茶山逐鹿，商家必爭之地在易武

當今普洱茶三分天下：老茶、熟茶和新茶。

老茶暫時偃旗息鼓，熟茶不溫不火，唯有新茶一枝獨秀，一年火過一年。

引發普洱茶新茶之爭的根源，是原料，準確說是 雲南普洱茶區山頭茶的原料資源。

現今原料大戰的焦點集中在猛海、猛庫和易武三個核心茶區。

戰國時期，金戈鐵馬爭霸天下，英雄逐鹿天下，作為兵家，,有一些地區不僅不能放棄,還要不惜一切代價去爭奪，這就是兵家必爭之地。

雲南普洱的易武茶區近些年茶葉熱，作為普洱茶原料爭奪大戰的核心茶區之一，每年都有很多的茶客到易武古鎮去朝聖，歷來為商家必爭之地。

易武每年茶葉價格不論樹齡大小，茶葉價格都非常的堅挺，很多不知道的人覺得其中炒作因素肯定是主要原因，但真實的情況是只有喝到易武等級的茶葉，基本都是非常懂她並且喜歡她的人。

易武之所以成為商家必爭之地，至少有三個理由：

一、口感

首先、口感溫和，滋味飽滿。易武茶被譽為普洱茶茶後，其獨特的香揚水柔，一直是公認的。也有人將易武茶比喻為母親的懷抱，溫柔而博愛，喝易武就是喝她的柔和醇厚。隨著養生意識的提高，大家的飲食習慣也越來越偏清淡，茶葉也是一樣，宜淡飲，對於老茶客來說，淡茶不如喝白水。然而易武茶雖柔和清爽，但茶湯中的香氣滋味都非常的飽滿，這便成了健康飲食文化中的首選茶品。

二、陳化

其次，後期陳化口感變化層次豐富。易武茶具有很高的後期陳化品飲價值，其口感在陳化過程每一個階段都是獨樹一幟，深得老茶客的喜歡。

三、歷史

最後，悠久的歷史淵源。易武歷史上因茶而興，易武茶在清朝被列為貢茶。據史料記載清乾隆九年（1744年），普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊》，而易武所產的以早春茶為原料蒸壓精緻的上乘普洱茶作為朝廷進貢之用。易武製茶歷史較長，並且其製作的經驗非常豐富，也使易武茶的外形及口感保持非常獨樹一幟的風格。

易武茶是柔的代表，是經得住時間及眾多茶客考驗的茶，喝茶是一個不斷尋找契合自己口感的過程，易武茶也許之前喜歡，後面就慢慢的喝其他山頭，轉一圈最後還是會回到易武。當然茶品很多，隻喝一種茶總歸覺得有些單調，喜歡當然不代表天天喝，只是會有一種在喝到的時候喜歡罷了。

【附】：易武茶的原料：

1、易武台地茶

易武台地差價很大，差在哪裡呢，一是海拔，二是樹齡，台地茶也看樹齡的，易武台地的龍頭，當屬易武老街這一片，海拔，樹齡都夠。海拔低的地方，還有一個很重要的問題值得大家關注，就是橡膠林對茶樹的影響，硫磺粉、農藥、除草劑。由於在海拔900米以上的地方種植橡膠樹是不具備經濟價值的，所以這個海拔以上的無需擔心。

2、易武古樹茶

易武茶農，主要民族就是漢族和瑤族。易武名寨很多，成名較早，產量較大的，基本都是漢族寨子，譬如高山、荒田、曼秀、麻黑、落水洞、大漆樹、田壩。這些寨子有個共性，就是交通便利、工藝成熟。在06年大樹茶價格暴漲之前，現在大家所知道的颳風寨、彎弓、薄荷塘、同慶河這些地方的茶，是不具備經濟價值的，很簡單的道理，翻山越嶺、爬樹鑽洞，弄回來一點茶，賣不了幾十塊錢，那麼還不如讓它在山上荒廢了。

瑤族寨子比較有名的當屬颳風寨、彎弓大寨，但是彎弓大寨是沒有人居住的，只是由瑤族丁家寨管理。由於彎弓大寨的茶價暴漲，引來附近爛田村村民眼紅，發生大規模械鬥數起，經調解，劃走三分之一歸爛田村，由於爛田村本身種有很多小樹，這就是為什麼買彎弓認準瑤族丁家寨的原因。

颳風寨，屬於較早被大家熟悉的一個瑤族寨子，時間大約也是06以後，寨子周圍也是沒多少茶樹的，颳風寨最好的茶，出自茶王樹，從寨子出發，步行3個小時以上，茶王樹這個名字的由來，源自這片茶園中有一棵大約2人合圍那麼粗的大茶樹，聽說是影響颳風寨農民種地，在80年代砍掉了。

大部分茶友，提起易武茶，腦子裡大多會湧現這麼幾個詞：易武正山、麻黑、颳風寨，一年前，提起彎弓還都挺神秘，偶爾朋友問我喜歡易武哪裡的茶，我會回答：薄荷塘、白茶園、同慶河、一扇磨。然後大家都暈了，偶爾說到麻黑算易武二線名寨，更是遭拍磚無數。這到底是個神馬情況呢，下面我為大家慢慢道來。

這種現象，代表了易武茶几個不同的開發階段，而廣大易武茶愛好者資訊不那麼跟得上節奏。眾所周知，普洱茶在2004年以前，基本上是大廠茶時代，大廠、大品牌，意味著大量，高效的現代化生產，也只有大規模種植的台地茶能夠滿足。為了生活，易武也開闢了很多的台地茶，由於遠離大城市，山上缺乏能開設大型工廠的土地資源，這樣易武茶遠離城市、遠離工廠、運輸成本高，供銷系統收茶意願不強，在90年代以前，易武茶聲名不顯。

80年代末期到90年代中期，各大廠偶爾會做一批易武正山字樣的台地茶，在90年代後期的 普洱茶市場備受追捧，台灣茶商同期進入易武，收料定製。99易昌號、綠大樹這些定製茶，在03年後大放異彩，拉動了易武大樹茶的發掘。麻黑、落水洞、大漆樹、高山寨這些交通較為便利的寨子，逐漸為大家所熟知。同期，颳風寨、瑤族丁家寨，由於沒有種茶傳統，古人遺留的茶園大多遠離村寨，即便有外地茶人尋到好茶樹，也無人加工。所以知之者少。

這一階段，易武地區以麻黑為代表的漢族寨子，加強茶園管理，不斷提高加工工藝，贏得了廣大茶友的喜歡，量價齊飛。當大樹茶價格達到一定高度後，更偏遠一些的颳風寨、丁家寨的農民，也就順理成章的加入到採茶賣茶的隊伍中來。只是初期階段，沒有成熟的製茶技術，甚至連殺青的鐵鍋都沒有，怎麼辦?用炒菜的小鐵鍋唄，大家別笑，老班章也是這麼來的，09年以前的老班章，沒黑點(炒焦了)茶商還不認呢，都知道老班章是小鐵鍋炒茶。加上民族兄弟大多不太講究，也不怎麼洗鍋，這樣出來的茶，我想大家都是不會滿意的。說到這裡，大家是不是明白了一點，某些朋友曬十年八年的純料颳風寨的可信度?

歸納一下，建國後易武茶第一階段，台地茶時代，也就是易武正山時代。第二階段，古茶園大樹茶時代，這個時代離我們比較近，我再補充一些。隨著易武大樹茶量價齊升，麻黑、落水洞等交通便利的寨子，對茶葉重視程度越來越高，矮化(提高產量、方便採摘)採摘頻率提高(發多少採多少、提高產量)，開闢新茶園(小茶樹)等等，不可避免的帶來茶水厚度、滋味變弱，原料的純度更難保證。收料人的目光，於是投向更偏遠的颳風寨、丁家寨等瑤寨。前文提到工藝問題，某段時間易武茶有個詞叫瑤味，實際上就是工藝問題，炒完菜的鍋子馬上炒茶葉，當然有味道了，在金錢的鼓舞下，瑤族兄弟開始進入深山，管理古人留下的古茶園，颳風寨的茶坪、白沙河、茶王樹，更遠的冷水河的茶樹，就進入開發階段了，更晚一些，彎弓、一扇磨也同樣進入開發階段。在外來茶商指導下，工藝日漸成熟，自此，瑤漢一起努力，易武古茶園大樹茶時代就完美了。也就引來更多茶客對易武茶的追捧，價格越來越高，對品質的要求也是越來越高，颳風寨周邊幾個茶園，原本品質就差異性大，加上歷史上颳風寨與山背後的寮國來往密切，小茶樹的種植，加上寮國的邊境茶的入市，混亂。種種情況疊加，茶商的目光投向大山的更深處，原始森林裡零散種植的茶樹進入視線，原始森林裡的茶樹，大多是明朝以前留下，久未開發，與其它各種植物混生，我們稱之為雜木林。由於這部分茶樹，大多劃歸國有原始森林，也叫國有林。那麼，可以說，頂級易武茶，慢慢進入第三個階段，就是國有林時代，比較有代表性的有同慶河、薄荷塘等。