做番茄湯等吸收會更好。

播放GIF

菠菜

秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的葉黃素、葉綠素等營養素就越為豐富。所以秋天的菠菜顏色更綠，看起來更厚實。秋季不僅要注意皮膚的乾燥，更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而β-胡蘿蔔素呢，可以在體內轉變成維生素A，預防使用電腦之後眼睛乾澀等「乾眼病」癥狀。

播放GIF

蓮藕

秋季是蓮藕豐收的時節，也是蓮藕的口感和營養最好的時候。鮮藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長痘痘的人食用。煮熟後其性由涼變溫，有養胃滋陰、健脾、益氣養血、止瀉的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。藕段之間的藕節更是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能幫助改善氣色。

播放GIF

蜂蜜

秋天有大量的新鮮蜂蜜上市，可供選擇的花蜜也很多。秋氣象候乾燥，新鮮的蜂蜜正有很好的潤燥作用。蜂蜜的營養特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣、等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一種，可有效地幫助人體消化、吸收。

鮮棗

秋天的鮮棗完全成熟了，鮮棗甜度最佳，所以此時是一年當中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵，還含有非常多的維生素C，是蘋果含量的70倍，橘子的16倍，奇異果的8倍。鮮棗中的維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器，可以還原黑色素及抑製黑色素產生、淡化斑點及色素沉著，還可以改善皮膚色澤。