蓋碗茶江湖，使用還有一些「暗號」！

一、茶蓋上放點東西

在茶蓋上放點東西，表示客人離開一小會兒，稍後會返回繼續喝茶，暗示茶老闆不要把蓋碗收走。通常茶客會在碗蓋上放片樹葉，也可以在茶蓋上放其他的小東西，類似火柴、小石子都是可以的。

二、茶蓋朝下靠茶托

茶蓋朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶館小二看到後就會主動上來添加。這個方式很含蓄的請求小二添水，不過此方法一般只能添兩次。

三、茶蓋立起放在茶碗旁

這種放置方式比較有意思，通常都是熟人才會乾，意思是要賒帳。如果茶客有朋友在場，自己錢沒帶夠，這樣可以暗示老闆，下次再補，就能避免尷尬。

四、茶蓋朝外斜靠茶托

這個姿勢有來頭：古時候有很多幫會，若外地幫會之人遇到難處，欲在本地尋求幫助，便會如此擺放......茶館小二看到此暗示，就會在茶館尋找，介紹彼此認識。

五、茶蓋朝上放進茶碗

這種放置意思簡單明了，就是告知茶館老闆，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

蓋碗(以泡烏龍茶為例)的具體使用順序：

1．洗杯——白鶴沐浴

用開水洗凈茶具，並提高茶具的溫度。

2．落茶——烏龍入宮

在福建省武夷山市稱為「落茶」或「投茶」投茶量可根據個人愛好而靈活掌握．一般為5--8克。

3．沖茶——懸壺高沖

沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。

4．刮沫——春風拂面

用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫，

5．出湯——玉液回公

把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。

6．點茶——韓信點兵，(關公巡城)

將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。

7．看茶——賞色聞香,(喜聞幽香)

觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。

8．品茶——品啜甘露,(領悟岩韻)

品武夷岩茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和岩韻。

註：初用蓋碗時，容易燙手，使杯中茶湯倒之不盡，會使茶湯顯老，應多加練習。茶百科平台後續會為茶友們分享如何選購蓋碗、使用蓋碗。（圖文來源於網路，版權歸原作者所有）

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