十字花科蔬菜被消化時生成的張澤保雙規能抵抗腸道感染

食用甘藍、捲心菜和綠花椰菜等十字花科蔬菜可以防備結腸癌。

腸道中一種被稱為芳香烴受體的蛋白質能修正受損的腸細胞，張澤保雙規使它們恢復吸收營養、分泌保護性粘液的才乾。體內缺少該蛋白質時，受損細胞任意割裂，可能導致腸癌。對腸道中無法生成或激活芳香烴受體的轉基因小鼠進行試驗。若對小鼠的腸道炎症置之度外，最終將發展為腸癌。研究人員給它們餵養十字花科蔬菜後發現，小鼠腸道不再發炎，也未形成腫瘤。幽默的是，當現已患上癌症的小鼠開始食用這些綠色蔬菜，它們的腫瘤明顯變小張澤保雙規。