柿餅上的白霜是什麼？有什麼功效與作用及禁忌？多少錢一斤？

柿餅是一種非常甜美的食物，吃起來軟中帶有彈性，深受老人和孩子們的喜愛。優質的柿餅表面往往會被一層淡淡的白霜所覆蓋，那麼你知道柿餅上的白霜是什麼嗎？有什麼功效與作用及禁忌？多少錢一斤呢？在批發市場上我們了解到柿餅的最新價格，柿餅批發價一般在15元每斤，零售價一般在22元每斤。

一、柿餅上的白霜是什麼

1、柿餅上的白霜是怎麼來的

至於柿餅上的白霜，是在柿子做成柿餅的曬製過程中逐漸產生的，但不是因為在曬製的過程中柿餅發霉而引起的，更不是為了防止柿子斬首而特意裹上的一層麵粉。

柿餅上之所以會出現柿霜，是因為柿子的果肉在乾燥過程中，隨著水分的蒸發而逐漸滲出的葡萄糖和果糖的凝結物。當然這層柿霜的形成也是要在一定條件下才能夠產生，比如柿子本身品質好而且含糖量高，同時對於曬製過程中的溫度也是由要求的，三者缺一不可。

2、柿霜可以吃嗎

如果您發現購買的柿餅上由一層柿霜，這說明柿餅的品質比較高，完全可以放心使用，且吃之前不用洗。

3、如何鑒別假的柿霜

柿霜既然是柿餅品質的一種象徵，也就會出現人為造價的情況，為了追求更高的經濟利益，有些商販會人為地在柿餅表面撒上一層滑石粉或釕白粉，看起來與柿霜非常的相似。但是這種人為撒在柿餅表面的滑石粉或釕白粉，在柿餅上看起來分布得較多而且非常均勻，而自然上霜的柿餅表面柿霜則分布不均勻。

如果您拿起一個柿餅來使勁的抖動就會發現人工「撒粉」的柿餅，白粉層比較鬆散，輕輕一抖就開始脫落，而自然上霜的柿霜則難以出現脫落的現象；用手抹一點柿霜放入口中，自然上霜的柿餅其柿霜入口即化，並且味道非常甜，而人工撒的滑石粉或釕白粉則沒有真正柿霜的味道和口感。

二、食用柿餅有什麼功效與作用及禁忌

1、柿子餅能止瀉

柿子餅具有出色以的止瀉功效，可以用於人類腹瀉和腸炎等疾病的治療，另外柿子餅還有一定的殺蟲功效，對蛔蟲和絛蟲等寄生蟲也有不錯的消除作用。

2、柿子餅能止血

柿子餅有良好的止血作用，對人類的多種出血性疾病都有不錯的緩解和治療功效，特別是對咯血和吐血以便血等疾病，治療作用明顯。在治療時可以把柿子餅加入蜂蜜一起煎製然後提煉成丸，在需要的時候直接服用就可以。

3、柿餅不能和什麼一起吃？

柿子餅雖好，在食用時卻有諸多禁忌存在，最重要的一點就是不能把它與海帶、紫菜以及酸菜和白酒等一起食用，不然會引發多種腸胃不適，也會人體內形成結石，另外柿子餅還不適合那些貧血患者食用，因為它會阻止人體對微量元素鐵的吸收，會讓貧血患者的癥狀加重，對他們的身體恢復極為不利。