7歲女孩黑木耳中毒
全身多器官衰竭
夏季，黑木耳可是備受許多家庭喜歡的食物，可也真是因為一盤木耳，浙江一家3口紛紛住院，最嚴重的女兒全身出現多器官衰竭的情況。
事情的原委是這樣的：
這天中午，7歲女孩瀟瀟的媽媽拿起已經泡發好的黑木耳，略微焯水便撈起，做成了一盤涼拌木耳，拿給女兒瀟瀟和瀟瀟的弟弟吃。
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瀟瀟十分喜歡吃黑木耳，一口氣吃了不少，弟弟對黑木耳喜愛程度一般，就只動了幾下筷子，媽媽也吃了一些。
吃完黑木耳以後，瀟瀟和弟弟像往常一樣嬉笑打鬧。誰知到了傍晚，瀟瀟和弟弟便開始肚子疼痛不已，還伴隨嘔吐，媽媽也出現一樣的情況。
3人被緊急送往醫院，而瀟瀟的病情最重，入院的時候已經陷入昏迷，雖然經過搶救，還是出現了全身多器官衰竭，情況十分不妙。
醫生的判斷是：食物中毒。
在詢問和排查之後，醫生髮現，導致一家3口食物中毒的，罪魁禍首正是媽媽做的黑木耳涼拌菜！
原來他們吃的黑木耳，已經泡過兩天兩夜。
醫生介紹：
椰毒假單胞菌生長溫度約為25到37度，最適生長溫度為37度，最適產毒溫度為26度。這個細菌所引起的食物中毒是它產生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致。
米酵菌酸一旦產生，無法用熱水消毒，也無法清洗乾淨。瀟瀟的媽媽將泡發的木耳在露天高溫環境放了兩天兩夜，再進行烹飪，毒性非常大。
讓小女孩中毒的，是夏天高溫環境+暴露在空氣中+長時間浸泡的多重原因疊加在一起的結果。
夏季是食物中毒的多發季節，除了黑木耳，以下這些食物也一定要小心食用。
新鮮銀耳也要小心
醫生強調，跟黑木耳類似，也要注意預防食用後中毒。
如果大家儲存的新鮮銀耳有變質、腐敗等跡象，具體表現為發粘、流水、有異味等，要立馬扔掉，不要覺得浪費。
這樣的銀耳已經不能再吃，如果還強行留著，甚至給孩子吃，那後果將不堪設想。
玉米面儲存不當也很危險
玉米面其實是一個好東西，很多媽媽喜歡拿來煮給孩子吃，這樣有助消化，對身體好，
玉米面在乾燥狀態下保存是沒有問題的，一般穀物或多或少都會帶有一些椰毒假單胞菌。
但若貯存不佳、受潮霉變後，就可能導致椰毒假單胞菌大量繁殖，食用了就可引發食物中毒。
冬天醃製的酸菜、鹹菜
當心亞硝酸鹽中毒
有的家庭冬天的時候喜歡自製酸菜、鹹菜等。
到了夏天，吃這種食物一定要小心。
酸菜、鹹菜拿出來吃，一定要儘快吃完，吃不要也要進行冷藏處理。
隨著氣溫升高，亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多容易引發亞硝酸鹽中毒，請謹慎食用。
如果能不給孩子吃這類食物，最好還是別給吃了。
蜂蜜也能導致中毒
很多家長喜歡給孩子喝蜂蜜，認為蜂蜜能夠治便秘，對孩子的健康十分有利。
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但他們不知道，夏天喝蜂蜜，還要注意別中毒了。
夏季蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質，食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。
不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，慎購路邊個人小作坊所謂「純天然、野生」蜂蜜。
豆莢類食物一定要熟透
夏天來了，豆角一類的蔬菜也剛好能吃。
家長一定要記住了，做豆莢類的菜的時候，一定要做熟，而且是熟透。
四季豆、扁豆等豆莢類食物中含有紅細胞凝集素、皂素等天然毒素，這些毒素要加熱到100℃並持續一段時間後才能破壞，所以加工豆莢類要燒熟煮透才能食用。
因為豆角而食物中毒的新聞也屢見報端，家長們還是小心為妙。
發芽的土豆要立馬扔掉
土豆變成黑綠色或發芽時，其中所含的龍葵鹼會大量增加，人體攝入龍葵鹼0.2－0.4克就可引起食物中毒。
如果一次吃進200毫克龍葵鹼（約吃30g已變青、發芽的土豆），經過15分鐘-3小時就可發病。
所以，媽媽們在給孩子吃土豆時要注意啦！一定要挑選新鮮、外皮沒有傷口的土豆，這樣才能讓孩子更放心地吃。
夏天防中毒飲食原則
1. 盡量別吃生食
不管是雞蛋還是蔬菜，以及海產品，家長最好不要給孩子生吃。
孩子的腸胃以及消化系統都比較脆弱，生吃雞蛋會感染沙門氏菌。
大人喜歡做蔬菜沙拉，吃了沒事，但孩子的話，還是盡量不要生吃。
海鮮之類的更不用說，有各種各樣的細菌，如果不處理好，後果就不堪設想了。
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2. 不吃「自製」食物
但是，夏季溫度較高，家庭自釀葡萄酒和果酒很容易出現菌群感染，食物中毒幾率高發。
農家自榨油或家庭作坊榨油，沒有條件對黃曲霉毒素 B1 含量進行嚴格的檢測，因此不建議購買食用。
3. 不要吃野蘑菇
網上有很多鑒別有毒、無毒野蘑菇的方法，小編在這裡勸大家，不要輕信這些辨別方法。
網上不少人其實都是人雲亦雲，沒有科學的辨別依據的，所以為安全起見，大家不要隨意去採摘野蘑菇吃。
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