愛吃臭豆腐嗎？聽說吃點臭豆腐能防癡呆

大家對臭豆腐是怎樣的感覺呢？是不是又愛又怕呢？有的人認為臭豆腐就是油炸食品但是卻沒有什麼營養價值，真的是這樣嗎？但是小編聽說吃點臭豆腐是可以防癡呆的哦！

臭豆腐的營養價值

臭豆腐一經製成了，它的營養成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素B12。如果身體裡缺少了維生素B12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆的。

在平時我們吃的東西裡，除了 蛋、奶、魚、蝦中含有比較多的維生素B12外，發酵後的豆製品也會產生大量的維生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆很有幫助。

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，還含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫，對人體有害，不宜多吃，會拉肚子，腸胃不好的人一次不宜吃太多。

那麼，在選購臭豆腐時要注意什麼呢?

辨別臭豆腐的方法

鑒別劣質臭豆腐呢可通過「一看二嗅三掰」的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常;其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水;另外，掰開豆腐看一看，裡面是否較白，如果色差大則品質不過關。吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。另外，有些小店、小攤也有正宗臭豆腐喲。

雖然臭豆腐有防癡呆的功效，但是小編在這裡還是要提醒各位朋友們，臭豆腐還是要適量吃的，不宜過多，什麼食物都是有量，經常食用對身體也並不好。