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大家都知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的「加工原料」的來源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。
天然蜜
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜，椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期隻從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜裡必含有荔枝蜜成分，紫雲英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例佔絕對優勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應佔絕對優勢，蜜色白潤。但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或「百花」蜜。當人們對蜜源植物不了解之前，隻以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物（即甘露）所釀製的蜜，蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來灑在植物枝葉上，蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜
廣義的秦嶺是橫亙於中國中部的東西走向的巨大山脈，西起甘肅省臨潭縣北部的白石山，以迭山與昆崙山脈分界。向東經天水南部的麥積山進入陝西。在陝西與交界處分為
三支，北支為崤山，余脈沿黃河南岸向東延伸，通稱邙山；中支為熊耳山；南支為伏牛山。山脈南部一小部分由陝西延伸至湖北鄖縣。秦嶺山脈全長1600公里，南北寬數十公里至二三百公里，面積廣大，氣勢磅礴，蔚為壯觀。相傳是春秋戰國時秦國的領地也是秦國最高的山脈遂命名為秦嶺
正宗的土蜂蜜是由中華蜜蜂採集多種野花蜜而成，而且中華蜂體型小，對生存環境有特殊的要求，在遠離汙染空氣中的負離子含氧量高的山澗林中築巢。民間俗稱為土蜂。這種蜂產的蜜才叫土蜂蜜。對於蜜蜂生長的環境，必須在深山裡面無汙染的環境裡才算是基本的純天然。
秦嶺土蜂蜜相對於國人而言，是比較受歡迎的一種。秦嶺自然資源豐富，遠離城市的喧囂，是動植物的天堂，更是養蜂釀蜜的好地方。土蜂蜜的營養價值是不言而喻的。秦嶺淳樸蜂農的威心「tm777111」想嘗嘗秦嶺土蜂蜜，可以加淳樸的蜂農聯繫
在秦嶺這優美的自然環境中醞釀出的秦嶺蜂蜜備受社會各界的青睞 秦嶺土蜂養殖歷史悠久，由生存在天然大氧吧的蜜蜂辛勤耕耘，在深山野花中拾釆，傳統手工藝提取，無汙染無添加。所產土蜂蜜色澤金黃、品質地道、口味獨特，屬營養保健、醫藥食品中之珍品，原生態養蜂場自然成熟蜜，蜂蜜中含多種氨基酸、維生素、活性酶等多種營養成分。
不是所有蜂蜜都叫秦嶺蜂蜜
秦嶺山廣林密屬自然原生態的環境、土蜂採集林中各種野花醞釀出的密稱百花蜜也叫土蜂蜜、誰也無法估計小蜜蜂每天採集了哪些野花、哪些野花多哪些野花的含量少，只有在這秦嶺不受人為乾預原生態環境中產的蜂蜜才能算的上是真正的秦嶺蜂蜜(秦嶺土蜂蜜)。市面上的什麼秦嶺槐花蜜、秦嶺椴樹蜜、秦嶺棗花蜜.....等等還有很多都喜歡加個秦嶺兩字、試問秦嶺深山有這樣的自然環境嗎 大片的槐樹、大片的椴樹、大片的棗樹.....而且還要蜜蜂在這大批槐樹、椴樹、棗樹中采蜜你覺得可能嗎?如果秦嶺周邊有這樣的地方大片的槐樹、大片的椴樹、大片的棗樹...那麼這樣的環境就是人為製造的環境還能和原生態扯上關係嗎?還能和秦嶺扯得上關係嗎?在環境汙染及其嚴重的今天我們還能吃到多少原生態純天然的東西?所以不是所有和秦嶺沾邊的蜂蜜都叫秦嶺蜂蜜，蜂蜜種類有很多，原生態不受人為乾預的自然環境採集各種野花所釀的蜜叫百花蜜俗稱土蜂蜜、秦嶺原生態環境註定了秦嶺隻產一種蜜那就是土蜂蜜。
研究表明，
在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
功效：
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而儲藏在脾內的甜物質。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），以及豐富的氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、酶類、芳香物質等。具有極高的保健及藥用價值，自古以來被稱為自然界的珍品。《神農本草經》一書中記載：蜂蜜「治邪氣，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百葯，久服強志輕身，不老延年。」
蜂蜜是潤腸、潤肺、預防便秘的良藥。
蜂蜜具有消炎、祛痰、止咳等功效。
蜂蜜能營養心肌和改善心肌，對心血管系統起雙向調節作用，促進血壓達到正常。
美白養顏
蜂蜜檸檬茶是人們公認的可以美白養顏的飲品，每到夏季這種茶是最受女性朋友們歡迎的，既能美白又能養顏。當然，也可以隻用蜂蜜泡水來喝，隻不過作用沒有蜂蜜檸檬茶那麼顯著罷了。
2、改善睡眠
蜂蜜還有著緩解失眠的作用，因為它其中含有一種可以作用於全身的鎮靜劑，經常失眠的朋友們可以在睡前一小時，沖泡上一杯蜂蜜水來飲用，會幫助你更好地進入睡眠。
3、護肝作用
蜂蜜對肝臟有著一定的保護作用，能夠為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。
4、緩解疲勞
對於上班一族來說，從早到晚的一天是非常讓人疲勞的，所以不妨在午飯之後泡上一杯蜂蜜水，可以緩解自身的情緒，其中的糖分可以有效地趕疲勞，讓心情也變得十分美麗。
5、提高免疫
對於天生體質就不是很好的朋友們，可以在每天喝牛奶的同時加入一些蜂蜜。不僅可以抗疲勞，還可以讓你的抵抗力增強，所以說這蜂蜜水的作用與功效還是很強大的。
二、蜂蜜水的功效
1、潤腸通便
對於便秘的朋友們來說，經常喝蜂蜜也是一種不錯的選擇，因為蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。
2、消炎止咳
蜂蜜有著一定的止咳作用，與枇杷一起使用止咳效果最好。並且在醫學上常用來輔助治療肺結核和氣管炎，有著一定的緩解功效。
3、解酒醒酒
對於經常有應酬需要喝酒的朋友們來說，在蜂蜜成分中，含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。
4、促進血液循環
很多人們上了年紀血管都會出現各種問題，凝血功能差，或者是血管堵塞引起中風等現象，都是經常發生的，也可以在生活中多飲用一些蜂蜜水，可以有效地改善血管，促進自身的血液循環。
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