在我國肝炎是患肝癌的第一大原因，而第二大誘因黃曲霉毒素容易被忽視。其實黃曲霉素就藏在你我的身邊，尤其是廚房裡面，要引起大家注意。
先談談食用油，花生米和玉米是常用食用油的來源，它們富含澱粉，一旦在運輸或儲存中潮濕、發霉，不幸被黃曲霉感染了，即使經過榨取的熱過程，也很難去除掉黃曲霉毒素。
因此建議大家買一些大廠家的品牌油，而且不建議在家貯藏一大桶油，小瓶包裝的食用油暴露在空氣中用完就扔掉了，能減少很多風險。一旦出現「哈喇油」味道，就說明已經有發霉的趨勢，一定要堅決扔掉。
我們做飯一般會超過100℃，但黃曲霉毒素需要260℃才能降解，平時做飯很難將黃曲霉消滅掉。
有一個小竅門教給大家，下油後在熱之前，可以添少許的食鹽，在食鹽攪拌的過程中，可以降解黃曲霉毒素，在一定程度上減少對人體的傷害。
當花生米有「哈喇油」味道時也建議扔掉，因為一旦被黃曲霉毒素汙染就非常難被清除。
大米也建議隨買隨吃，不要長時間、大批量的在家儲存。這些糧食放在儲藏室或廚房，一旦受潮就非常容易發霉，所以建議大家要密封保存。
除了食物還有用具，筷子用久了會有些裂縫、小毛刺，這樣難免有食物殘渣殘留在上面。
一旦筷子上的食物殘渣發霉了，即使100℃的消毒櫃也束手無策。所以建議洗完的筷子小頭朝上大頭朝下，讓它晾乾，否則在筷子簍裡潮濕加上炎熱就很容易發霉，進而感染黃麴菌，分泌黃曲霉毒素。
建議竹筷子半年就更換一次，或選擇樹脂材料的筷子，表面光滑，不容易有食物殘留在上面，金屬材質的筷子也是不錯的選擇。
肝臟最愛5種食物
十字花科蔬菜
含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有捲心菜、白菜和白蘿蔔。
海藻類
海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究人員發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
豆芽
豆芽富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。
富含硫化物的食物
洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。
漿果
藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質，如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。
肝病十節操，調理全身
北京中醫醫院副院長徐春軍教授根據關老多年的養生經驗，總結並創製了一套肝病操，這套體操動作緩和、簡單易學，長期堅持能夠起到增強臟腑功能、調節全身氣血的良好作用，很適合慢性肝病患者練習。
叩頭
全身直立，兩手握空拳，兩手手指指端輕叩頭頂部。叩頭時只能腕關節活動，不能肘關節大幅度伸屈運動。
叩頭時，兩手從前額向中向後輕叩，然後由後枕部向左右頂邊緣部向前額輕叩，往複循環地輕叩。叩的次數因人而定，一般自覺疲勞就停止。
頭為諸陽之會，人體十二經絡之中的六條陽經在頭面部均有分布，同時，足厥陰肝經上經前額到達巔頂與督脈交會，足少陽膽經走行在頭側部，保健常用穴——百會穴，也位於頭頂正中。
因此，力道適中的叩擊頭部，能夠鼓動肝膽經脈的氣血運行，同時可振奮一身陽氣。
梳頭
用木質梳子梳頭，每分鐘20~30次，每天1次，每次3~5分鐘，以後逐漸加快。先順著頭髮梳，將頭髮梳順，接著逆向梳，然後再順著梳。梳時用力要均勻適當，不要用力過猛，以防劃破頭皮。
梳頭不僅可刺激局部血液循環，還可刺激肝膽經的穴位，理肝氣、益肝血。對於慢性肝病伴有偏頭痛、眩暈、耳鳴等癥狀的患者，常叩頭、梳頭，尤為有效。
彎腰與擴胸
兩腳自然分開，兩手插腰，先左右側彎30次左右，再前俯後仰30次，然後兩臂左右擴胸數次。
肝膽經在軀體的循行位置為脅肋部，也就是腋下到側腰部的區域，通過活動側腰部的動作，同樣可起到疏通肝膽經絡氣血的作用，擴胸運動通過充分舒展胸部，能幫助肺部吸入清氣、吐出濁氣，與腰部動作相配合，有利於肝膽之氣的暢通。
擊掌
兩手側平舉，手臂伸直，呈90度直角，手指伸直分開，然後用力擊掌。注意要用力，使得手掌發出聲來，自覺疼痛。一般20次左右為度。
以全息醫學理念與中醫經絡理論為基礎的手針療法，認為人體的各個臟器組織都在雙手掌部有其對應的反射點，通過擊掌刺激雙手掌，可以起到調節周身氣血的作用。
浴手
取習慣體位，排除雜念，心靜神凝，耳不旁聽，目不斜視，意守丹田，兩手合掌由慢到快搓熱。
慢性肝病患者常常存在著肝氣鬱滯、瘀血阻絡的情況，氣滯血瘀導致陽氣不能達四末，所以很多人會有手足不溫、四肢怕涼的癥狀，通過擊掌、浴手這樣的動作，不僅可以調節全身氣血運行，還可以改善手部血液循環，從而減輕手部的局部癥狀。
搓面
浴手時搓熱的手平放在面部，兩手中指分別由前額沿鼻兩側，向下至鼻兩旁，反覆揉搓，到面部發熱為止。一般20次左右，然後閉目，用雙手指尖揉按眼部及周圍。
頭面部分布著眾多穴位，如迎香穴（鼻翼外緣鼻唇溝中）、四白穴（目下一寸當眶下孔部位）等，用溫熱的手部揉搓面部，還可改善慢性肝病患者的消化道癥狀。
肝開竅於目，因此眼睛的病變常常反映肝臟的情況。刺激眼周的穴位，改善眼部氣血流通，也可以反作用於肝臟經脈，護肝養肝。
搓耳
耳郭上有很多穴位，用雙手的食指、中指與無名指3指，前後搓擦耳郭，刺激分布在耳郭上的各個穴位。次數多少視各人情況而定，一般20次左右為度。
足少陽膽經，自頭部下行，從耳後入耳中，出走耳前、……肝膽互為表裡，慢性肝病患者常有肝膽濕熱的表現，如脅肋脹痛、腹脹厭食、小便短赤等，刺激耳郭穴位，能夠疏肝膽濕熱。
搓頸
兩手的食指、中指與無名指伸直靠攏，用力搓擦頸後部的風池（枕骨下方兩側凹陷處）、風府穴（頸部後髮際正中直上1寸），力量由輕到重、直到發熱，20次左右。按摩兩穴位能夠治療頭痛、眩暈、中風、頸項強痛等一切由肝風內動而產生的病證。
縮唇呼吸
直立，兩手插腰，腹式呼吸，先吸氣，停頓片刻，然後縮唇，不要用力，慢慢呼氣，直到吐完為止，再深深吸一口氣，反覆數次至十餘次。縮唇呼吸能夠改善機體通氣狀態、鍛煉呼吸肌。通過鍛煉肺臟，也可以預防相關併發症的出現。
散步
散步是指不拘形式、閑散、從容地踱步。肝臟健康，則四肢關節活動自如；肝臟損傷，筋脈受累，患者自然不能像健康人一樣再參與高強度的運動鍛煉，悠閑的散步是慢性肝病患者可以選擇的科學、合理的活動方式。
散步時氣血隨之環布周身，能夠顯著改善氣血瘀滯的情況，同時，散步時沐浴陽光或舉目遠眺，能養肝明目、條暢情志。
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